Сладкий перец в масле

Сладкий перец в масле — одна из самых элементарных заготовок на зиму. Очень хорошо хранится, банки перед наполнением можно простерилизовать над паром, и тогда не потребуется дополнительной стерилизации. Достаточно будет просто выложить перец вместе с заливкой в банки и закатать.

Какие еще особенности приготовления этой заготовки? Их немного:

  •  перец, который вы берете для консервирования в масле, должен быть спелым, хорошо вызревшим и сочным;
  •  ни в коем случае не подходят вялые экземпляры, начинающие плесневеть и гнить, а также недозревшие перчинки;
  •  если в одну банку сложить кусочки перца разного цвета, получится очень красиво.

Ингредиенты

  • 3 кг сладкого перца;
  • 1 стакан рафинированного подсолнечного масла (250 мл);
  • 1 литр воды;
  • 300 мл столового 9% уксуса;
  • 2 столовых ложки соли;
  • 300 грамм сахара.

Желательно отмерять количество сыпучих и жидких ингредиентов как можно более точно. Слишком соленый/сладкий/ кислый маринад испортит всю картину. Вы же этого не хотите?

Приготовление

Заранее подготовьте банки (как уже было написано выше, вымойте и стерилизуйте). Также позаботьтесь о крышках: проверьте их на отсутствие деформаций, ошпарьте кипятком.

Вымойте сладкий перец, разрежьте его на половинки, удалите плодоножку и семена. Хорошо выскоблите половинки изнутри, срезая перегородки.

Разрежьте половинки сладкого перца на красивые тонкие полоски. Сложите их в большую миску.

Налейте воду в кастрюлю для приготовления маринада. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте уксус, соль, масло и сахар. Дайте маринаду прокипеть несколько минут, затем опустите в кастрюлю перец. Проварите 10 минут на малом огне.

В заранее подготовленные банки выложите полоски сладкого перца, вынимая их из кастрюли шумовкой. А вот маринад пусть останется и покипит еще 2-3 минуты. После чего его можно также добавить в банки, а потом их сразу же закатать.

Банки со сладким перцем в масле рекомендуется перевернуть и укутать для лучшего распределения тепла. Храните заготовку в сухом прохладном месте, после того, как откроете банку, старайтесь съесть ее содержимое в течение недели, а до тех пор держите в холодильнике.

Сладкий перец в масле подается зимой как салат или закуска к мясу, макаронам, картошке и другой повседневной еде.

Переплюнь свекровь и соседку — приготовь невероятную закуску из обычных баклажан!

Это тоже интересно:
Загрузка...

14 комментария к “Сладкий перец в масле

  1. А я консервирую сладкий перец в томатном соке. Уже много лет этот рецепт заготовки из сладкого перца нежно любит вся моя семья. Однако вы все тут так аппетитно расписали, что я решила — и этот рецепт попробую.

  2. Мария, согласна. Автор действительно молодец — и рецепт отличный, и фотографии аппетитные.

  3. Хорошо, толково написано. Я в консервации новичок, мне именно такие рецепты нужны. Спасибо!

  4. Больше всего люблю сладкий перец в масляной заливке! С картошкой очень вкусно, особенно с пюре!

  5. Девочки, спасибо за отзывы к рецепту. Напомню, что конкурс заготовок продолжается. принять участие может любой желающий. Присылайте рецепты.

  6. Я сегодня готовила сладкий перец с медом на зиму. Подойдет такой рецепт для конкурса? Перчик очень вкусный получился.

  7. Девочки, любые рецепты присылайте, если их нет еще на сайте. Yana, поскольку перец с медом уже есть, пришлите что-нибудь другое.

  8. Хотела такой перец на зиму приготовить, посоветовалась с мужем, а он у меня выступает за здоровый образ жизни и рецепт раскритиковал. Сказал, что заготовки с уксусом вредные. Так ли это? Я не часто закатываю, обычно на зиму запасаюсь овощной икрой, а она без уксуса…

  9. Да сколько там того уксуса! Ярослава, если так подумать, то и жить вредно. Уксус не вреднее воды, которая течет из крана, ржавая и затхлая. Ваш муж молодец, конечно, но от всего-то не застрахуешься. А перец вкусный, точно знаю, моя мама такой готовит.

  10. Ярослава, не сомневайтесь! Готовьте смело, а муж пусть не ест, если не хочет. Маринованный в масле перчик с картошечкой — такая вкуснятина!

  11. Давно я к вам не заходила. Столько интересных сезонных рецептов появилось! Очень понравились все рецепты консервации сладкого перца и помидоров. Впервые решилась сделать сладкий перец в масляной заливке, очень вкусно, спасибо. С удовольствием буду пользоваться рецептами вашего сайта и в дальнейшем.

  12. Пользуйтесь на здоровье. И свои рецепты заготовок на конкурс присылайте, время еще есть.

  13. Девчонки, умнички! Вкусный перец в масле, сама уже три года так готовлю или больше. Правда, насчет конкурса не поняла. Когда он начался и можно ли еще принять участие? Не нашла и ссылку на группу вконтакта от вашего сайта. Она есть или нет? Еще если кто консервирует перец, могу посоветовать этот рецепт, очень понравился: http://chishka.in.ua/zapechennyj-sladkij-perec-na-zimu-recept-s-foto/

  14. Зайка, спасибо, рецепт посмотрю. Интересны все новые способы заготовки перца на зиму. А конкурс я проводила осенью 2014 года, себя он не оправдал, участники немного переругались между собой, да и мне попало. Группы Вконтакте уже нет, а я не пользуюсь социальными сетями. Частично надоело, а вообще времени жаль: его можно потратить с намного большей пользой.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *