Спагетти с ветчиной

Спагетти с ветчиной — это неизменно вкусное блюдо, которое обожает моя семья. Понимаю, что таких любителей макаронных изделий еще поискать надо: всевозможные рожки, ракушки и вермишель они готовы есть в любом виде, а спагетти вообще вне конкуренции. И все же это блюдо в любом случае достойное — приготовьте его на ужин, даже если в вашем доме прохладно относятся к идее перекусить макаронами. Кто знает, возможно именно спагетти с ветчиной в сливочном соусе станут поводом что-то изменить?

Я беру для приготовления самые лучшие изделия из твердых сортов пшеницы, ветчину хорошего качества и жидкие сливки. Еще понадобятся куриные яйца, они должны быть не просто свежими — свежайшими. Что касается твердого сыра, подойдут любые сорта, специи и зелень тоже выбирайте по своему вкусу.

Кстати, это блюдо мне чем-то напоминает макароны с фаршем по-флотски

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

  • 450 г спагетти;
  • 350 г ветчины;
  • 200 мл сливок;
  • 3 желтка;
  • 150 г твердого сыра;
  • соль по вкусу;
  • специи по вкусу;
  • свежая зелень на выбор.

Приготовление

Сначала нужно сварить спагетти, а затем заниматься начинкой. Закипятите воду, добавьте соли, размешайте. Затем положите спагетти и пока они будут размягчаться, потихоньку помешивайте. Варите пасту в течение времени, указанного производителем на упаковке, затем промойте ее под проточной водой и дайте стечь жидкости.

Нежирную ветчину нарежьте тонкой соломкой, длиной 3-4 см. Можно взять и грудинку без косточки, но она немного жирнее. Также подойдет свиная копченая щека, тоже получается очень вкусно.

На сухую горячую сковороду выложите нарезанную ветчину и обжаривайте на слабом огне в течение 5-7 минут, помешивая.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Поджаренную ароматную ветчину снимите со сковороды и выложите на полотенце или салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.

Твердый сыр любого сорта натрите на крупную или мелкую терку — как удобнее.

Теперь сделайте сливочную заправку – в глубокой миске смешайте желтки трех яиц, тертый сыр и влейте сливки, лучше взять невысокой жирности, 15%. Размешайте и перелейте в кастрюлю.

Отправьте миску или кастрюлю со сливочной заправкой на газ и на малом огне нагревайте, помешивая венчиком. Через 2 минуты за венчиком потянутся длинные сырные нити – подержите кастрюлю еще 2 минуты и снимайте с огня.

В кастрюлю с отваренной (спагетти) добавьте сливочно-сырную заправку, обжаренную ветчину, перемешайте.

Выложите спагетти с ветчиной на тарелку, пока они еще горячая, украсьте свежей зеленью.

Рецепт прислала Юлия Смирных

Для детей советуем приготовить сладкие творожные макароны 

Загрузка...

Один комментарий

  1. Ура, теперь я знаю что приготовлю сегодня на ужин! Конечно же, вот эти чудесные спагетти!

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *