Слоеный пирог с яблоками

Вкусный слоеный пирог с яблоками готовится из магазинного бездрожжевого слоеного теста, свежих яблок, сахара и сливочного масла. Конечно, вы можете и сами сделать тесто. Это немного хлопотнее, зато и пирог вкуснее получится. Намного вкусней — и что немаловажно, без маргарина.

Почему без маргарина — лучше

Все просто — дело во вкусе. Даже в привкусе. Привкусе растительных жиров. Дело в том, что маргарин и ему подобные трансжиры начинают таять при более высокой температуре, что значительно упрощает производство. Не говоря уже о том, что это просто дешевле — добавлять в тесто маргарин, а не сливочное масло. Дешевое тесто охотно берут как раз именно для выпечки пирогов и слоек. Именно по этой причине (маргарина в качестве основной составляющей) при поедании пирога у вас во рту будет оставаться как бы «пленка» от растительных жиров – температуры тела недостаточно для того, чтобы маргарин начал плавиться и приятно «растекаться» как сливочное масло. Так что по возможности избегайте покупки готового теста. Я обязательно расскажу, как готовить слоеное тесто в домашних условиях. А сейчас вернемся к пирогу, допуская, что тесто у вас уже есть. Печь слоеный пирог с яблоками можно в обычной духовке, только не забудьте постелить пергамент, чтобы выпечка не прилипла и не подгорела. Еще обратите внимание: это НЕ высокий, НЕ пышный пирог. Ну как может быть высоким лист слоеного теста, покрытый ломтиками яблок? По сути, это большая открытая слойка со сладкой яблочной начинкой. Если же вы хотите именно пышную выпечку, рекомендую воспользоваться рецептом приготовления дрожжевого яблочного пирога

Ингредиенты

  • бездрожжевое слоеное тесто;
  • 3 крупных яблока;
  • сок половины лимона;
  • полстакана сахара;
  • 50 г сливочного масла;
  • корица – по вкусу.

Приготовление

Заранее разморозьте пакет со слоеным тестом. Разогрейте духовку до 220С. Противень застелите бумагой для выпечки. Раскатайте тесто по размеру противня и уберите в холодильник, пока будете заниматься яблоками. Яблоки помойте холодной водой, обсушите, почистите, разрежьте пополам, выньте середину ложкой и порежьте на ломтики. Сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели. Разложите яблоки на тесте внахлест, посыпьте сахаром и специями и раскидайте сверху кусочки сливочного масла. Много масла добавлять не надо, иначе ломтики яблок будут плавать в жире — согласитесь, не очень аппетитно смотрится. Выпекайте в горячей духовке в течение получаса или до образования коричневой корочки. Режьте на кусочки и угощайте тех, кого любите. Общее время приготовления пирога — 45 минут.

Автор: Мария Куликова

Советую также приготовить слойки с абрикосами из слоеного теста

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *