Шоколадный торт с малиной: рецепт с фото

Шоколадный торт с малиной может быть каким угодно: простым или сложным, легким или наоборот, пышно-масляным. Скромно политым шоколадной глазурью или изысканно украшенным со всем кондитерским мастерством. Но одно я знаю совершенно точно — невкусным шоколадно-малиновый торт не бывает никогда. Если он в принципе получился (коржи пропеклись и не сгорели, крем не свернулся и хорошо пропитал пресловутые коржи), малины придаст ему ту изюминку, которой большинству тортов так не хватает.

Заинтересованно просматриваете рецепт? Рекомендую перейти от чтения к активным действиям. Немного усилий — и на вашем столе будет гордо дожидаться комплиментов малино-шоколадный красавец. А потом гости начнут сражаться за кусочек. Как я их понимаю!

Ингредиенты

  • 150 грамм муки;
  • 150 грамм сахара;
  • 20 грамм какао;
  • 30 грамм миндальной муки;
  • 100 грамм темного шоколада;
  • 120 грамм сливочного масла комнатной температуры;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1/4 чайной ложки соли;
  • 3 яйца;
  • 120 мл горячей воды.

Глазурь

  • 250 грамм малинового конфитюра;
  • 80 грамм темного шоколада;
  • 50 грамм сливочного масла.

Конфитюр вполне можно сделать из замороженной в холодильнике ягоды малины

Как сделать конфитюр для торта

Для приготовления ягодного конфитюра нам понадобится свежая малина, сахар и желирующая смесь. На килограмм ягоды берите примерно 300 грамм сахарного песка и пакетик загустителя. Замороженную малину нужно заранее разморозить — вытащите ее из морозильной камеры за 2 часа до варки конфитюра. Если же речь идет о свежей, то ягодки нужно помыть.

Это тоже интересно:
Загрузка...

В 1 литре воды развести столовую ложку соли и залить ею малину, чтобы избавиться от различных жучков. Оставить минут на 20, после чего откинуть на сито, промыть под краном и дать стечь воде. Засыпать сахаром, перемешать, на небольшом огне довести до кипения, еще раз тщательно перемешать и протереть ягодную массу через сито. Во второй раз довети до кипения, всыпать загуститель и варить 2-3 минуты, хорошо размешивая. Остудить и использовать в качестве прослойки.

Приготовление

В сотейнике или маленькой кастрюле соединить горячую воду и наломанный на кусочки шоколад. Поставить сотейник на слабый огонь и прогреть, постоянно помешивая, до полного растворения шоколада. Снять шоколад с огня, хорошо перемешать и остудить до комнатной температуры.

Размягченное сливочное масло с помощью миксера взбить вместе с сахаром до пышной светлой массы. По одному ввести яйца в масляную смесь, каждый раз хорошо взбивая. Добавить к масляной смеси остывший шоколад и перемешать. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку, миндальную муку и какао. Перемешать.

Форму смазать маслом, дно формы застелить бумагой для выпечки. Переложить тесто в форму. Выпекать в предварительно разогретой до 175 градусов духовке 50-60 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины коржа.

Готовый корж вынуть из формы и полностью остудить на решетке. Малиновый конфитюр разогреть в микроволновой печи. Теплый конфитюр еще раз протереть через сито. Разрезать заготовку для торта на 2 коржа. Выложить ровным слоем на нижний корж две трети конфитюра. Накрыть вторым коржом. Оставшийся конфитюр еще раз хорошо разогреть. Этим остатками промазать торт со всех сторон.

Шоколад растопить вместе со сливочным маслом на водяной бане или в микроволновой печи. Вылить глазурь на торт и равномерно распределить на всей поверхности торта. Больше вариантов шоколадной глазури найдете по ссылке.

Шоколадный торт с малиной приготовила для вас Ирина Октябрина

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *