Творожно-тыквенный пирог без муки

Из тыквы и нежного домашнего творога приготовьте вкусный пирог — похожий одновременно на творожную запеканку и чизкейк, да еще и без муки. Экономный, приятный рецепт.

Творожно-тыквенный пирог, который готовится без муки, чем-то похож на запеканку. Но только на первый взгляд, потому что на самом деле это пирог — ароматный, высокий, пышный. Хоть и готовить его будем без муки, на свежих яичных белках тесто хорошо поднимется. Только нужно правильно подготовить творог, избавившись от крупинок. Как это сделать, расскажу чуть ниже.

Этот рецепт смело можно отнести к простым и доступным способам приготовления тыквы. Если надоело запекать тыкву в духовке кусочками, попробуйте мой пирог. Останетесь довольны, обещаю. Приготовление пирога займет не так уж много времени — всего полтора часа. Не теряйте времени зря, отправляйтесь на кухню.

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

  • 500 грамм тыквенной мякоти;
  • 700 грамм творога (желательно домашнего);
  • 1 столовая ложка картофельного крахмала;
  • 6 столовых ложек манки;
  • 1 стакан сахара;
  • сок 1 лимона;
  • 2 пакетик ванильного сахара;
  • 4 яйца;
  • 1 столовая ложка растопленного сливочного масла.

Приготовление

Очищенную от семечек и кожуры тыквенную мякоть испечь в духовке до мягкости. Остудить и нарезать небольшими кубиками.

Домашний, обязательно свежайший творог тщательно протереть сквозь сито. Можно сделать это дважды, чтобы полностью избавиться от крупинок. Если ничего не получилось и крупинки остались, такой творог не стоит использовать.

Выложить в чашу для взбивания творог, сахар, яичные желтки, крахмал, ванильный сахар, лимонный сок и растопленное сливочное масло. Оставить 1 чайную ложку для взбивания белков. Добавить испеченную тыквенную мякоть и взбить. Должна получиться однородная пышная масса.

Отдельно взбить белки с ложечкой лимонного сока в крепкую белую пышную пену, добавить к тесту для пирога. Всыпать манную крупу. Перемешать очень хорошо ложкой.

Металлическую форму для выпечки застелить пергаментной бумагой (дно и борта). Выложить тесто в форму, выпекать при температуре 180 градусов до готовности.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Рецепт тыквенно-творожного пирога прислала Валентина Любимова

Загрузка...

2 комментария

  1. Если манку добавили уже в тесто для пирога, то крахмал зачем там? ответьте пожалуйста! понравился рецепт, но вот этот момент непонятен.

  2. Возможно, крахмал добавляется для более нежной консистенции пирога? Я постараюсь узнать у автора рецепта.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *