Творожный торт с киви

Легкий творожный торт с киви я готовлю в любое время года, когда есть подходящее настроение. И не собираюсь предлагать вам эрзац-варианты из печенья и творога. Мой торт — настоящий, с коржами и кремом, творожной прослойкой и свежими кружочками киви. Он подходит на любое торжество, особенно на детский праздник. Сочетание творога и фруктов мне кажется довольно полезным для детишек, к тому же отсутствуют украшения из мастики, в общем, сама природа, воплощенная в одном отдельно взятом тортике.

Из чего готовим

Сначала я хотела дать полный список ингредиентов и рассказать, как готовить бисквитные коржи для торта. Но потом нашла на этом сайте подборку рецептов бисквита — вы можете выбрать подходящий на свой вкус. Вообще-то любой подойдет, но для детского тортика лучше испечь на молоке, конечно.

Открою маленький секрет — в качестве основы для любого теста на молоке я беру домашний, настоящий деревенский продукт. Знаете, есть такое молоко, что сливки на две трети банки собираются. Вот такое и нужно использовать, особенно если готовите бисквит. Тогда он получится высоким и  пушистым. Обязательно добавляйте свежие куриные яйца, в идеале свежайшие, прямо из-под наседки. И сливочное масло хорошего качества.

Когда у меня предстоит подготовки праздничного стола, я еду к знакомым фермерам и все продукты беру у них. Да, чуть дороже, чем в супермаркетах. Но оно того стоит!

В общем, будем считать, что с коржами разобрались.Что касается начинки и украшения творожного торта с киви, читайте подробную инструкцию ниже.

Ингредиенты

  • бисквитные коржи 2 штуки;
  • 500 грамм домашнего творога;
  • 3 стакана хорошей жирной сметаны;
  • 1 пакетик загустителя для сметаны;
  • 1 стакан сливок 33%;
  • 3 крупных спелых плода киви;
  • 2 стакана сахарной пудры;
  • ванильный сахар по желанию.

Приготовление

Испеките бисквит, остудите, разрежьте вдоль на 2 коржа. Накройте чистым полотенцем и оставьте на время приготовления начинки и украшения.

Для прослойки торта протрите домашний творог через сито, можно сделать это дважды, тогда консистенция начинки будет очень нежная. Добавьте к творогу сахарную пудру (1 стакан) и стакан сметаны. Все вместе взбейте до получения совершенно однородной воздушной массы. Поставьте в холодильник.

Также сделайте сметанный крем. Охлажденную сметану взбейте со стаканом сахарной пудры, добавьте ванильный сахар по желанию. Как только закончите взбивание, всыпьте пакетик загустителя и перемешайте крем с помощью миксера. Поставьте сметанный крем в холодильник на полчаса.

Спустя указанное время приступайте к сборке торта. Заранее очистите киви. На большое блюдо уложите первый корж, слегка смажьте его кремом, затем выложите творожную прослойку, но не всю, а примерно две трети. На творожный слой уложите нарезанный кружочками плод киви. Поставьте в холодильник для застывания творожной начинки, можно в морозильную камеру, только следите, чтобы торт не пропитался посторонними запахами.

Через 15-20 минут уложите на начинку второй корж, его смажьте кремом и выложите остальную начинку. Разровняйте ее ложкой, снова уберите торт в морозилку на 10 минут. Достаньте и намажьте оставшимся сметанным кремом верх и бока торта. Украсьте кружочками из оставшихся плодов киви.

Взбейте сливки, выдавите их в виде украшения по кругу между фруктовыми пластинками. Поставьте в холодильник и дайте торту хорошо пропитаться. Для пропитки нужно 12-14 часов.

Автор: Мария Куликова

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *