Торт с ежевикой и сметанным кремом

Торт с ежевикой приготовить несложно, все мы знаем нехитрую технологию украшения тортов ягодами. Гораздо труднее придумать ежевике эффектное соседство, ведь темные ягоды довольно капризны. Могут испортить белоснежную верхушку торта потеками сока, похожего на чернила. Или просто сделать торт мрачным и неаппетитным, если не продумать композицию. К счастью, нашему новому кулинару Анне Биленко удалось создать из обычного бисквита и ежевики почти шедевр! Впрочем, судите сами. Далее — текст и фото автора.

Многие из нас любят лето не только за курортный сезон, отпуска у моря, дачные посиделки, но и за урожай фруктов и ягод. Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом очень вкусного, но в тоже время совсем несложного в приготовлении торта с ежевикой. Смотрится он нарядно и очень празднично. Готовила я его на детский день рождения младшей дочери. Детишки были просто в восторге, а взрослые тоже с удовольствием съели по кусочку.

Конечно, если намечается большой праздник, порцию можно увеличить в два, а то и три раза. Для этого торта подойдет в принципе любая ягода. Главное, чтобы она была свежая и целенькая, ведь мы будем использовать ее именно для украшения верхушки. А чтобы крем получился ярким, можно подкрасить его соком той же ягоды или пищевым красителем. Для аромата и приятной кислинки я использовала лимон. Этот фрукт продают в супермаркетах круглый год, так что проблем с его поиском у Вас не возникнет. Готовить коржи для тортика будем в мультиварке, поэтому процесс выпекания продет спокойно и быстро.

Теперь можно более подробно ознакомиться с рецептом приготовления вкусного и нарядного праздничного торта. Готовьте с удовольствием и удивляйте своих родных и друзей.

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

Для коржей:

  • яйца — 5 шт крупных или 6 мелких;
  • сахар — 1 стакан;
  • мука — 1,5 стакана;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • лимон — 1 шт.

Ингредиенты для крема:

  • сметана — 1 стакан;
  • сахар или сахарная пудра 1,5 ст.л.;
  • краситель пищевой на кончике ножа или сок ягодный — 2 ст.л.

Для украшения:

Это тоже интересно:
Загрузка...
  • ягоды ежевики — 15-17 шт, можно и больше.

Приготовление

Подготовьте все необходимые ингредиенты, которые нужны для приготовления торта с ежевикой в мультиварке.

Ф1

Отделите белки от желтков. Взбейте белки с помощью миксера сначала на малой скорости, а затем скорость увеличивайте. Когда белки превратятся в стойкую пену, по ложке добавляйте сахар и продолжайте взбивать.

Ф2

Включите мультиварку в режиме «Выпечка», чтобы чаша начала прогреваться, тогда тесто лучше подходит. А к белкам с сахаром теперь добавьте желтки. Перемешайте миксером.

Ф3

После этого также постепенно введите муку, смешанную с разрыхлителем.

Ф4

Теперь лимон необходимо помыть, обсушить полотенцем и натереть цедру на мелкой терке.

Ф5

Сок половины лимона выдавите в тесто.

Ф6

Теплую чашу мультиварки смажьте кусочком сливочного масла или маргарина. Аккуратно вылейте в нее тесто. Закройте крышку мультиварки и выпекайте корж. Поскольку мультиварку включили заранее, оставшегося времени, конечно, недостаточно для приготовления. Когда прозвучит сигнал об окончании программы, снова включите мультиварку в режим «Выпечка». Обычно установленного времени (50 мин) недостаточно для выпекания коржа, поэтому тот отрезок времени, что остается после прогрева чаши, как раз является нужным дополнением. И еще один важный момент! При выпекании бисквита не открывайте крышку мультиварки. Иначе корж может осесть.

Ф7

Пока корж печется, приготовьте крем. Если вы используете сметану из магазина, то сначала взбейте ее миксером, а потом постепенно добавляйте сахар или сахарную пудру. Если же сметана домашняя, сразу добавляйте в нее сахар или пудру, а потом взбивайте, иначе она может превратиться в масло.

Ф8

В готовый крем добавьте сок второй половинки лимона. Отложите две ложки крема в отдельную посуду.

Ф9

К оставшемуся крему добавьте ягодный сок или пищевой краситель. Размешайте. Поставьте оба вида крема в холодильник.

Ф10

Готовый корж достаньте из чаши мультиварки и дайте ему остыть. Затем разрежьте на две равные части.

Ф11

Первый корж смажьте цветным кремом, хорошенько распределяя его лопаткой.

Ф12

Накройте вторым коржом. Бока также обмажьте цветным кремом. На верх нанесите розовый крем, а затем посредине выложите ложку белого крема и по кругу немного размажьте, чтобы получился спиральный узор. Также с помощью белого крема нанесите белые капли по окружности верхнего коржа. Бока торта можно присыпать толченым печеньем или тертым шоколадом.

Ф13

На каждую белую кремовую каплю выложите ягоду ежевики. Серединку также украсьте ежевикой.

Ф14

А теперь поставьте торт на пару часов в холодильник — и к приходу гостей у вас будет готов вкуснейший десерт. Смотрите, какой получился тортик-симпатяга!

Ф17

Так и хочется отрезать скорее кусочек и полакомиться. Да и ягодки здесь очень кстати!

Ф21

Автор: Анна Биленко

Тертый пирог с вареньем рецепт с фотоЧитайте также:

Рецепты вишневой выпечки

Рецепт пирога с малиной и творогом

Вишневый торт «Черный лес»

Загрузка...

Один комментарий

  1. Просто чудо получился тортик! А раньше я никогда не использовала ежевику в выпечке. И рада, что благодаря вам сделала наконец это!

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *