Гречка — незаменимый компонент здорового питания. В гречневой крупе много фолиевой кислоты, что стимулирует кроветворение, повышает сопротивляемость организма ко многим болезням. По содержанию жира из всех круп, употребляемых в пищу, гречневая уступает только овсяной крупе и пшену, а по содержанию белка превышает их все.

Гречку используют для приготовления различных каш, ее можно давать детям с 6 месяцев, поэтому молочная гречневая каша — желанное блюдо в детском меню. Гарнир из рассыпчатой отварной гречки является классикой отечественной кулинарии. Гречневую крупу добавляют в суп, готовят из нее гречаники, котлеты, оладьи, запеканки и пудинги.