Суфле лимонно-апельсиновое с мандаринами

Лимонно-апельсиновое суфле непременно понравится тем, кто любит желатиновые десерты. В отличие от обычного желе в вазочках и формочках, оно выглядит нарядно и празднично, имеет довольно плотную консистенцию.

Настолько плотную, что суфле легко можно резать ножом. Что я обычно и делаю.

Золотистые кусочки суфле с мандариновыми дольками внутри, покрытые застывшей белой пенкой – отличный десерт как для праздничного стола, так и на каждый день. На вид лимонно-апельсиновое суфле напоминает мармелад, а сахара в нем на порядок меньше. На вкус оно кисло-сладкое, кислинка очень приятная, освежающая. Свежие мандарины отлично дополняют желейную сладость. В общем, записывайте рецепт.

Ингредиенты

  • 2 лимона (из них нужно будет выжать сок)
  • 5 пачек готового лимонного желе
  • 2 пачки апельсинового желе
  • 1 пачка растворимого желатина
  • 2 ст.л. сахара
  • щепотка лимонной кислоты
  • мандариновые дольки в произвольном количестве для украшения суфле (можно обойтись и без них).

Также понадобятся пергамент для выпечки и блюдо.

Вы должны знать, что…

Время приготовления суфле – 15 минут. Время застывания – от 5 до 10 часов, в зависимости от толщины слоя. Пожалуйста, учитывайте время застывания, если готовите этот десерт на праздничный стол. Недостаточно застывшее суфле не режется на порционные куски и в общем для подачи непригодно. В запасе лучше иметь сутки, т.к. лишнее время пребывания в холодильнике этому суфле не повредит.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Приготовление по шагам

Сначала смешайте все сухие ингредиенты, кроме желатина: лимонное и апельсиновое желе из пачек, сахар, лимонную кислоту.

Залейте горячей водой, перемешайте до полного растворения всех комочков.

Из лимонов отожмите сок, добавьте к растворенному желе. Слегка подогрейте смесь и всыпьте туда растворимый желатин.

Перемешайте ложкой и сразу же начинайте взбивать миксером до появления пышной белой пены. Чем больше пены, тем лучше. Если ее явно недостаточно, добавьте еще щепотку лимонной кислоты, но следите, чтобы суфле не получилось слишком кислым. Взбивайте долго и тщательно.

Оберните блюдо бумагой для выпечки, вылейте на нее смесь и ложкой равномерно распределите так, чтобы толщина слоя везде была одинаковой.

Очистите от кожуры мандарины, разделите на дольки и украсьте суфле, раскладывая дольки в определенной последовательности (не слишком густо, чтобы застывшее суфле можно было разрезать, не затрагивая долек).

Поместите блюдо в холодильник и ждите, когда суфле застынет. Обратите внимание: застывать оно будет сверху вниз, белая пенка затвердевает почти мгновенно, а вот внутри и снизу суфле долго остается жидким. Так что наберитесь терпения!

Чтобы на разрезе суфле получилось ровным и красивым и не разломилось при делении на порции, режьте его длинным острым ножом, а от бумаги отделяйте лопаткой для торта. Лимонно-апельсиновое суфле можно давать детям с 3-х лет, если нет противопоказаний. Да и взрослым от этого десерта будут в восторге!

Шоколадный мусс рецепт с фотоЧитайте также:

Мармелад из клубничного джема

Воздушный шоколадный мусс

Загрузка...

2 комментария

  1. Какое красивое суфле! Или это все-таки желе?

  2. Интересно будет приготовить, что получится…Взбивать желе мне еще ни разу не приходилось!

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *