Простой домашний торт «Рыжик»

Моя племянница Лиза в свои 15 лет заткнула за пояс многих хозяек и приготовила вкусный торт Рыжик со сметанным кремом. Мы с ее мамой восхищались, угощались, грустили, что фигура уже не та, но сил отказаться от тортиков просто нету, а потом я попросила племянницу поделиться рецептом торта. Что она и сделала!

Давайте вместе с Лизой приготовим чудесный домашний торт со сметанным кремом с очаровательным названием «Рыжик».

Ингредиенты

Для теста:

  • 2 столовые ложки с большой горкой меда / если мед жидкий берем 4-5 столовых ложек;
  • 200 грамм сахара;
  • 125 грамм маргарина или сливочного масла;
  • 450 грамм муки (примерно 3 стакана) + немного для раскатывания коржей;
  • 2 куриных яйца;
  • 1 чайная ложка с горкой соды / не гасить.

Для крема:

  • 700 мл сметаны от 21% жирности;
  • сахар по вкусу / кто не любит приторные торты, 1,5-2 стакана хватит с головой;
  • 3 столовые ложки молотых грецких орехов.

Приготовление

Смешиваем в эмалированной посуде: яйца + сахар + мед + маргарин + сода. Ставим на водяную баню. При постоянном помешивании доводим массу до красивого коричневого цвета. Этот процесс очень важен, если вы хотите получить не просто медовик, а медовик-рыжик. На это уходит примерно 20 минут времени. Когда масса остыла / стала еле теплой, вмешиваем в нее муку. Когда тесто начало тяжело «ходить» за ложкой, посыпаем стол мукой и продолжаем вымешивать. Консистенция у готового теста очень приятная, эластичная.

Это тоже интересно:

Делим тесто на 6-8 частей. В зависимости от того, сколько коржей и какой толщины вы желаете получить. Я коржи раскатывала достаточно тонко (приблизительно 2 мм). Один совет – раскатывайте медовые коржи прямо на пергаментной бумаге. Пока один печется (готовятся они очень быстро: первый минут пять, остальные по 3-4 минуты), раскатываете следующий. Коржи не забываем протыкать вилкой. Выпекаем коржи в хорошо разогретой духовке / т.220 гр.

Когда последний медовый корж оказался в духовке, готовим крем: взбиваем сметану с сахаром, добавляем орехи. Следите, чтобы сахар хорошо растворился.

Обильно перемазываем коржи, каждый примерно 5-ю ст.ложками крема. Кто не любит слишком сочные и нежные торты, кладите крема меньше (соответственно делайте его тоже меньше). Украшаем готовый торт крошкой из 1-го коржа и обрезков теста. Обрезки можно выпекать в конце, а можно это делать параллельно с выпеканием коржей. Торт должен пропитаться как минимум 12 часов. Поставьте его в холодильник на ночь.

Загрузка...
Дорогие друзья! Участвуйте в жизни проекта, оставляйте свои комментарии, предложения и пожелания. Это поможет нам сделать сайт лучше и наполнить его действительно полезной, актуальной, современной информацией, а также понять, в каком направлении развиваться дальше.
Много всего интересного
загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *