Сметанник с черносливом

Нет, в самом деле — не нужно быть опытным кондитером, чтобы испечь cметанник с черносливом. А приготовить сметанный крем сумеет любая хозяйка. С тестом тоже все просто — следуйте нашим инструкциям и ваш тортик будет вне конкуренции!

Секреты приготовления сметанника

• чернослив нужно заранее замочить в горячей воде, через 15 минут слить воду и откинуть на дуршлаг;

• сметану для приготовления крема берите домашнюю, обязательно охлажденную;

• масло в тесте заменять маргарином или спредом нельзя;

• духовка для выпекания коржей должна быть хорошо предварительно разогрета;

• можно сделать торт из двух коржей, а можно — из одного (на фото — второй вариант).

Мы знаем, что на просторах Интернета существует немало рецептов приготовления сметанника. Рекомендуем все же воспользоваться нашим вариантом — как самым проверенным.

Ингредиенты для теста

• 200 грамм сливочного масла;

• 2 столовых ложки сметаны (любой);

• две трети стакана сахара;

• 1 стакан муки пшеничной;

• 3 яйца;

• 2 чайных ложки разрыхлителя;

• 1 чайная ложка ванильного сахара.

Ингредиенты для крема

• 2 стакана сметаны;

• 1 стакан сахарной пудры.

Прослойка и посыпка

• 200 грамм чернослива;

• 100 грамм молочного шоколада.

Приготовление

Сливочное масло заранее выложите из холодильника, пусть станет мягким. Как только это произошло, включайте духовку — пусть греется. Установите температуру 180 градусов и принимайтесь за дело. Будем готовить тесто!

В большую миску выложите ставшее мягким сливочное масло, добавьте сахар и сметану. Взбейте миксером. Затем добавьте яйца и ванильный сахар, снова взбейте, на этот раз нужно дождаться, пока масса чуть поднимется, станет пышной. Если дождались, перестаньте взбивать, добавьте разрыхлитель  с мукой и замесите тесто.

Это тоже интересно:

Форму для выпечки застелите бумагой, вылейте туда тесто и отправьте его в разогретую духовку. Пока корж для сметанника печется, займитесь кремом.

Сильно охлажденную сметану при помощи блендера взбейте с сахарной пудрой. Как только сметана превратится в крем, верните ее в холодильник. Теперь нужно подготовить чернослив и посыпку.

Чернослив вымойте, залейте горячей водой, подождите 15 минут и откиньте на дуршлаг. Пусть он там лежит до того момента, когда вы будете формировать торт. Чем сильнее обсохнет чернослив, тем лучше. Это же правило верно для крема — его нужно хорошо охладить, прежде чем промазывать торт. Кусочек шоколада для посыпки натрите на мелкой терке.

Ну вот, все готово. Проверьте, испекся ли корж ( с помощью зубочистки), если да, то вытащите, остудите и аккуратно достаньте из формы.

Важно: Горячий корж нельзя вытряхивать из формы для выпечки, а также пытаться извлечь с помощью лопатки или ножа — скорее всего он сломается и придется формировать торт из кусочков.

Полностью остывший корж разрежьте продольно на 2 тоненьких коржика или оставьте как есть. Смажьте его небольшим количеством крема. сверху ровным слоем разложите чернослив, вылейте на торт оставшийся крем, разровняйте специальной кондитерской лопаткой и посыпьте верхушку тертым шоколадом.

Вот и все, сметанник с черносливом готов, но перед употреблением желательно выдержать его в холодильнике 5-6 часов. Если нет времени ждать, дайте торту пропитаться при комнатной температуре в течение часа. Затем режьте на порции и угощайте гостей!

Понравился сметанник?

А еще мы знаем, как приготовить шоколадный торт со сметанным кремом Нажмите на ссылку и посмотрите рецепт.

Дорогие друзья! Участвуйте в жизни проекта, оставляйте свои комментарии, предложения и пожелания. Это поможет нам сделать сайт лучше и наполнить его действительно полезной, актуальной, современной информацией, а также понять, в каком направлении развиваться дальше.

Читать еще

Загрузка...

5 комментария к “Сметанник с черносливом

  1. Представила, как это вкусно — нежный масляный бисквит, сметанный крем и чернослив. И сразу захотелось приготовить! Тем более что я с детства люблю сметанники.

  2. Да, торт очень вкусный, обязательно приготовьте!

  3. Хороший рецепт, сметанник вообще мой любимый торт. Но я бы украсила белым шоколадом)

  4. Тоже вариант :) Можно и кокосовой стружкой посыпать, если хочется непременно белый верх.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *