Слоеные пирожки-конвертики с начинкой из мяса с грибами

Слоеные пирожки с мясом и грибами — выпечка, мимо которой нельзя пойти равнодушно. Если вы любите слоеное тесто, предлагаем испечь пирожки-слойки в виде конвертиков с очень вкусной и сытной начинкой: рубленое мясо с обжаренными измельченными грибами. И еще мы открываем большой-большой секрет, как приготовить слоеное тесто относительно быстро и с минимальными усилиями.

Для начинки лучше всего использовать шампиньоны, белые грибы тоже подойдут, вешенки не советуем. Можно добавлять сушеные белые грибы. Мясо – только свинина, берите не очень жирную мякоть.

Ингредиенты

Для теста:

  • 250 грамм маргарина (лучше брать маргарин «Слойка» или что-то подобное);
  • 3 стакана пшеничной муки;
  • 1 яйцо;
  • 1 стакан воды;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 1 чайная ложка соли.

Для начинки:

  • 500 грамм свинины (мякоти);
  • 1 крупная луковица;
  • 500 грамм свежих шампиньонов;
  • 5 столовых ложек растительного масла для обжаривания начинки;
  • соль и специи по вкусу.

Как приготовить тесто для слоеных пирожков

Сначала порубите маргарин обычным кухонным ножом в мелкую крошку и обваляйте эту крошку в муке. Скатайте из получившейся массы шар и поместите его в холодильник. В емкость для взбивания разбейте яйцо, взбейте миксером или вилкой, посолите, добавьте лимонный сок. Добавьте воду и перемешайте.

На чистой сухой поверхности стола сделайте горку из муки с углублением в центре, вылейте туда водно-яичную смесь и вымешайте тесто, досыпая муки по необходимости. Тесто должно получиться упругим и легко раскатываться.

Готовое тесто тонко раскатайте, поместите на середину пласта маргариновый шар, соедините края в виде конверта и снова раскатайте. Сверните конвертом и снова раскатайте. Так повторите несколько раз. Готовое тесто поместите в холодильник и займитесь приготовлением начинки.

Важно: при раскатывании не допускайте попадании муки между слоями, иначе тесто получится жестким. Правильно приготовленное слоеное тесто – очень нежное и мягкое. Его можно приготовить впрок и заморозить (в морозилке слоеное тесто, обернутое пищевой пленкой, хранится несколько месяцев).

Это тоже интересно:
Загрузка...

Как приготовить начинку для пирожков из слоеного теста

Вымойте и мелко нарежьте шампиньоны. Очистите и нарежьте мелкими колечками лук, налейте на сковороду растительное масло и слегка обжарьте в нем лук и грибы.

Вымытую мякоть свинины очистите от пленок и любых грубых частей, мелко порубите ножом. Убавьте огонь и поместите мясо в сковороду, где обжариваются грибы с луком. Несколько минут жарьте все вместе, постоянно помешивая. Как только мясо слегка зарумянится, снимите с огня, добавьте соль и специи (молотый черный перец, возможно, что-то еще по желанию).

Как вылепить слоеные пирожки с мясом и грибами

Раскатайте охлажденное слоеное тесто тонким пластом, разделите ножом на квадратики. В центр каждого квадратика чайной ложкой выложите начинку, соедините края в виде конвертика. Пирожки выложите на слегка присыпанный мукой противень и поместите в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

Слоеные пирожки можно готовить с любыми другими начинками, используя в качестве основы мясо, птицу, рыбу, фрукты, в общем, все, на что только хватит фантазии.

Загрузка...

5 комментариев

  1. Диана, обязательно получится, желаем удачи!

  2. Уведомление: Камилла
  3. Камилла, спасибо. Насчет оригинальной начинки — подумаем!

  4. Конечно, приготовьте! Это действительно очень вкусно.

  5. Чудесный рецепт, спасибо! Давно искала удачный рецепт слоеных пирожков с несладкой, желательно мясной начинкой. И наконец нашла!!!

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *