Цветная капуста на зиму маринованная

Маринованная цветная капуста невероятно хороша! Это вы поймете, когда откроете в лютую стужу баночку с заготовкой, наварите рассыпчатой картошечки, польете ее сливочным маслом и подадите яркие белоснежные головки капусты с пикантным вкусом вместо салата. А к ней — и полоски сладкого перца, который согласно рецепту мариновался вместе с капустой.

Насладиться всем этим можно, только если не терять времени. Пока на рынке можно недорого купить тугие кочанчики цветной капусты нового урожая, отправляйтесь за покупками. Еще понадобится болгарский перец,  зелень и специи. Все это тоже купите. А потом открывайте рецепт и приготовьте маринованную цветную капусту на зиму.

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

  • 250 грамм цветной капусты;
  • 200 грамм сладкого перца;
  • гвоздика 4 шт.
  • перец душистый горошек 6 шт.
  • перец чёрный горошек 6 шт.
  • лист вишни 4 шт.
  • 10 зубчиков чеснока 10 шт.
  • лавровый лист 2 шт.
  • 500 мл воды;
  • 75 мл уксуса столового;
  • пол-столовой ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахара.

Как приготовить

Цветную капусту поместите в дуршлаг, хорошо промойте проточной водой. Разделите на маленькие соцветия. Доведите воду в кастрюльке до кипения. В кипящую воду добавьте подготовленную капусту. Бланшируйте 2-3 минуты. Опрокиньте на дуршлаг и быстренько промойте холодной водой.
Промойте болгарский перец, желательно, красного или жёлтого цвета. Так баночки с заготовками будут эффектнее смотреться. Удалите семенную коробочку. Разрежьте пополам. Нарежьте произвольно крупной соломкой.
Предварительно подготовьте баночки с крышками. Тщательно промойте. В чистые банки уложите небольшие очищенные зубчики чеснока, чёрный и душистый перец, гвоздику, лавровый листик, промытые листочки вишни.
В банку добавьте слоями сболгарский перец и цветную капусту. Если желаете, из сладкого перца можете вырезать украшение в виде ажурного листика.
В сотейник налейте воду. Добавьте соль и сахар. Отправьте на огонь. Перемешайте, чтобы ингредиенты растворились. В закипевший маринад налейте уксус, перемешайте и отключите огонь. Горячим маринадом залейте банки с овощами. Не спешите, лейте по чуть-чуть, чтобы не треснули банки от перепада температуры. Накройте крышечками. Уложите в небольшую кастрюлю. Залейте горячей водой, почти до верха. Доведите до кипения. Стерилизуйте 15 минут, после того, как закипит вода.
Заготовки плотно укупорьте. Обязательно переверните и укутайте чем-то тёплым, пока банки полностью не остынут. Такие баночки отлично хранятся в кладовке, если у вас квартира. А в погребе и того лучше.

Рецепт прислала Светлана Кравчук

Приготовьте вкусный маринованный чеснок

Загрузка...

5 комментариев

  1. Так и заготовлю цветную капусту, очень понравился рецепт! А еще я ее жарю в кляре, вкусно невероятно!

  2. Мне тоже нравится цветная капуста жареная, но маринованная — не хуже.

  3. Моя свекровь частенько жарит цветную капусту и варит. Но я как-то к ней всегда была равнодушна и даже никогда не готовила и не пробовала даже. Она мне кажется какой-то невкусной что ли. Здесь мне нравится рецепт и думаю в ближайшее время испробовать его. Так как хочется своих близких удивить зимой. Ну и покушать вкусно. Как без этого?!Еще нельзя не заметить оформление консервации. Автор подошел к закрутке творчески. Так держать!

  4. Очень полезный рецепт как для меня, потому что цветную капусту никогда не закатывала на зиму. Кушать ее любим всей семьей, жарю в яйце, в рагу постоянно добавляю. Но вот мариновать это для меня что-то новенькое. А заготавливала я ёё на зиму только в замороженном виде и всё. Теперь в моей арсенале появился еще один классный рецептик, так как люблю всё маринованное))) Да еще и с перцем болгарским, это вообще моя слабость, поэтому думаю станет одним из моих любимых рецептов. Испробую напишу))Спасибо автору за рецепт и за такое оформление!!! Красота!!

  5. Да, рецепт хороший и автор молодец:) Нам тоже очень нравится.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *