шоколадный торт с апельсиновой прослойкой фото

Шоколадный торт с апельсиновой прослойкой

Очень вкусный торт с легким привкусом апельсина, с нежнейшим кремом, апельсиновым сиропом и горьким шоколадом… Попробуйте мой торт с шоколадом и апельсиновой прослойкой. Я сначала боялась, что будет много апельсина — и в креме, и в бисквите, и в пропитке, но нет, абсолютно не много, наоборот, в самую точку. Подходит для дней рождения — на вкус и на вид просто шикарный. Кстати: все замечательно получится, даже если вместо апельсиновой прослойки сделать обычный крем из сливочного масла со сгущенкой. Конечно, это будет уже другой торт, но сам корж по-настоящему универсален.

Вау! Нет, не так…ВАУ! Вот что сказали гости на моей вечеринке в честь новоселья, когда попробовали этот торт — с апельсиновой прослойкой и шоколадными коржами. Готовится он не так просто, зато результат просто ошеломительный. Настоящая роскошь, попробуйте.

Ингредиенты

Бисквит:

  • 4 яйца;
  • 120 грамм сахара;
  • 100 грамм муки;
  • 20 грамм порошка какао.

Крем:

  • 100 грамм апельсинового джема;
  • 250 г сливок 35-40%;
  • 100 грамм шоколада;
  • 2 ст.л. апельсинового ликера по желанию.

Сироп для пропитки:

  • 100 мл апельсинового сока (1 апельсин)
  • 50 г сахара.

Посыпка:

  • крошка из обрезков коржа.

Как приготовить шоколадный торт с апельсиновой прослойкой

Для бисквита: взбить белки в пышную пену, добавив половину сахара. Желтки с оставшимся сахаром взбить добела. Смешать белки и желтки, добавить просеянную муку и какао. Осторожно перемешать, выложить в форму и печь при 200 градусах примерно 25 мин. Оставить на 6-8 часов, чтобы бисквит устоялся.

Я пекла в мультиварке, бисквит отлично поднялся. Испекла с утра, и весь день он выстаивался.

Сироп для пропитки: выжать сок 1 апельсина, добавить сахар, подогреть до растворения сахара, остудить и тогда уже использовать. Я взяла готовый апельсиновый сок. Вы тоже можете так поступит, если возиться с апельсином нет времени.

Для крема-пропитки: подогреть сливки и растворить в них кусочки шоколада. Перемешать до однородности, остудить, помешивая, добавить апельсиновый джем. Еще раз очень хорошо перемешать. Поставить в холодильник.

Бисквит разрезать на 3 коржа. При этом выравнивайте каждый корж, а обрезки раскрошите. Охлажденный крем взбить миксером до пышности, он станет значительно светлее. Отложить 2 большие ложки для обмазки торта и верхушки.

Сборка: пропитать нижний корж третью сиропа, намазать половиной оставшегося крема. Накрыть другим коржом, пропитать сиропом и намазать оставшийся крем. Сверху положить третий корж, пропитать остатками сиропа и убрать в холодильник. Через час взять остаток пропитки, намазать им торт, оставить на 15 мин. Посыпать крошками из обрезков коржей.
Для украшения можно использовать цукаты цитрусовых и шоколад.

Кстати: все замечательно получится, даже если вместо апельсиновой прослойки сделать обычный крем из сливочного масла со сгущенкой. Конечно, это будет уже другой торт, но сам корж по-настоящему универсален — хоть чернослив добавляй и сметанный крем, хоть масляный со сгущенкой — все будет вкусно!

Это тоже интересно:
Загрузка...

Автор: Ольга Матвей