Творожная запеканка с вишней: самый правильный рецепт

Рецепт приготовления нежной творожной запеканки со свежими или замороженными вишнями. Очень вкусно — рецепт творожной запеканки с вишней определенно заслуживает внимания.

Творожная запеканка с вишней понравится всем, кто обожает сладкую сочную летнюю ягоду. Лично я очень жду лета, чтобы полакомиться свежей вишней. Еще варю из нее компоты и на зиму запасаюсь. И домашнюю выпечку с вишней обожаю. Ну а творожные десерты, в том числе запеканки — вообще мои самые любимые блюда.

Потому что полезные.

Творожную запеканку с вишней готовлю с добавлением замороженных ягод, если свежих нет. Пробовала воспользоваться вяленой — не совсем то. Хотя если ничего не нашли, кроме этого варианта, добавляйте смело. Вяленые ягоды тоже неплохо сочетаются с творогом.

Я делаю творожную запеканку по своей особой технологии: разделяю желтки и белки, взбиваю по отдельности миксером, белки так вообще до крепкой пены, как на бисквит. Результат неизменно радует: творожная масса запекается легко и получается нежной, воздушной, с приятной изюминкой в виде сочных вишен. Творог нужен обязательно домашний.

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

  • 500 грамм жирного творога;
  • 3 свежих куриных яйца;
  • 2 столовых ложки сметаны;
  • 4 столовых ложки сахара;
  • 2 столовых ложки манной крупы;
  • 1 стакан вишен свежих или замороженных.

Замороженную ягоду обязательно размораживаем при комнатной температуре не менее 3-4 часов.

Приготовление

Первым делом отделяем белки от желтков. Именно из-за этого запеканка получается такой воздушной. Для взбивания берем чистую сухую посуду без следов жира.

Желтки взбиваем с сахаром около 5 минут. Продолжая взбивать, добавляем творог. Можно предварительно протереть его через сито. Когда масса станет однородной, добавляем сметану и манку. Все это время миксер остается включенным. Взбиваем до однородной кремообразной массы. Теперь очередь белков. Взбиваем их в крепкую белую пену. добавляем белки к творожной массе и аккуратно, не интенсивно, вмешиваем их снизу вверх. Берем форму, немного смазываем ее сливочным маслом и посыпаем манкой. Излишки манной крупы удаляем.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Кстати, о форме. Подходит в принципе любая, но именно для запекания творога я чаще всего пользуюсь керамической. А вот силиконовой опасаюсь, в ней запеканка может не пропечься как следует.

Половину творожной массы, даже чуть больше, выливаем в форму и разравниваем силиконовой лопаткой. Выкладываем половину вишни. Заливаем оставшейся массой и сверху выкладываем, вдавливая, оставшуюся вишню. Я еще немного посыпаю ванильной сахарной пудрой сверху. Отправляем нашу запеканку в разогретую до 180 градусов духовку и печем до готовности.

Вкус изумительный, попробуйте!

Автор: Дарья Волжская

Советую также рецепты простых домашних пирогов с вишнями

Загрузка...

6 комментариев

  1. Вишни люблю, творог тоже. Запеканка очень заинтересовала, но любимая девушка сто процентов скажет — много возни.

  2. Возможно. Но возни совсем немного, так что пусть все-таки попробует приготовить!

  3. Из всего, что я пробовала сочетать с творожными запеканками, мне больше всего нравятся сухофрукты: курага и чернослив. Изюм слишком банально, финики, инжир — сладковато. Еще цукаты очень люблю, но только своего собственного приготовления, а на это не всегда бывает время. Есть еще желание попробовать добавить в творожную запеканку вяленую клюкву, но пока нигде не могу ее купить, а раньше видела, но тогда она мне не особенно была нужна.

  4. Кстати, творожную запеканку с вяленой клюквой завтра буду готовить, купила пакетик клюквы на рынке в рядах восточных специй.

  5. Я люблю вяленую клюкву просто так кушать. Не в запеканке…

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *