Варенье из черешни без косточек фото

Варенье из черешни без косточек на зиму: авторский рецепт с фото

Самый лучший рецепт варенья из черешни без косточек. Я взяла розовые ягоды с желтым бочком, но подходят любые красные сорта. Чтобы приготовить варенье из черешни, придется запастись терпением. Во-первых, из черешни нужно вынуть косточки. Во-вторых, тщательно пересыпать ягоды сахаром, и не просто бухнуть всю порцию сахара сверху, а пересыпать послойно.

Делается это так: на дно посуды, в которой будет вариться варенье, вы укладываете примерно четверть всех имеющихся ягод, затем посыпаете их сахаром (слой должен быть не менее 1 см толщиной) и далее все повторяете до тех пор, пока не закончатся сахар и черешня. Верхним слоем укладываете весь оставшийся сахар. А дальше остается только ждать. Черешня пустит сок — и можно начинать варку!

Существует множество сортов черешни, но самое вкусное варенье получается из розовой с желтым бочком.

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

  • 1 кг спелой черешни;
  • 1 кг сахара;
  • сок 1-го лимона.

Какие сорта черешни подходят для этого варенья? Любые, кроме желтых и белых. Их надо варить совсем по другой технологии, так как желтая и белая черешня намного менее сладкая и сочная, чем розовая или красная. Для варки с косточками этот рецепт тоже не годится.

Приготовление

Возьмите сухую и чистую эмалированную емкость — в ней будете варить варенье. Черешню вымойте и обсушите (можно использовать сито или дуршлаг).

рецепт варенья из черешни подготовка ягод фото

Теперь начинайте очищать черешню от косточек. Желательно делать это над посудой, в которой будете готовить варенье, чтобы не потерять драгоценный сок. Сами ягоды складывайте в другую емкость, ведь вы же помните, что их нужно будет послойно пересыпать сахаром. Кстати, сахар высыпайте не весь сразу, оставьте примерно полстакана — добавите в процессе варки.

Удалили косточки? Теперь пересыпьте черешню сахаром, добавьте сок 1-го лимона, слегка примните ложкой и подождите, пока ягоды выделят достаточно сока. Варку начинайте, как только верхний слой сахара начнет растворяться в черешневом соке. Поставьте емкость на небольшой огонь и хорошенько перемешайте ягоды.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Дождитесь закипания ягодной массы, затем снимите емкость с огня, еще раз перемешайте и отберите примерно половину сиропа. Оставшемуся сиропу дайте остыть вместе с ягодами. Как только содержимое емкость остынет до комнатной температуры, посыпьте его сахаром (помните, мы оставляли немного как раз для этого момента?)

Следующая варка закрепляет полученные результаты. Ягоды слегка засахариваются и варенье густеет. Доведите его до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь до минимального и варите 10-12 минут. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 12-14 часов. Если сиропа многовато, удалите его. Сиропа и ягод должно быть примено поровну. Третья варка будет заключительной, поэтому заранее подготовьте стерилизованные банки.

Доведите варенье до кипения на среднем огне, затем проварите на малом 15-20 минут, разложите варенье в банки для хранения и закройте крышками. Черешневое варенье, сваренное без косточек по вышеуказанной технологии, хранится 12-14 месяцев в герметически закупоренной таре.

Понравился рецепт варенья из черешни? Оставьте отзыв в комментариях — всего на пару строк, это займет несколько минут, а нам будет приятно.

Автор рецепта Ангелина Красота

P.S. За несколько лет существования этого рецепта я получила несколько сотен сообщений с благодарностью. Да и комментарии доказывают, что рецепт отличный. Но нужно двигаться дальше. Скоро на сайте — новые рецепты варенья из черешни!

Загрузка...

21 комментарий

  1. Здравствуйте! Большое вам спасибо. Теперь я знаю, как правильно варить варенье из черешни. Однажды пробовала варить, но получилось жидкое, больше похоже на компот. Надеюсь, с вашим рецептом получится такое, как надо.

  2. У меня не такое красивое варенье получилось, как у вас, но пару баночек закрыла. Именно из розовой черешни, варенье из темно-красной мне не нравится.

  3. У варенья из розовой черешни очень красивый цвет. В реале еще лучше, чем на фото!

  4. Очень рада, что нашла у вас такой рецепт. Давно мечтала попробовать — какое оно, варенье из черешни? Почему-то кажется, что волшебное. Фотография очаровала, действительное оно таким густым получается?

  5. Да, густым и вкусным. Половинки черешен упругие, как мармеладки!

  6. Подскажите, пожалуйста. Черешни как на фото у меня нет. А есть только мелкая темно-красная. Из нее получится густое варенье? Потому что соседка варит жидкое с большим количеством сиропа, я такое не хочу. А как правильно все сделать, не знаю. Напишите, подходит ли ваш рецепт варенья для такой черешни, как у меня.

  7. К сожалению, не могу сказать вам с уверенностью, что подходит. И что не подходит, тоже нельзя утверждать. Просто из такой черешни, как вы говорите, я не пробовала готовить варенье.

  8. Это самый-самый лучший рецепт варенья из черешни! Огромное вам спасибо! На всю семью наварили варенья из нашей дачной черешни, а раньше делали компоты, их толком никто не пил. Черешенки из варенья и впрямь похожи на конфеты. Невероятный рецепт, нет слов чтобы выразить благодарность и восхищение.

  9. Диана, я очень рада, что мой скромный рецепт вам понравился.

  10. Да я даже не представляю себе варенье из черешни с нынешними ценами на нее — проще разве что сразу деньги закатывать в банки…

  11. Ждем черешню, будем варенье готовить! А кто против, не готовьте, тогда нечего здесь и писать! будьте добрее, вы же женщины.

  12. Согласна. И вообще я давно черпаю рецепты для заготовок на этом сайте, здесь самые лучшие рецепты варенья! Особенно вот это черешневое, даже на фото видно что супер. А когда я его приготовила, ели всей семьей вместо конфет!

  13. Девочки, большое спасибо за поддержку! Я очень рада, что вам рецепты нравятся. Ведь я стараюсь для вас.

  14. Мне тоже очень нравится варенье из черешни на вашем фото. Я такого красивого как-то не встречала, в основном у всех получается ягодная каша странного цвета, или может, секрет в том, что надо варить именно из розовой черешни (которая на первом фото). А хозяйки для варенья используют темную ягоду, вот у них не получается ничего. Я бы очень хотела этим летом попробовать именно ваш вариант варенья.

  15. Нелля, обязательно попробуйте. А я в этом году хочу освоить несколько новых рецептов, из других сортов черешни.

  16. Вау! хочу не могу такое варенье, действительно черешни-конфетки!

  17. И мне очень понравился — и сам рецепт, и фото. Да и новых рецептов черешневого варенья будут с нетерпением ждать.

  18. Скоро, очень скоро будет черешня. И рецепты будут! Заходите, порадую.

  19. Ангелина, а у меня вопрос: можно ли приготовить варенье из черешни с косточкой? И если да, то какие сорта можно использовать?

  20. Я не пробовала с косточкой готовить.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *