Цукаты из арбузных корочек

Цукаты из арбузных корок – необычное лакомство, которое довольно легко приготовить в домашних условиях. Для этого понадобится минимум продуктов: корочки арбуза, вода и сахар. Единственный минус – длительный процесс, который займет несколько суток. Но, готовый продукт того стоит. Великолепные, переливающиеся на солнце ярко-желтые сладкие кубики никого не смогут оставить равнодушным. Особенно если ими украсить торт или пирожные. Да и просто к чаю можно подать эти цукаты, вместо конфет, мармелада, зефира.

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

  • корки арбуза весом 5-6 кг;
  • 1,2 кг сахара + 4 ст. л. сахара для посыпки цукатов;
  • 750 мл воды.

Для приготовления цукатов выбирайте арбузы толстокожих сортов.

Ингредиенты для арбузных цукатов

Как приготовить цукаты

Срежьте с арбузных корок грубую зеленую кожуру. А тоненький слой красной мякоти можете оставить, благодаря которому готовые цукаты будут выглядеть более нарядно.

Foto 2Очищенные корочки тщательно вымойте. Затем нарежьте их маленькими кусочками: кубиками, брусочками или любыми другими фигурками.

Нарежьте корочки кубикамиВыложите корочки в кастрюлю и залейте произвольным объемом холодной воды. Жидкость должна полностью покрывать корки.

Кусочки арбузных корок залейте водойПоставьте на огонь, дайте закипеть и варите 10 минут, не забывая снимать пену.

Foto 5После чего откиньте корочки на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Foto 6Далее необходимо приготовить сахарный сироп. Для этого в емкость для варки варенья (кастрюлю, таз) насыпьте сахар и влейте 750 мл воды.

Foto 7Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, при этом сахар должен полностью раствориться. Выложите корки в сахарный сироп и хорошо перемешайте.

Foto 8Поставьте на огонь, дайте закипеть и проварите на маленьком огне 15 минут. Чтобы избежать пригорания сахара, поместите под кастрюлю рассекатель пламени.

Foto 9Снимите емкость с огня и дайте корочкам постоять 10-12 часов при комнатной температуре. По истечении указанного времени в точности повторите процедуру: проварите корки, помешивая, 15 минут и дайте постоять 10-12 часов.

Foto 10Далее еще раз проварите будущие цукаты в течение 15 минут и оставьте на 10-12 часов для выстаивания. С каждой варкой сироп будет становиться все тягучим, а его количество будет уменьшаться. Корочки, в свою очередь, поменяют цвет на насыщенный желтый и станут прозрачными.

Дайте цукатам выстояться в сиропе 11-12 часовПоместите корочки в дуршлаг, чтобы стек сироп.

Выложите корочки на блюдо и дайте сиропу стечьПереложите арбузные кубики на большое блюдо, посыпьте сахаром и аккуратно перемешайте.

Выложите цукаты на блюдо и пересыпьте сахаромЗастелите противень бумагой для выпечки. Выложите цукаты для просушки на небольшом расстоянии друг от друга. Оставьте примерно на 2 суток.

Тщательно просушите цукаты на противне при комнатной температуреЯрко-желтые прозрачные цукаты из арбузных корок готовы. Уложите их в чистые сухие баночки и плотно укупорьте.

Цукаты из арбузных корок готовыГотовые цукаты можно также подсушить при температуре 35-45° C в духовом шкафу. Время сушки зависит от размеров кусочков. Готовность цукатов очень легко определить: на их поверхности должна образоваться корочка из мелких кристаллов сахара.

Foto 20

А знаете ли вы, как засолить арбуз на зиму?

Загрузка...

2 комментария

  1. Кто бы мог подумать что из корок можно сделать такую прелесть. Очень эстетично выглядит. И очень бюджетный вариант как по мне. Теперь можно корки не выбрасывать, а срочно попробовать приготовить. Тем более что, сладкого хочется всегда, а под рукой не всегда может оказаться вкусненькое. Обожаю что-то новое готовить и кушать. Вообще экспериментировать люблю. Очень простой и быстрый рецепт. Спасибо автору. Будем пробовать.

  2. Пробуйте, конечно. Очень вкусные цукаты получаются из арбузных корочек.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *