Торфяной пирог из песочного теста с творожной начинкой

Торфяной пирог с творожной начинкой, или творожный торфяной торт — что по сути одно и то же — очень простое в приготовлении и необычайно вкусное домашнее лакомство. Интернет переполнен однотипными рецептами торфяного пирога, а мы взяли и сделали его еще вкуснее.

Чтобы приготовить настоящий торфяной пирог, используйте сливочное масло, а не маргарин, как указано в некоторых рецептах. Маргарин очень вреден, потому что содержит так называемые транс-жиры, вызывающие необратимые изменения в печени и почках. Наверняка вы не хотите проблем со здоровьем, а потому добавляйте в блюда, в том числе пироги и другую выпечку, настоящее сливочное масло. Желательно, чтобы это было масло высокой жирности (82%). Песочная крошка получается при смешивании сливочного масла с какао, сахаром и мукой. Из этой крошки делают верхний и нижний слой творожного торфяного пирога. Отметим, что даже после запекания крошка остается крошкой и готовый пирог очень крошится!

На фото — вариант оформления творожного пирога «торфяной» от кулинаров сайта pomoshnica.info:

Также для приготовления торфяного пирога понадобится хороший жирный творог, лучше домашний. В творог для начинки добавляются свежие куриные яйца, сахар, сметана и загуститель. Обычно используют крахмал, но мы крахмал не очень жалуем и потому добавили манку.

Что касается формы для выпечки пирога, тут все неоднозначно. Вообще-то рекомендуется готовить его в разъемной форме, но не у всех она есть. Покупать разъемную форму специально для приготовления торфяного пирога — как-то неразумно. Лично мы вполне обошлись одноразовой формой из фольги — ее можно просто снять с готового пирога, отогнув края. Снять и выбросить, а пирог нарезать на порционные кусочки.

Итак, давайте посмотрим рецепт приготовления торфяного пирога с пошаговыми фото.

Ингредиенты

Для приготовления торфяного пирога вам понадобится:

Это тоже интересно:
Загрузка...

Для песочной крошки:

  • 250 грамм сливочного масла комнатной температуры;
  • 1 стакан сахара;
  • 2 стакана муки;
  • полстакана какао порошка.

Для творожной начинки:

  • 400 грамм жирного творога;
  • 2 яйца,
  • 1 стакан сметаны;
  • 1,5 стакана сахара;
  • 1 стакан манки;
  • по желанию — ванильный сахар и тертый шоколад.

Как приготовить — инструкция от сайта pomoshnica.info

Чтобы получить хорошую песочную крошку, масло с мукой и остальными ингредиентами нужно растирать руками. Поэтому вымойте руки, вытрите их насухо, выложите в глубокую миску размягченное сливочное масло, добавьте сахар, перемешайте ложкой, всыпьте сахар и какао. Все это хорошенько перемните. Если крошка почему-то кажется вам влажноватой, добавьте еще муки. Для выпечки торфяного пирога нужна сухая рассыпчатая крошка. Добейтесь такой консистенции, тщательно ее перетирая и регулируя количество муки.

Как только крошка будет готова, ставьте разогреваться духовку до температуры 180 градусов и принимайтесь за творожную начинку. Вам обязательно понадобится блендер, и лучше погружной. Ведь из стационарной чаши извлекать творожную массу будет не очень удобно.

Выложите творог, сметану и сахар в емкость для взбивания. По желанию можно добавить ванильный сахар. Отдельно в высокой кружке взбейте яйца, вылейте в посуду с творогом, взбейте все вместе. Как только масса станет однородной и пышной, добавьте манку и тертый шоколад. Нам было лень возиться с шоколадкой и мы добавили шоколадные капельки (продаются для украшения тортов). Массу еще раз тщательно взбейте. Начинка для торфяного пирога готова.

На дно формы — если берете разъемную, то выстелите бумагой для выпечки, если форма из фольги, то застилать не надо — выложите половину песочной крошки. Разровняйте, слегка придавите. Сверху вложите творожную начинку, ее разровняйте ложкой или специальной кондитерской лопаткой. Верх будущего пирога посыпьте оставшейся крошкой, полностью закрывая начинку.

Песочная крошка для торфяного пирога нижний слойТворожный слой начинка торфяного пирога

Торфяной пирог нужно резать, только когда он остынет, чтобы избежать расслоения. Дождаться будет нелегко — от пирога исходит потрясающий аромат! Наберитесь терпения :)
Подавайте творожный торфяной пирог с любыми горячими напитками — кофе, чаем, какао.

Верхний слой торфяного пирогаТорфяной пирог с творожной начинкой рецепт приготовления

Сайт pomoshnica.info подготовил для вас еще несколько замечательных рецептов: попробуйте аппетитные сладкие макароны с добавлением творога и невероятно нежные и вкусные пирожки из творожного теста со сливовой начинкой

Загрузка...

5 комментариев

  1. Эх, ведь не хотела читать о сладком, но как увидела фотку, сила воли дала течь… спасибо за рецепт.

  2. Подробный рецепт, понятные пошаговые фотки — вот это, я понимаю. Очень нравится, когда на кулинарном сайте именно такие рецепты. Особенно когда дело касается выпечки. Процесс надо представлять именно по шагам, иначе такого можно напечь! Торфяной пирог у вас получился просто супер. Надеюсь, и у меня получится.

  3. Получится непременно, Ира, не переживайте. Алла, тренируйте силу воли :) или просто позвольте себе маленькие слабости. А торфяной пирог действительно очень вкусный, правда, крошится сильно.

  4. Пирог не получился…Очень жаль испорченных продуктов.

  5. Веда, а что именно не получилось? Просто рецепт достаточно доступный, ничего сложного в приготовлении нет. Хотелось бы знать, с чем у вас возникли затруднения.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *