суп с грибами и перловкой рецепт с фото

Суп с грибами и перловкой

Итак, получите наш подробный и проверенный рецепт приготовления постного супа с грибами и перловкой. Можете сварить его в обычной кастрюле или в мультиварке. Ничего сложного нет ни в одном из этих способов приготовления, далее мы детально расскажем о каждом.

Рецепт супа с грибами и перловкой в мультиварке универсален (то есть подходит для любых моделей мультиварок). Если в вашей мультиварке нет режимов «Жарка» и «Суп», замените их аналогичными — например, «Жарку» «Выпечкой».

Приготовление в кастрюле

Вам понадобится:

  • 3 литра воды;
  • 1 стакан перловой крупы;
  • 1 крупная луковица;
  • 300 г свежих шампиньонов;
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • 3 картофелины среднего размера;
  • свежая зелень и соль по вкусу;
  • сковорода для зажарки;
  • кастрюля объемом не менее 4 литров.

Промойте перловку проточной водой, затем выложите ее в кастрюлю, залейте питьевой водой и поставьте вариться. Через 15-20 минут можете уже заняться подготовкой овощей. Вымойте овощи, очистите от кожуры, нарежьте картофель кубиками, добавьте в кастрюлю на 30-35-й минуте варки перловки и займитесь приготовлением зажарки: мелко нарубите лук, а грибы нарежьте небольшими тонкими пластинами. Обжарьте грибы и лук на растительном масле до приятного золотистого цвета (у лука, потому что грибы просто потемнеют). Как только картофель станет мягким (к этому времени должна уже свариться и перловая крупа), выложите зажарку в суп, посолите его по вкусу и томите под крышкой на малом огне еще 5-7 минут. При подаче хорошо бы посыпать супчик рубленой зеленью. Зелень подойдет любая.

Приготовление в мультиварке

Весь «цимес» приготовления состоит в том, что перловка варится очень долго, поэтому не получится воспользоваться основным принципом готовки в мультиварке: сложили продукты и нажали на кнопку. С перловым супом в мультиварке придется повозиться.

Вам понадобится:

  • 3 литра воды
  • 3 картофелины среднего размера
  • 1 стакан перловой крупы
  • 1 крупная луковица
  • 300 г свежих шампиньонов
  • 3 ст.л. растительного масла
  • свежая зелень и соль по вкусу.

Начните с приготовления зажарки, только заранее подготовьте тарелку для ее временного хранения (на время варки перловки с картофелем). Вымойте грибы и нарежьте пластинами, лук очистите от шелухи и мелко нарубите, сложите все в чашу мультиварки, добавьте растительное масло и готовьте в режиме»Жарка» 15 минут. Не забывайте помешивать. Как только прозвучит сигнал, выложите зажарку в другую посуду, а в чашу мультиварки поместите промытую перловую крупу и залейте водой. Готовьте в режиме «Суп» 1 час, в середине цикла добавьте очищенный и нарезанный кубиками картофель, а за 10 минут до сигнала — зажарку и соль по вкусу. После сигнала дайте супу выстояться в режиме «Поддержание тепла», а при подаче посыпьте его мелко нарезанной зеленью.

Очень надемся, что с нашим рецептом вы сможете приготовить вкусный постный суп с перловкой и грибами.

А еще грибы можно закатать на зиму в виде икры

Надоело читать? Здесь есть кое-что поинтереснее:

Рекомендуем также посмотреть рецепт супа с чечевицей в мультиварке

Загрузка...

5 комментариев

  1. Считаю, что нет смысла готовить суп в мультиварке таким мудреным способом. Разве что без зажарки: сначала сварить крупу, затем добавить все остальное (грибы и лук сырые, необжаренные). Надо будет попробовать.

  2. Оксана, конечно, попробуйте! Я сама не сторонник зажарки, пусть даже и в мультиварке. Но многим нравится зажаривать овощи для первых блюд.

  3. А какую зелень можно добавлять в грибной суп с перловкой? Может, что-нибудь дикорастущее, например, крапиву? Ведь она намного полезнее «культурной» зелени.

  4. Мирослава, попробуйте добавить. Потом напишите, вкусно ли получилось.

  5. Здравствуйте! А какой крупой можно заменить перловку в этом супе? Как-то с детства ее не люблю.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *