Сытный рисовый суп с говядиной и грибами

Рисовый суп с говядиной и грибами — настоящий дачный обед, роскошный, наваристый, сытный. Чтобы блюдо получилось как можно более ароматным и вкусным, я обжариваю мясо перед тем, как добавлять в него, а еще кладу не только традиционные овощи, но и коренья: сельдерей, пастернак или корень петрушки, а также очищенные зубчики чеснока. Возможны два варианта приготовления супа — на говяжьем бульоне и на воде. Если жду мужа к обеду, варю на бульоне, а для себя одной делаю более постный вариант: вполовину уменьшаю количество мяса, а суп готовлю на воде.

Если же планируете накормить обедом деток, сварите лучше суп с мясными фрикадельками

Ингредиенты

  • 500 грамм говяжьей вырезки;
  • 1 крупная луковица;
  • 300 гр корня сельдерея;
  • 1 небольшой корень пастернака;
  • 2 небольшие моркови;
  • 200 гр свежих шампиньонов;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 средние картофелины;
  • полстакана рисовой крупы;
  • 2 л мясного бульона или воды;
  • соль по вкусу;
  • зелень укропа для подачи на стол.

Приготовление

Если вам нужен бульон, приготовьте его заранее из кусочка говядины на кости. Для супа используйте сырую говяжью вырезку.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Мясо нарежьте небольшими кубиками. Вымойте и очистите овощи с кореньями. Мелко нарубите лук, морковь, сельдерей, пастернак и чеснок. Картофель нарежьте кубиками среднего размера. Шампиньоны промойте и разрежьте на половинки или четвертинки в зависимости от размера.

В сотейнике на сильном огне разогрейте 2 столовые ложки растительного масла. Поместите туда мясо и обжарьте до румяной корочки со всех сторон, примерно 5-7 минут. Переложите в кастрюлю. Уменьшите огонь до среднего. Выложите в сотейник лук, морковь, пастернак и сельдерей. Жарьте, помешивая, около 4-5 минут. Добавьте грибы, еще немного обжарьте и отправьте содержимое сотейника в кастрюлю с мясом. Влейте бульон, добавьте промытый рис и картофель, нарезанный кубиками. Варите на небольшом огне до готовности, за 5 минут до снятия с огня заправьте измельченным чесноком, а перед подачей посыпьте рисовый суп с говядиной и грибами мелко нарезанным укропом.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *