Торт сметанник с заварным кремом: самый простой рецепт

Тающие во рту сметанные коржи, манящая сладость заварного крема…

Аппетитно, не правда ли?

Торт сметанник с заварным кремом — отличная возможность разнообразить ассортимент домашней выпечки, порадовать мужа и детишек собственноручно приготовленным лакомством, удивить гостей своим кондитерским мастерством. Все это вы можете сделать с помощью нашего рецепта. Беритесь за дело и ничего не бойтесь! У вас все обязательно получится!

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты для торта

Тесто:

  • 1 стакан сметаны любой жирности;
  • 2 стакана кефира;
  • 6 яиц;
  • 2 стакана сахара;
  • 4 стакана муки;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • 2 пакетика ванильного сахара;
  • 2 столовых ложки какао.

Крем:

  • 1 литр молока;
  • 100 г сливочного масла;
  • 4 столовых ложки муки;
  • 1 стакан сахара;
  • 2 яйца;
  • 1 пакетик ванильного сахара.

Посыпка:

  • крошки шоколадного и белого коржа — чередуйте.

Все ингредиенты для приготовления теста должны быть комнатной температуры. Крем желательно приготовить заранее, за несколько часов до того, как испечете коржи. Обязательно понадобится пекарская бумага — коржи довольно сильно прилипают к любым формам для выпечки.

Готовить сметанник будем по классической технологии, которая состоит в том, чтобы испечь 3 коржа — 2 светлых и 1 темный. Потом все перемажем белым кремом (заварным), посередине уложим темный корж. Будет очень красиво!

Это тоже интересно:
Загрузка...

Приготовление

Возьмите глубокую миску и смешайте в ней сметану и кефир. Добавьте разрыхлитель и ванильный сахар. Перемешайте, оставьте на время. Яйца с помощью миксера взбейте с сахаром, влейте в смесь сметаны и кефира, перемешайте еще раз, аккуратно добавьте муку. Вымешивайте ложкой до полного растворения комочков (даже мельчайших).

Часть теста, примерно треть, отделите, смешайте с какао. Следите, чтобы порошок какао полностью растворился в тесте, не образуя комков.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите форму пергаментом, вылейте половину белого теста, выпекайте до готовности (35-40 минут). Затем испеките оставшиеся 2 коржа. Сложите их на чистое полотенце, полностью остудите. Выровняйте, обрезая края, раскрошите остатки коржей в крошку, не смешивая. Это и будет украшение для сметанника.

Промазывайте остывшие коржи кремом, приготовленным заранее.

Заварной крем для торта готовьте так: разотрите яйца с сахаром, лучше с помощью венчика, затем добавьте ванильный сахар и перемешайте. Молоко в кастрюле с антипригарным покрытием доведите до кипения, взбитые яйца смешайте с мукой и осторожно введите эту смесь в кипящее молоко. Перемешивайте до полного растворения комков, огонь убавьте до минимального. Крем будет готов, когда появятся признаки явного загустения.

Перед тем, как промазывать торт, заварной крем нужно взбить с размягченным сливочным маслом. Достаточно вынуть масло из холодильника на полчаса — и оно станет совсем мягким. Взбейте крем и промажьте коржи, поместив шоколадный коржик в середину.

Дорогие друзья! Если у вас есть свои рецепты приготовления сметанника или какие-то фирменные секреты, поделитесь ими в комментариях.

Сметанник с черносливом фото кусочкаКстати, у нас есть еще один интересный рецепт — торт сметанник с черносливом.

Попробуете? Это невероятно вкусно!

Нежный сметанный крем и тесто, легкое, как пух. Приятного аппетита!

Рецепт вишневого торта «Черный лес»

Загрузка...

5 комментариев

  1. Сметанник — мой любимый тортик! Какой хороший у вас рецепт, обязательно попробую приготовить. А почему заварной крем рекомендуете, а не сметанный?

  2. Для интриги. Коржи сметанные, а крем заварной. Вот такое неординарное сочетание :)

  3. Девочки, если у кого-то есть другой рецепт сметанника, присылайте. Хотим собрать как можно больше вариаций популярной выпечки.

  4. Торт сметанник в этом рецепте и на фото — такой, как я люблю. Мама моя всегда печет именно в этом варианте. С разноцветными коржами, с кремом заварным. Очень захотелось умять кусок сметанника (и это на ночь глядя!)

  5. И мне ваш торт-сметанник понравился. Просто рецепт, а я прониклась и очень хочу его поскорее приготовить! Сейчас за сметаной в магазин сбегаю — к вечеру будет тортик, порадую сына и муженька.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *