Тефтели в томатном соусе в духовке: рецепт с фото

Тефтели в томатном соусе — замечательное, очень сытное и вкусное блюдо, особенно если запечь их в духовке. Мне нравится добавлять к ним кетчуп из помидоров домашнего приготовления. Вместо него можно использовать томатную пасту, приготовленную дома, только с добавлением небольшого количества воды. В крайнем случае и магазинную пасту или соус «Краснодарский» можно взять, все равно получится достаточно вкусно. А еще понадобится белый рис с круглыми зернами, растительное масло, репчатый лук, сочная морковь, сметана и мясо. Вот насчет мяса хотелось бы уточнить несколько нюансов.

В погоне за легкостью блюд и возможности использовать их во составе различных диет кулинары часто советуют: берите нежирное мясо. И никто не говорит о том, что куриная грудка или мясо кролика сделают тефтели неприятно сухими, практически несъедобными. Давайте придерживаться правила золотой середины: берите либо комбинацию жирных и нежирных видов мяса (куриная грудка и утиное бедро, телятина и свинина, кролик и кусочек жирной свинины), либо разные части тушки. Так, например, мне очень понравилось сочетать свиную вырезку с мясом задней части свиной тушки. Только явно лишний жир я срезала, а потом все пропустила через мясорубку. Чудо какой сочный фарш у меня получился! Так и хочется скорее начать готовить тефтели!

Перед тем, как смешивать мясной фарш и рис, крупу нужно отварить до готовности.

Ингредиенты

  • 500 грамм мясного фарша;
  • 1 стакан риса;
  • 1 большая луковица;
  • 1 крупная морковка;
  • 1 куриное яйцо;
  • 2 стакана томатного соуса;
  • 1 стакан сметаны;
  • молотый черный перец и соль по вкусу;
  • 2-3 столовые ложки растительного масла.


Приготовление

Как сделать фарш для тефтелей, я расскажу отдельно. Пока на этом останавливаться не будем — просто возьмите указанное в списке ингредиентов количество мясного фарша. Отварной рис промойте, откиньте на дуршлаг, смешайте с фаршем. Очистите луковицу и морковку, нарежьте лук мелкими полукольцами, а морковь натрите на крупной терке, обжарьте все вместе до золотистого цвета и добавьте в рис с фаршем. Часть овощной поджарки оставьте для запекания. Добавьте яйцо, массу для тефтелей посолите, поперчите и как следует перемешайте, чтобы из нее можно было что-то слепить.

Томатный соус смешайте со сметаной, добавьте овощи, обжаренные чуть раньше, специи по вкусу, слегка присолите. Смажьте керамическую или стеклянную форму с крышкой растительным маслом, сформируйте тефтели и выложите в нее. Залейте томатно-сметанным соусом и запекайте под крышкой при температуре 200 градусов до готовности. Заранее духовку разогревать не нужно — поставьте форму с тефтелями и тогда включайте. Кстати, сметану в томатный соус можно не добавлять — слегка разбавьте его водой, добавьте овощи и специи. А перед тем, как вынимать форму из духовки, посыпьте готовые тефтели тертым сыром.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *