Сырники из творога с вареной сгущенкой

Сырники с вареной сгущенкой — любимое лакомство моих детей. Зная это, я не испытываю проблем, характерных для большинства мам. Как накормить ребенка творогом — такой вопрос даже не стоит. Конечно, нужно приготовить нежные сырники с начинкой из вареной сгущенки. И все будет съедено — еще и добавки попросят!

В составе теста для сырников у меня традиционно смесь манки с мукой. Причем добавляю я всего этого совсем немного. Ведь если переборщить с мукой или манкой, получатся жесткие, «резиновые» на вкус изделия, которые будут прожариваться крайне плохо. Поэтому принцип такой: на каждый 200 грамм творога 1 столовая ложка манно-мучной смеси.

Помимо этого, есть и еще секреты. Так, вместо сахара я кладу в тесто для сырников сахарную пудру и очень довольна результатом в виде нежнейшего творожного теста. Чтобы в нем не было крупинок, протираю творог через сито. И добавляю куриные яйца из расчета 1 яйцо на 500-600 грамм творожной массы.

Кроме перечисленных ингредиентов, для приготовления сырников с вареной сгущенкой понадобится ванильный сахар, растительное масло и сгущенка в начинку.

Ингредиенты

  • 600 грамм домашнего творога;
  • 1 куриное яйцо;
  • 3 столовых ложки смеси манки и муки в равных пропорциях;
  • 2 столовых ложки сахарной пудры;
  • ванильный сахар по вкусу;
  • 1 баночка вареной сгущенки;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление

Должна сказать, что для сырников я беру только домашние творог и яйца. Таков мой принцип, жалеть о котором еще не приходилось. Творог протираю через сито до получения кремообразной массы, добавляю взбитое вилкой яйцо и все тщательно перемешиваю. Тут бывалые хозяйки добавили бы еще щепотку соды, но я воздержусь.

В тесто для сырников всыпаю сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешиваю — масса должна стать однородной, почти воздушной. Всыпаю смесь манки и муки, еще раз перемешиваю и формирую мягкое творожное тесто. Отделяю от него кусочки, скатываю в шарики и в этих шариках делаю углубления. Открываю банку с вареной сгущенкой, кладу по чайной ложке сгущеночки в углубления, закрываю их (защипываю) и скатываю шарик. Теперь его нужно слегка приплюснуть и обжарить в горячем растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.

Сырники с вареной сгущенкой не нужно накрывать крышкой во время жарки.

Автор: Ангелина Красота

Надоело читать? Здесь есть кое-что поинтереснее:

Попробуйте также сырники из творога с манкой очень вкусные

Загрузка...