Варенье из черной смородины с апельсином на зиму

В особо урожайный на смородину год самое время пробовать новые рецепты варенья с какими-либо добавками: с разными ягодами, фруктами, пряностями. Варенье из черной смородины с апельсином на зиму получается очень ароматным и густым как желе. Чтобы его сварить, понадобится мякоть и сок апельсина, а цедра по желанию. Она сделает варенье еще ароматнее, но тут нужно ориентироваться на свой вкус.

Зачем нужна эта заготовка: варенье из черной смородины с апельсинами? Наверное, прежде всего — как витаминный резерв на зиму. Все-таки это важно: витамины из ягод и цитрусовых вместо баночек с таблетками и пилюлями. Не верю я, что химия может быть полезнее натуральных витаминов, которые содержит протертая черная смородина с апельсинами. А еще домашние варенья и джемы — самые вкусные. Хочу обратиться к тем, кто ленится, не решается или не может найти время на заготовки на зиму из черной смородины: попробуйте именно этот рецепт, не пожалеете. Действительно хороший способ запастись ягодой, не требующий глобальных затрат времени и сил. Готовьте сами и советуйте друзьям — вкусное варенье из черной смородины с апельсином от сайта pomoshnica.info

Ингредиенты

Привожу минимальные цифры и вам рекомендую начать с малого количества ингредиентов. Поэкспериментировать, как говорится. Отведайте готовый результат и тогда уже беритесь за консервацию смородины тазами и ведрами:)

  • 1 стакан черной смородины без листочков и веточек;
  • 1 крупный спелый апельсин;
  • 50 мл питьевой воды;
  • 180 грамм сахара;
  • апельсиновая цедра по желанию.

Из этого количества сырья у вас получится маленькая баночка варенья — примерно 150 мл, может, чуть больше. Советую именно в маленькие банки и закатывать, так как много этой сладости за один раз не съешь, а хранить открытые банки в холодильнике подолгу не стоит.

Рецепт варенья из черной смородины и апельсина с пошаговыми фото

Начните с подготовки смородины: переберите ее и промойте, выложите на плоскую тарелку и обсушите. С апельсина снимите кожуру и белый «подкожный» слой, нарежьте кусочками. Сырье для приготовления варенья готово к дальнейшим действиям, для которых понадобится блендер. Это самый простой и быстрый способ измельчения: перебить блендером.

В считанные минуты из ягод и кусочков апельсина у вас должно получиться густое однородное пюре. Это и есть будущее варенье — смородина, протертая вместе с апельсином. Оно уже почти готово к варке, но нужно добавить кое-что еще, а именно — воду и сахарный песок.

Влейте в смородиново-апельсиновое пюре холодную воду в количестве, указанном выше. Слишком много воды недопустимо добавлять, чтобы не нарушить густую консистенцию варенья. Всыпьте сахар и перемешайте заготовку, после чего начинайте варку.

Варите пять минут, помешивая и собирая пенку. Выключите огонь, дайте варенью из смородины с апельсинами настояться, остыть до комнатной температуры. Второй раз варите тоже пять минут с момента закипания. Поскольку заготовка достаточно густая, во время варки не забывайте помешивать, иначе ягодная масса может пригореть.

Вылейте кипящее варенье в стерильную банку (вы ведь не забыли ее стерилизовать?), закрутите чистой крышкой и поставьте остывать при комнатной температуре.

Загрузка...