Томатный суп с рисом и курицей

Когда я хочу приготовить что-то сытное и при этом не потратить много времени и сил, варю томатный суп с рисом. Причем выбираю неочищенный вариант крупы — так называемый бурый рис. Он является источником сложных углеводов и отлично насыщает, дарит бодрость и хорошее настроение. Главное в этом блюде не перестараться с количеством риса, так как на второй день он немного разбухает и суп становится гуще. Лучше положить немного меньше.

Кстати, если вы любите сытные первые блюда с рисом, попробуйте вкусное острое восточное блюдо — суп харчо с бараниной

Суп можно сварить в мультиварке, в обычной кастрюле или сотейнике. Зажарку делайте по желанию. Морковь и лук вполне возможно добавить в кастрюлю сырыми. Советую обязательно использовать заднюю часть курицы для варки супа — так он будет сытнее. Куски куриной тушки предварительно нарубите на небольшие кусочки. Если не хотите класть в суп много мяса, попробуйте ограничиться 1-2 окорочками. Томатный суп можно также приготовить с утиными, гусиными или куриными потрохами. Например, с куриными сердечками

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

  • 3 картофелины;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 50 г грубого риса;
  • 1 куриный окорок;
  • 2 л воды;
  • 1,5 ст.л. томатной пасты;
  • 1 ч.л. соли;
  • специи по вкусу.

Как приготовить

Сначала подготовьте овощи. Возьмите картофель и срежьте кожуру, промойте его проточной водой. Форма нарезки не принципиальна и может быть любой. Например, кубики или соломка.

Лук-репку нужно почистить и нарезать мелко, кубиками. Можно использовать обычный белый лук или фиолетовый, так называемый «ялтинский». Если луковые испарения раздражают глаза, смочите нож холодной водой.

Морковь средних размеров нужно тщательно вымыть с помощью жесткой губки или просто срезать верхний слой. Затем натрите морковь на мелкой или крупной терке. Пересыпьте вместе с луком в сотейник. На этом этапе можно обжарить овощи несколько минут на слабом огне с добавлением ложки масла либо обойтись без этого этапа.

Бурый рис промойте. Лучше предварительно его замочить на 20-30 минут в прохладной воде. Учитывайте, что время его варки дольше, чем обычного круглого или длинного риса.

Куриный окорок или любые другие части курицы промойте и удалите кусочки костей, перьев. Можно разрезать окорок на две части или положить в суп целиком. Сложите все ингредиенты в сотейник, добавьте очищенную воду, томатную пасту, соль и любые специи по вкусу. Можно сделать супчик более пикантным, положив черный молотый или красный перец. Вместо томатной пасты можно влить 150 мл томатного сока, магазинного или домашнего.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Варите суп не менее 40 минут, о готовности судите по состоянию риса и картофеля. Они должны быть мягкими и рассыпчатыми. Намного вкуснее суп, когда он горячий. Я обычно подаю к нему свежую зелень и могу добавить ложечку сметаны.

Вкусный гороховый суп: рецепт со свининой

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *