Сладкие пирожки из дрожжевого теста с яблоками

Сладкие пирожки из дрожжевого теста с яблоками — любимая выпечка многих поколений людей. Радостное предвкушение от встречи с детством — вот что чувствую я, когда из кухни доносится аромат свежей выпечки с яблоками. Дрожжевые пирожки нравятся всем, так что вопрос «печь или не печь» даже не стоит.

Если до сих пор вы не «подружились» с дрожжевой выпечкой, самое время это исправить. С моим рецептом вкусных дрожжевых пирожков, начиненных яблоками, у вас все обязательно получится. А результат превзойдет самые смелые ожидания!

Ингредиенты

Для теста:

  • 4 стакана муки;
  • 250 г сливочного масла;
  • 1 стакан топленого молока;
  • 3 яичных желтка;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 пакетик сухих дрожжей.

Для начинки:

  • 1 кг яблок;
  • 1 стакан сахара;
  • 1-2 щепотки корицы;
  • 1 ст.л. лимонного сока.

Также понадобится 1 яйцо для смазывания поверхности пирожков. Вместо свежих яблок можно использовать кусочки плодов из яблочного варенья дольками, с которого предварительно слить сироп.

Приготовление

Немного подогрейте молоко и растворите в нем дрожжи с 1 ст.л. сахара. Взбейте сливочное масло, размягченное при комнатной температуре, с оставшимся сахаром и яичными желтками. Когда масса станет достаточно однородной и увеличится в объеме, добавьте теплое молоко с растворенными в нем дрожжами. Кстати, необязательно использовать топленое молоко – можно взять обычное, только свежее.

Перемешайте, добавьте просеянную муку и замесите крутое тесто. Вымешивайте до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным. Выложите тесто на сухую чистую поверхность кухонного стола, чуть присыпанную мукой, накройте чистой тканью и оставьте подходить.

Тем временем займитесь начинкой. Вымойте яблоки и очистите их от кожуры. Нарежьте мелкими кубиками, добавьте сахар и лимонный сок. Выложите в кастрюльку с толстым дном и слегка потушите (минут 15 на малом огне). Снимите с плиты, слейте выделившийся сироп, добавьте корицу, перемешайте и оставьте остывать под крышкой.

Еще раз вымесите тесто, разделите его на шарики небольшого размера, каждый шарик раскатайте в круглую лепешку и выложите в центр каждой лепешки начинку при помощи чайной ложки. Старайтесь, чтобы в пирожки попадало как можно меньше жидкости (сиропа). Соедините края, аккуратно их защипните, потом сделайте пирожки плоскими, слегка приплюснув их сверху (чтобы шов не выступал над пирожком) и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Взбейте венчиком яйцо, при помощи специальной кисточки смажьте поверхность каждого пирожка взбитыми яйцом и включите духовку, установив температуру 200 градусов. Дайте пирожкам чуть-чуть постоять, пока духовка нагревается. Поместите противень с пирожками в духовку, убавьте температуру до 180 градусов и выпекайте до готовности. В процессе выпечки пирожки еще немного поднимутся.

Дрожжевые пирожки со сладкой яблочной начинкой – ароматная и очень аппетитная выпечка к чаю или кофе. Порадуйте своих домашних, обязательно приготовьте такие пирожки.

Рецепт прислала Дарья Волжская

Надоело читать? Здесь есть кое-что поинтереснее:

Смотрите также рецепт дрожжевых пирожков со сладкой тыквенной начинкой

Загрузка...

2 комментария

  1. Страстно люблю пирожки, особенно с яблоками. Ну а мягкие дрожжевые — вообще моя слабость. Теперь бы еще с фигурой договориться, чтобы не подводила меня и не реагировала жирком на страсть мою к пирожкам)))))

  2. У меня такая же история, увы, дрожжевых яблочных пирожков для худеющих еще не придумали…

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *