Шашлычный соус из помидоров фото

Самый лучший шашлычный соус из помидор: рецепт пошаговый

Приготовление вкусного шашлыка таит в себе немало тонкостей и секретов. Тут важно все: от выбора и нарезки мяса до соуса, подаваемого к шашлыку. Традиционным соусом к этому блюду является, конечно, томатный. Существует довольно много способов приготовления такого соуса. Как только его не готовят умелые хозяйки и суровые повара-мангальщики!

Соусы из помидор шашлычные рецепты с фото

Но самый лучший шашлычный соус из помидор — несомненно, этот. В нем есть все, что так ценят любители пикников, шашлыков и прочих блюд, приготовленных на мангале и гриле.

Ингредиенты

  • 750 грамм спелых помидор;
  • 5 зубчиков чеснока
  • 45 грамм – (1/2 головка) лука;
  • 60 грамм – (1/4 часть) красного болгарского перца;
  • 10 грамм – (5 веточек) зелени кинзы;
  • 1/2 стручка острого перца;
  • 1/3 чайной ложки черного молотого перца;
  • 1/2 чайной ложки соли.

Приготовление

Сделайте на помидорах с одной стороны крестообразные надрезы и переложите в глубокую посуду. Залейте кипятком и дайте постоять 5-8 минут. Затем слейте воду и снимите с помидор кожицу. Нарежьте помидоры мелкими кубиками. Отправьте их в сковороду и потушите пару минут на сильном огне без добавления масла. Они должны пустить сок и немного обмякнуть. Но если у вас помидоры не сочные, то придется добавить немного растительного масла, ничего не поделаешь. Помните, что соус нужно готовить быстро, сохраняя всю свежесть и вкус овощей. Очистите от семян болгарский перец и нарежьте четвертую часть мелким кубиком. Острый перец я не стала чистить от семян и нарезала колечками прямо с ними, так как люблю острые соусы.

Отправьте болгарский перец к помидорам и готовьте на быстром огне минуты две. А острый перец пока отложите в сторонку. Порежьте очень мелко чеснок, порубите зелень и нарежьте мелким кубиком лук. В сковороду с помидорами и болгарским перцем отправьте чеснок и колечки острого перца. Посолите и поперчите. Готовьте на быстром огне в течение 30 секунд. Перелейте соус в миску и дайте остыть. Добавьте измельченный лук и зелень.Перемешайте и хорошо охладите в холодильнике. Подавайте соус из помидор к шашлыку и блюдам из мяса и рыбы.

Также из помидоров можно приготовить острый томатный соус «Огонек»:

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *