Тыквенный хлеб на кефире рецепт с пошаговыми фото

Тыквенный хлеб на кефире с луком и сыром: рецепт с фото пошагово

Разве можно остаться равнодушным к этому рецепту? Хлеб из тыквы — нарядный, ароматный, солнечный. Заряжает энергией, придает силы. Напряженной возни с тестом не требует. Тыквенный хлеб вполне можно приготовить в хлебопечке!

На улице немного похолодало, а это значит, что самое время согреть сердца любимых людей вкусной домашней выпечкой! Предлагаем новый рецепт для хлебопечки: потрясающе аппетитный тыквенный хлеб на кефире с луком и сыром. А еще — бонус. Рецепт приготовления тыквенного хлеба в духовке!

Тыква – замечательная находка для кулинара. И дело здесь не столько в ее полезных свойствах, сколько в мягком, нейтральном вкусе, который позволяет ей прекрасно сочетаться и с десертами, и с рагу, и со всевозможными салатами. Даже зная о ее универсальности, трудно предположить, что тыква также хорошо служит основой обычного хлеба. Тем не менее, это так. Тыквенный хлеб на кефире – яркий пример того, как новое сочетание привычных продуктов создает блюдо с абсолютно другим вкусовым наполнением.

Тыква не вносит в тесто собственного вкуса и запаха, но делает текстуру хлеба нежной и бархатистой. Попробуйте, вам обязательно понравится.

Тыквенный хлеб на кефире с луком и сыром: рецепт приготовления

Для теста:
• тыквенная мякоть (в перетертом виде) – 200 мл (примерно 1 стакан)
• кефир – 200 мл
• сахар – 1 столовая ложка
• соль – 2 чайных ложки
• сливочное масло – 50 грамм
• мука высшего сорта – 375 грамм
• дрожжи сухие – 1 чайная ложка

Для наполнения:
• 1 средняя луковица
• 30-40 грамм твердого сыра
• 50 грамм сушеных тыквенных семечек.

Как приготовить тыквенный хлеб в хлебопечке:

Приготовление начинаем с тыквы. Очищенный от корки и семенных волокон кусок плотной мякоти моем и нарезаем кубиками. Добавляем немного воды и ставим тушить на небольшой огонь до размягчения. Размягчить тыкву можно и в микроволновой печи на обычном режиме (тоже обязательно с водой).

Вынимаем кусочки тыквы из воды и взбиваем в блендере до однородности.

Закладываем в чашу хлебопечки продукты в следующей последовательности: кефир, тыква, соль и сахар, мука, посеченное на мелкие кусочки сливочное масло, дрожжи.
Включаем хлебопечку в режиме «белый хлеб» с массой хлеба 750 г (или в близком по параметрам режиме).

Пока хлебопечка выполняет первый замес, готовим наполнители: лук нарезаем тонкими полукольцами, сыр нарезаем мелкой соломкой или натираем на терке, тыквенные семечки очищаем от шелухи.

Добавляем наполнители в тесто после звукового сигнала печи, а если в вашей модели нет функции оповещения, то во время второго замеса. Готовому хлебу нужно дать остыть, чтобы испарилась лишняя влага.


Тыквенный хлеб на кефире в духовке: рецепт приготовления

Чтобы испечь вкусный тыквенный хлеб, совсем не обязательно иметь хлебопечку. Для приготовления его в духовке потребуется больше усилий, но результат при соблюдении технологии будет не хуже.

Как приготовить тыквенный хлеб в духовке:

Сначала ставим распускаться дрожжи. Для этого кефир немного подогреваем, разводим в нем ложку муки, ложку сахара и дрожжи. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте примерно на полчаса (масса должна подняться небольшой шапочкой).

Тем временем готовим тыкву описанным выше способом. В большой миске соединяем все ингредиенты и большую часть муки. Замешиваем тесто, добавляя муку по мере необходимости, пока у нас не получится гладкий упругий колобочек.
Снова накрываем и ставим в теплое место подходить до увеличения объема в два раза. После этого добавляем в тесто лук с сыром и семечками, стараясь равномерно распределить их в объеме, выкладываем тесто в формы с промасленной бумагой для выпечки, даем ему немного подойти и выпекаем при 200 С примерно полчаса. Готовность проверяем длинной деревянной лучинкой.

Обратите внимание:

• Пропорции наполнителей можно изменить по своему вкусу. При указанном в рецепте объеме они распределены в тесте достаточно редко.

• Поскольку густота тыквы и кефира может быть разной, следите за тестом во время замеса в хлебопечке и при необходимости добавьте еще немного муки или жидкости. О «правильной» консистенции теста говорит плотный «колобок», который не прилипает к стенкам чаши.

Понравился рецепт тыквенного хлеба на кефире? Поделитесь с друзьями!

Не понравился? У нас есть другие рецепты приготовления домашнего хлеба

Загрузка...

6 комментариев

  1. Очень интересный рецепт, кефир да с луком) первый раз слышу о таком сочетании, но попробую обязательно!

  2. Aelana, попробуете приготовить тыквенный хлеб по нашему рецепту? Рискнете, так сказать?

  3. Я сначала расстроилась — опять рецепт для хлебопечки, а у меня ее нет. Но потом прочитала рецепт и увидела, что есть рекомендации по приготовлению хлеба в духовке. Обязательно попробую испечь, у меня есть прямоугольная металлическая форма для хлеба, которой я еще не пользовалась. Ваш рецепт — хороший повод положить начало домашнему хлебопечению.

  4. Конечно, пробуйте, девочки! Домашний хлеб ни с чем не сравнится! Самая изысканная магазинная выпечка все равно готовится чужими людьми и равнодушными руками…

  5. Безумно хочется тыквенный хлеб. Но не готовить, а просто попробовать! Вкусно, наверное.

  6. Сделала по этому рецепту, тесто получилось редкое, нужно брать больше муки.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *