рецепты сладких начинок для блинов

Сладкая начинка для блинов: 12 смелых идей

Бывает ли у вас так: хочется приготовить привычное блюдо в несколько необычном варианте? Например, начинить сладкие блинчики чем-нибудь эдаким — не творогом, не яблоками, не вареньем, а … чем? Вот вам целых 12 идей необычной сладкой начинки. Кстати, с помощью нашего обзора вы сможете подобрать начинки не только для обычных блинчиков, но и для блинных тортов, пирогов, налистников, рулетов и роллов. С удовольствием поможем вам разнообразить меню! Также будем очень рады, если кто-то из вас решит поделиться своими вариантами сладких начинок. Сделать это можно через форму отправки комментариев (для того, чтобы оставить комментарий, регистрация не нужна).

Итак, мы начинаем.

Сливочно-ягодная начинка 

Можно использовать свежие или замороженные ягоды. Готовится ягодная начинка так: 1 стакан красной смородины смешать с 1 стаканом малины и 1 стаканом ежевики. Взбить 2 стакана жирных сливок с 1 стаканом сахара до получения густой плотной массы. Добавить 1-2 пакетика ванильного сахара, еще раз взбить до его полного растворения, затем добавить смесь ягод и аккуратно перемешать ложкой. Сливочно-ягодная начинка готова!

Тыквенно-творожная начинка 

Понадобится духовка (впрочем, до мягкости тыкву можно потушить в обычной кастрюле, а также в мультиварке или пароварке). Выбирайте способ, подходящий лично вам. А готовится эта начинка так: 300 г очищенной тыквенной мякоти испечь (или потушить), нарезать кубиками, сложить в емкость для взбивания, добавить 2-3 ст.ложки сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара и 400 г жирного творога. Взбить все блендером до получения кремообразной густой массы нежного золотистого цвета. Творожно-тыквенную начинку можно завернуть внутрь блинчика или выложить блины друг на друга, прослоив начинкой. Верхний блин намазать этой же начинкой и украсить взбитыми сливками. Получится вкуснейший тыквенно-творожный блинный пирог!

Кофейно-кремовая начинка 

Подходит для блинных пирогов и тортов. Готовится она так: заварить 1 чашку крепкого кофе эспресо, добавить 2 ч.л. сахара, затем подогреть молоко в кастрюле с толстым дном (молока возьмите 2 стакана), влить кофе и довести до кипения на минимальном огне. Пока молоко закипает, тщательно растереть 3 яичных желтка со стаканом сахара,  добавить 5 ст.л. пшеничной муки, размешать до получения однородной массы, тонкой струйкой влить ее в кипящее молоко и варить, помешивая, до загустения. Помешивать нужно энергично, чтобы полностью растворились все комочки и получился гладкий густой кофейный крем. Дать ему остыть сначала при комнатной температуре, потом в холодильнике. И только после этого использовать в качестве начинки. Не рекомендуем увеличивать количество кофе — от его избытка крем может горчить.

Рисово-яблочная начинка с корицей

Очень сытная — один-два блинчика с нею станут полноценным завтраком и отличной альтернативой надоевшей молочной каше. Готовится так: промыть 1 стакан риса, залить литром холодной воды, сварить рис до мягкости, слить воду, добавить 2 стакана горячего молока, довести до кипения. В кастрюлю с кашей добавить 3 очищенных и нарезанных кубиками яблока, 1 ч.л. корицы и 3 столовых ложки сахара. Перемешать хорошенько, слегка проварить (чтобы яблоки стали мягкими — а это произойдет достаточно быстро) и остудить. Добавить 2 ст.л. размягченного при комнатной температуре сливочного масла, перемешать, начинить блинчики (свернув конвертом), сложить их в форму и запечь в духовке, полив растопленным сливочным маслом. 10-15 минут в заранее разогретов до 180 градусов духовке будет вполне достаточно.

Вишнево-шоколадная начинка 

Готовится очень просто, а вкусно — словами не передать! Для этой начинки нужно приготовить 2 стакана шоколадной глазури любым удобным способом (рецепты приготовления глазури найдете здесь), затем ее слегка охладить, в это время вымыть и освободить от косточек 2 стакана свежей вишни. В теплую глазурь выложить вишни, перемешать, начинить блинчики и украсить их взбитыми сливками. Такую вкуснятину можно приготовить, например, на детский праздник. Вишнево-шоколадная начинка — прекрасная основа для любого блинного десерта.

Ананасовая начинка 

Эту начинку можно приготовить в 2 вариантах — сливочном и творожном. Первый вариант: слить из стандартной банки с консервированными ананасами сироп (в отдельную посуду). Взбить 2 стакана жирных сливок с 1 стаканом сахара до загустения, добавить 5 ст.л. ананасового сиропа, взбить еще раз. Охладить, добавить ананасы, перемешать и начинять блины. Во втором варианте вместо сливок нужно взять сладкую творожную массу ( в соотношении 400 г творожной массы на 1 банку ананасов).

Яблочно-апельсиновая начинка 

Куда же мы без яблок! Эта начинка готовится так: 4 крупных сладких яблока очистить и нарезать кубиками, потушить в 1 стакане свежевыжатого апельсинового сока, добавить 3 ст.л. сахарной пудры, перемешать до растворения, сок слить, а яблоками начинить блинчики.

Из творога и груш

Взбить блендером 400 г жирного творога с 2 ст.л. сливок и 1 стаканом сахарной пудры. Как только масса станет однородной и кремообразной, убрать ее в холодильник. Груши очистить, удалить сердцевину, аккуратно разрезав на половинки. Проварить 3-5 минут в насыщенном сахарном сиропе (на 1 стакан сахара 1 стакан воды плюс щепотка лимонной кислоты), откинуть на дуршлаг. На блинчик выложить 2 ст.л. творожной начинки, затем половинку груши. Свернуть конвертиком. Очень вкусно!

Из грецких орехов с медом

Очень вкусная и довольно сладкая начинка. Некоторым может показать слишком сладкой. Размолоть 2 стакана очищенных ядер грецких орехов через мясорубку, смешать с 5-6 ст.ложками жидкого меда, начинить блины, сворачивая их трубочкой. Можно также просто смазывать этой начинкой блинчики и складывать их вчетверо.

Персиковая начинка 

Открыть банку с консервированными персиками, слить сироп. Персики обжарить на сковороде в разогретом сливочном масле (на 1 банку персиков примерно 50 г сливочного масла), выложить на блинчики, посыпать сахарной пудрой и свернуть каждый блин конвертиком.  Можно эти блинчики дополнительно запечь в духовке при температуре 180 градусов. Обязательно полейте их растопленным сливочным маслом.

Сметанно-клубничная начинка

А это вообще не начинка, а настоящее наслаждение! 2 стакана домашней сметаны смешать с половиной стакана сахарной пудры, взбить до пышной однородной массы, добавить 1 стакан свежей клубники (предварительно вымытой и высушенной на бумажном полотенце), перемешать и начинять блины. Или использовать в качестве основы для любого блинного десерта.

Черешневая начинка 

Начинка актуальна только в сезон созревания свежей черешни. Вымыть полкило черешни. Удалить косточки, пересыпать сахаром (на указанное количество ягод нужно взять 1 стакан), подождать, пока ягоды пустят сок, довести до кипения на малом огне, всыпать 2 пакетика ванильного сахара и щепотку лимонной кислоты и перемешать до растворения. Варить 3 минуты, затем остудить при комнатной температуре и начинять блины сладкой черешней Можно также часть начинки подать как соус. Рекомендуем использовать черешню светлых сортов.

Загрузка...

черешневая начинка для блинов

Понравились наши идеи сладких начинок? Поделитесь с друзьями текстом этой статьи с помощью любой кнопочки, расположенной ниже. А к праздничному столу рекомендуем приготовить вкусный блинный торт

Загрузка...

Один комментарий

  1. Как мама большого семейства, любящего покушать, пеку блинчики очень часто. Ваши советы мне реально помогли, спасибо огромное. Занесла в записную книжку несколько совершенно новых вариантов начинки. Особенно понравилась сметанно-клубничная начинка для блинов.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *