Варенье из клубники и черешни

Варенье из клубники и черешни на десерт

Варенье из клубники и черешни для обычного повседневного употребления (а не для хранения всю зиму в закупоренном виде) совсем необязательно долго варить в насыщенном сахарном сиропе. Более того — делать этого не нужно. Мы расскажем вам, как обойтись минимальным количеством сахара и получить вкусное и яркое десертное варенье.

Рекомендуем использовать черешню темных сортов. По возможности, конечно. Подойдет и светлая ягода, но тогда варенье будет иметь не такой привлекательный внешний вид.

Хотя варенье на зиму из желтой черешни с лимоном тоже очень красивое

Ингредиенты

  • 2 стакана клубники, лучше мелкой и плотной (перезрелые ягоды не берите);
  • 1 стакан спелой черешни;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 ч.л. лимонного сока;
  • 1 пакетик ванильного сахара.

Из этого количества ягод и сахара получится примерно 250-300 г готового варенья (полная вазочка).

Какая посуда может использоваться для варки десертного варенья? В принципе, любая, кроме алюминиевой. Для приготовления варенья в указанном выше количестве будет вполне достаточно эмалированного ковшика или кастрюльки емкостью 1 литр. Обязательно запаситесь дуршлагом для просушки ягод.

Приготовление

Начните с подготовки ягод. Тщательно вымойте клубнику проточной водой, выложите ее на дуршлаг, чтобы она просохла, удалите чашелистики, уберите подгнившие ягоды. Переложите клубнику в кастрюльку, посыпьте сахаром. Перемешайте ягоды.

Промойте и обсушите черешню, затем освободите ее от косточек. Делайте это над емкостью с клубникой, чтобы черешневый сок стекал в кастрюльку. Перемешайте черешню с клубникой и сахаром. Дождитесь, пока выделится достаточно сока, затем добавьте ванильный сахар.

Перемешайте все еще раз, стараясь не слишком давить на ягоды. Добавьте лимонный сок и начинайте варку на малом огне. Как только сироп закипит, снимите кастрюльку с огня и дайте ягодам немного постоять и напитаться горячим сиропом.

Примерно через полчаса доведите варенье до готовности: варите его на малом огне 10-12 минут. Пенку снимать необязательно. Переложите варенье в вазочку или десертную тарелку и подавайте горячим. Можно использовать его в качестве ягодного соуса к блинчикам, оладьям, сырникам, творожным запеканкам и пудингам. А вот хранить более 3-х дней (даже в холодильнике) не рекомендуется. Это десерт быстрого приготовления и быстрого съедания :)

Изумительно ароматное, вкусное и очень густое варенье из клубники и черешни понравится всем, как и клубничное пюре в банках на зиму

Приготовьте его и поделитесь впечатлениями в комментариях.

Надоело читать? Здесь есть кое-что поинтереснее:

Смотрите также интересные рецепты заготовки клубники на зиму

Загрузка...

6 комментариев

  1. Как же все аппетитно и вкусно! Обожаю ягоды, с удовольствием воспользуюсь Вашими рецептами. Особенно нравится кефирно-ягодный коктейль (даже звучит вкусно!)

  2. Да, он очень вкусный, к тому же полезный: кефир очищает, ягоды содержат целый комплекс витаминов и микроэлементов.

  3. А мне варенье понравилось. Очень жаль, что поздно увидела рецептик. Нет уже клубники и черешни, придется ждать следующего лета…

  4. Зато сколько у нас других рецептов варенья…

  5. Все понравилось, один только вопрос. А почему десертное? Остальное варенье оно что, соленое, что ли?

  6. Вовсе нет. Просто это рецепт не на зиму, а просто так, к чаю. Как обычный десерт.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *