Варенье из айвы дольками твердое: пошаговый рецепт

Как сварить варенье из айвы, чтобы оно получилось густым и с твердыми дольками? Этот вопрос волнует многих хозяек в сезон созревания данного фрукта. Хочется заметить, что не у всех есть айва из собственного сада, и если приходится покупать ее по бешеным ценам на рынке, то как-то не очень хочется потратить деньги на айву, деньги на сахар, банки и крышки — и получить в результате жиденькое варенье, которое и на стол поставить неловко. А вот густым айвовым вареньем можно и пирожки начинить, и заменить им же любой десерт, от желе до конфет. Ломтики в густом варенье похожи на цукаты.

И вообще, правильно приготовленное варенье из айвы — очень вкусное!

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

  • 2 килограмма айвы;
  • 2 килограмма сахара;
  • пол-чайной ложки лимонной кислоты;
  • 2 стакана воды.

Приготовление

Айва — не очень сочный фрукт. Причем этот факт не зависит от спелости. Вряд ли разумным шагом будет попытка приготовить варенье из айвы без добавления сахарного сиропа. Очевидно, что придется его добавлять.

Загрузка...

Закипятите в большой кастрюле 2 стакана воды, добавьте сахар и перемешайте. Дайте покипеть 1-2 минуты. Сахарный сироп для айвового варенья готов!

Теперь можно заняться подготовкой плодов. Вымойте айву, используя щеточку. Очистите от кожуры и нарежьте дольками. Сердцевину удалите. Кусочки айвы сложите в кастрюлю, доведите до кипения, варите на малом огне 5-7 минут.

Приготовьте вторую кастрюлю. Вытащите айву с помощью шумовки. Сироп без фруктов вскипятите, варите на малом огне 5-7 минут. Верните кусочки айвы в кастрюлю с сиропом, варите еще 5 минут на среднем огне. Снимите кастрюлю с огня, накройте чистой тканью или сложенной вчетверо прокипяченной марлей. Оставьте на 12-14 часов.

Второй этап — очень важный. Айва впитала немного сиропа, можно варить ее дольше, 10-12 минут. Но на очень медленном огне, не допуская бурного кипения! После того, как варенье прокипит указанное время, снимите его с огня и снова дайте настояться. Можно 12-14 часов, а можно и дольше.

Перед третьей варкой добавьте лимонную кислоту. Поставьте банки стерилизоваться над паром, крышки сполосните кипятком. Варенье закипятите и варите на медленном огне 10 минут. Наполните банки вареньем до самого верха и быстро закатайте.

Это тоже интересно:

Стерилизовать банки с айвовым вареньем не нужно. Если вы все правильно сделали, варенье получится насыщенно-красного цвета, очень густое. Прежде чем открывать банки, дайте ему настояться 2-3 месяца, тогда варенье станет настолько густым, что его можно будет резать ножом.

Загрузка...

8 комментариев

  1. Не люблю варенье из айвы, слишком приторное. Ну это мое мнение, знаю, что многие от него просто в восторге!

  2. А вот мне варенье из айвы, компоты и другие заготовки очень нравятся. Что еще раз доказывает — люди разные и вкусы у всех разные. Удачи вам, Александра!

  3. Да, айва – необычный фрукт и нравится не всем. Я как-то пробовала варенье, но слишком насыщенное и после двух ложек варенья, уже наедаешься и больше не хочется. Но думаю, это еще зависит не только от фрукта, но и от того как приготовить варенье. Если есть какой-то хитрый рецепт, который будет нравится, то я с удовольствием попробую. В вашем рецепте, вроде бы ингредиенты в норме, а то, которое я ела, там было сахара в 2 раза больше, думаю из-за этого оно и не понравилось.

  4. А как вы узнали, сколько туда положили сахара?

  5. Варенье в прошлом году получилось что надо по вашему рецепту, действительно густое, а ещё и какое вкусное. Я открыла покушать, всей семьёй не могли отлипнуть. Напишите побольше разных рецептов варенья из айвы, хочется и чего то новенького!

  6. Хорошо, будем иметь в виду ваше пожелание.

  7. Девчонки, а поделитесь рецептом варенья с айвы и груш. На каком то форуме видела варенье айва+груши+лимон+миндаль, но как именно делать, забыла. И форум тот не могу найти…

  8. Светлана, я постараюсь вам помочь, поищу рецепт, когда будет немного больше свободного времени.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *