Торт «Крем брюле» на Новый Год

На Новый год или другой праздник моя мама готовит торт «Крем брюле» — наверное, многим знаком рецепт этого тортика. А изюминка в том, что обычный заварной крем она смешивает с творожной массой. Можно сделать творожную массу в домашних условиях или купить готовую в магазине. Только выбирайте обычную, с ванилью, а не с изюмом или кусочками сухофруктов.

Торт после сборки и промазывания кремом оставляйте пропитываться в холодильнике, лучше на всю ночь. Еще лучше, если вам удастся его приготовить за сутки до предполагаемой подачи. Тогда ваш кулинарный шедевр «Крем брюле» станет особенно нежным, будет таять во рту и вызывать восхищение гостей, которым посчастливится попробовать кусочек торта. На всех желающих может и не хватить!

Ингредиенты

Для коржей:

  • 200 г сахара;
  • 200 мл сметаны 20% жирности;
  • 600 г муки;
  • 50 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. какао;
  • 1/2 ч. л. соды.

Для крема:

  • 200 грамм творожной массы;
  • 750 мл молоко;
  • 200 г сливочного масла;
  • 300 г сахара;
  • 2 яйца;
  • 5 ст. л. муки;
  • 1 пакетик ванильного сахара.

Для украшения тортика используйте обычный черный или молочный шоколад в плитках (не пористый).

Приготовление

Для приготовления крема в кастрюлю влейте стакан молока, добавьте сахар, ванильный сахар, перемешайте и нагрейте, влейте оставшееся молоко. В горячее молоко с сахаром введите слегка взбитые яйца, аккуратно всыпьте муку, всё хорошо перемешайте венчиком. При постоянном помешивании доведите крем до кипения, огонь уменьшите и, не переставая помешивать, варите крем несколько минут до загустения. Снимите крем с огня, остудите до температуры 35-37 градусов, добавьте размягченное масло и хорошо взбейте миксером. Охладите, затем введите творожную массу, еще раз взбейте — достаточно сильно, чтобы крем стал однородным и воздушным. Поставьте готовый крем в холодильник.

Это тоже интересно:

Для приготовления теста сделайте следующее: взбейте сметану с сахаром, добавьте растопленное на водяной бане сливочное масло, всыпьте какао, тщательно перемешайте. Всыпьте просеянную пшеничную муку, погасите соду небольшим количеством уксуса и добавьте в тесто. Замесите мягкое, немного липкое тесто, скатайте его в большой шар. Разделите этот шар на 8 частей.

Раскатайте тесто скалкой в тонкий корж. Аккуратно переложите корж на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте корж при 180-200 градусах, примерно 7-10 минут. Повторите это действие с остальными комочками теста. Коржи выпекаются быстро, так что будьте внимательны и не допустите их подгорания. Готовый корж выложите на полотенце и сразу придайте ему форму, то есть обрежьте края коржа, пока он ещё тёплый. В качестве трафарета используйте большую плоскую тарелку.

Соберите торт: возьмите широкое плоское блюдо, застелите пергаментом, выкладывайте коржи друг на друга, хорошенько промазывая кремом. Также обмажьте верх и бока торта, обсыпьте их натертым шоколадом. Для украшения верхушки вместо тертого шоколада можно использовать шоколадную стружку. Или рубленый арахис, как в рецепте торта «Сникерс»

Подавайте это шикарное лакомство, нарезая острым ножом на ровные куски. Заварите свой фирменный фруктовый чай — удовольствие гостям гарантировано!

Алла Гришко автор рецептаАвтор: Алла Гришко

Друзья, оставляйте отзывы о рецепте торта «Крем брюле» и обязательно подпишитесь на нашу группу Вконтакте, чтобы не пропустить новые рецепты тортиков, пирожных и других домашних сладостей!

Для новогоднего стола, если гостей планируется много, советую также приготовить изысканный и стильный шоколадный торт «Черный лес»

Загрузка...
Дорогие друзья! Участвуйте в жизни проекта, оставляйте свои комментарии, предложения и пожелания. Это поможет нам сделать сайт лучше и наполнить его действительно полезной, актуальной, современной информацией, а также понять, в каком направлении развиваться дальше.
Много всего интересного
загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *