Варенье из дыни с корицей

Варенье из дыни с корицей, простое и очень вкусное

Зачем вам может понадобиться варенье из дыни? Ну хотя бы затем, чтобы наповал сразить всех знакомых. Они-то наверняка не знают, что из дыни с корицей получается такое вкусное варенье! Ароматное, с легкой пикантной ноткой, которую как раз придает корица, густое, цветом и консистенцией напоминающее мед…

Прежде чем приступить к описанию рецепта, хотим заметить, что дыня относится к плодам, которые перед термической обработкой нужно бланшировать, т.е. выдержать 2-3 минуты в кипятке. Делается это для того, чтобы избавиться от легкой горчинки (увы, даже самые спелые дыни в составе варенья могут горчить). Мы же не хотим этого, правда? А потому нагреем в ковшике полтора литра воды и очищенную от кожуры и семян дыню легонечко бланшируем. После чего можно приступать непосредственно к приготовлению варенья.

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

Для приготовления пол-литра варенья вам понадобится:

  • небольшая дыня весом 1.2-1.4 кг;
  • 1 кг сахара;
  • 3 столовых ложки лимонного сока;
  • 1 стакан воды;
  • 1 палочка корицы.

Из указанного количества продуктов получается одна пол-литровая баночка, до краев заполненная дынным вареньем.

Приготовление

Предположим, дыня у вас уже готова (бланширована). Далее нужно будет приготовить сироп и в нем варить кусочки дыни. Кстати, нарежьте дыню крупными кубиками — варенье получится очень красивым! А дальше действуйте следующим образом.

Подготовленные кусочки дыни засыпьте сахаром, используя примерно половину имеющегося у вас сахарного песка. В кипящей воде растворите половину сахара, добавьте лимонный сок, выложите в кипящий сироп кубики дыни вместе с сахаром. Снимите с огня. Дыня должна слегка напитаться сиропом, после чего можно будет продолжать варку.

Подождите 1-2 часа, потом поставьте емкость с вареньем на небольшой огонь, доведите до кипения, добавьте палочку корицы и варите 15-20 минут, убавив огонь до минимального. Снова снимите с огня, охладите, можете даже выдержать 5-6 часов при комнатной температуре. За это время подготовьте стерилизованную банку с крышкой.

Перед тем, как переложить варенье из дыни в банку, доведите его до кипения, проварите на небольшом огне 10-12 минут, вытащите палочку корицы, а варенье деревянной ложкой уложите в банку и закрутите крышкой, ошпаренной кипятком. Стерилизовать банку с вареньем из дыни не нужно. Просто дайте ему остыть и отнесите в кладовку.

Это тоже интересно:
Загрузка...

А поздней осенью или зимой, когда в гости заглянет мама, подруга или свекровь, вы откроете баночку и скажете : «Угадай, из чего я приготовила это варенье?»

P.S. Палочку корицы, использованную в процессе приготовления варенья из дыни, выбрасывать не нужно. Промойте ее в холодной проточной воде и высушите. Впоследствии ею еще не раз можно будет ароматизировать кофе или чай.

Посмотрите еще, как приготовить вяленую дыню — это тоже очень вкусно.

Загрузка...

12 комментариев

  1. Интересный рецепт. Действительно, из дыни варенье я еще не готовила. Но попробую обязательно, вы так аппетитно его описали!

  2. Спасибо, мы действительно старались. Впрочем, как и всегда)))))

  3. Да, это точно! Мне очень нравятся ваши подробные рецепты.

  4. Алиса, спасибо. Рецепты стараемся делать подробными, наш кулинарный сайт ориентирован на новичков. Все-таки тех, кто не умеет готовить, гораздо больше, чем искусных кулинаров…

  5. Добрый день! А меня разочаровало варенье из дыни…Получилось нечто жидкое и с горьковатым привкусом. Закрутила в банку, но сомневаюсь, что кто-то будет его есть. Скажите, от сорта дыни конечный результат зависит? Я брала сладкую, но с твердой, даже слегка хрустящей мякотью.

  6. Татьяна, варенье нужно готовить из мягкой сладкой дыни. Чем мягче мякоть, тем лучше.

  7. В этом году дыни были очень дорогими и мало где их продавали. Неурожайный год для дынь, наверное. В следующем году обязательно попробую приготовить варенье из дыни по вашему рецепту!

  8. Мой личный рецепт варенья из дыни: беру одну некрупную дыню, чищу от кожуры и семечек, режу кубиками, добавляю 2 стакана сахара, перемешиваю и оставляю на несколько часов. Потом выжимаю сок из одного лимона, добавляю к засыпанным сахаром кусочкам дыни, ставлю на плиту и начинаю варить на медленном огне. Пену обязательно снимаю. Пока дыня варится, тщательно мою еще один лимон и режу тонкими полукружьями вместе со шкуркой. Добавляю к варенью. Перемешиваю, дальше варю, через 10 минут добавляю 2 очищенных от шкурки банана, нарезанных на кусочки. Варю до тех пор, пока не начнет густеть. Затем раскладываю в банки и закатываю. Очень красивое варенье получается, жаль, что нельзя у вас в комментариях добавлять фото. Я бы его здесь выложила — такая прелесть! Давно пользуюсь именно этим рецептом варенья из дыни и никаких других не признаю.

  9. Валерия, спасибо! Ваш рецепт обязательно кому-нибудь пригодится.

  10. В этом году у меня много необычного варенья: из дыни, из арбузных корочек, из моркови с лимоном. Теперь вот из тыквы хочу приготовить. Кто знает хорошие проверенные рецепты, поделитесь, пожалуйста.

  11. Из тыквы не готовила, а вот варенье из дыни — это вкусно. Даже и не вздумайте сомневаться!

  12. Не вижу в рецепте фото готового варенья.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *