Томатный суп с рисом и курицей

Когда я хочу приготовить что-то сытное и при этом не потратить много времени и сил, варю томатный суп с рисом. Причем выбираю неочищенный вариант крупы — так называемый бурый рис. Он является источником сложных углеводов и отлично насыщает, дарит бодрость и хорошее настроение. Главное в этом блюде не перестараться с количеством риса, так как на второй день он немного разбухает и суп становится гуще. Лучше положить немного меньше.

Кстати, если вы любите сытные первые блюда с рисом, попробуйте вкусное острое восточное блюдо — суп харчо с бараниной

Суп можно сварить в мультиварке, в обычной кастрюле или сотейнике. Зажарку делайте по желанию. Морковь и лук вполне возможно добавить в кастрюлю сырыми. Советую обязательно использовать заднюю часть курицы для варки супа — так он будет сытнее. Куски куриной тушки предварительно нарубите на небольшие кусочки. Если не хотите класть в суп много мяса, попробуйте ограничиться 1-2 окорочками. Томатный суп можно также приготовить с утиными, гусиными или куриными потрохами. Например, с куриными сердечками

Ингредиенты

  • 3 картофелины;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 50 г грубого риса;
  • 1 куриный окорок;
  • 2 л воды;
  • 1,5 ст.л. томатной пасты;
  • 1 ч.л. соли;
  • специи по вкусу.

Как приготовить

Сначала подготовьте овощи. Возьмите картофель и срежьте кожуру, промойте его проточной водой. Форма нарезки не принципиальна и может быть любой. Например, кубики или соломка.

Лук-репку нужно почистить и нарезать мелко, кубиками. Можно использовать обычный белый лук или фиолетовый, так называемый «ялтинский». Если луковые испарения раздражают глаза, смочите нож холодной водой.

Морковь средних размеров нужно тщательно вымыть с помощью жесткой губки или просто срезать верхний слой. Затем натрите морковь на мелкой или крупной терке. Пересыпьте вместе с луком в сотейник. На этом этапе можно обжарить овощи несколько минут на слабом огне с добавлением ложки масла либо обойтись без этого этапа.

Бурый рис промойте. Лучше предварительно его замочить на 20-30 минут в прохладной воде. Учитывайте, что время его варки дольше, чем обычного круглого или длинного риса.

Куриный окорок или любые другие части курицы промойте и удалите кусочки костей, перьев. Можно разрезать окорок на две части или положить в суп целиком. Сложите все ингредиенты в сотейник, добавьте очищенную воду, томатную пасту, соль и любые специи по вкусу. Можно сделать супчик более пикантным, положив черный молотый или красный перец. Вместо томатной пасты можно влить 150 мл томатного сока, магазинного или домашнего.

Варите суп не менее 40 минут, о готовности судите по состоянию риса и картофеля. Они должны быть мягкими и рассыпчатыми. Намного вкуснее суп, когда он горячий. Я обычно подаю к нему свежую зелень и могу добавить ложечку сметаны.

Вкусный гороховый суп: рецепт со свининой

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *