Самые вкусные и простые рецепты из слив на зиму с фото

Хотите сделать заготовки из слив на зиму? Рецепты пальчики оближешь — это то, что вам нужно. И у нас такие рецепты, конечно, есть. Все проверенные, отличные, а что самое приятное — совершенно несложные. Справится даже начинающая хозяйка, так что рекомендуем без всяких сомнений. Начнем с варенья пятиминутки с лимонным соком, а также научимся готовить и другие, не менее вкусные сливовые заготовки на зиму. Кроме того, что вкусные, еще и оригинальные — открывайте скорей.

Самые вкусные рецепт из слив на зиму — они же и самые простые. Причем результат разуется всех: заготовки получаются просто пальчики оближешь. Больше всего мне нравится, конечно, сливовое варенье. И есть несколько замечательных рецептов, которыми просто невозможно не поделится. Начнем рассматривать их по принципу — от простого к сложному.

Варенье из слив «пятиминутка» с лимонным соком

Ингредиенты:

  • 1 кг слив;
  • 1 кг сахара;
  • сок одного крупного лимона;
  • молотый кардамон по желанию.

Приготовление:

Для этого варенья подходят сливы любого сорта, но лучше брать спелую, ставшую почти медовой венгерку. В заготовках, кстати, она самая вкусная. Вымытые сливы разрежьте пополам. Удалите из них косточки. Необходимое количество сахара рекомендуется отмерить заранее. Не нужно отвлекаться на это во время варки сливового варенья. К кусочкам слив добавьте выжатый из лимона сок. Всыпьте сахар. Не забудьте о кардамоне, если решили его добавлять. Продукты выложите в кастрюлю (возьмите специальную кастрюлю для варки варенья с утолщенным дном). Сладкую массу хорошенько перемешайте. Дайте настояться пару-тройку часов. За это время появится сок. Поставьте будущее варенье на плиту и начинайте варить.

Постоянно помешивайте массу, чтобы песок весь растворился. Доведите до кипения. Пенку, образовывающуюся во время кипения, необходимо снимать. Готовьте быстрое варенье из сливы еще 5-10 минут. Уберите с огня. В итоге вареньице должно получиться насыщенного цвета и густым. Если оно осталось еще жидковатым, то можно проварить его дополнительно минут 10. При этом огонь должен быть средним, не забывайте помешивать заготовку. Приготовленные заранее банки необходимо простерилизовать. Выложите в них кипящее варенье и закатайте стерильными крышками.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Сливы в сахарном сиропе замороженные

Сладкие половинки слив, залитые сахарным негустым сиропом, замороженные одним пластом. Эта заготовка позволяет чудесно сохранить натуральный вкус плодов. Сливы замороженные в сахарном сиропе можно потом использовать для совершенно разных целей. Хотите – приготовьте компот. Хотите – сделайте из фруктов начинку для пирога. Замороженные сливы получаются крепкими, твердыми, не теряют формы и своего аромата. Способ приготовления очень простой, и освоив его, можно потом по тому же принципу замораживать и другие фрукты, например, персики или абрикосы на зиму.

Ингредиенты:

  • 1 кг слив;
  • 2 стакана воды;
  • 3 стакана сахара.

Приготовление:

Для лучшего результата отбираем самые твердые, крепкие фрукты. Плоды не должны быть с червоточинами или иметь помятости, а также другие виды видимых повреждений. Очень хорошо для этого рецепта подходят сливы сорта венгерка. Хотя они получаются чуточку с кислинкой. Итак, промываем под водой фрукты, которые вы решили заморозить в сиропе. Просушиваем так, чтобы на бочках не оставались капельки воды. Можно просто разложить их на бумажном полотенце и где-то через пятнадцать минут приступать к приготовлению. Тем более что это время есть чем занять. Как раз можно приготовить сироп. Смешиваем сахар с водой в кастрюльке, все перемешиваем и дожидаемся закипания на небольшом огне. После полного растворения сахара и закипания сиропа снимаем с огня. Для заморозки разделяем сливы на половинки, аккуратно надрезая ножом по бороздке. Руками разламывать не рекомендуется, так как вы можете помять мякоть. Вынимаем косточки из углубления.

Выбираем посуду, в которой будем выкладывать сливы и заливать их сахарным сиропом. Лучше, чтобы она опять же была эмалированная. Формируем первый слой из половинок плодов. И льем сверху на них холодный сахарный сироп. Чуть встряхиваем посуду, чтобы липкий сироп покрыл всю поверхность фруктов. Затем можно выложить оставшиеся плоды вторым и даже третьим слоем, так же поливая сиропом. Но можно делать это и в одни этап. Оставляем сливы, чтобы они пропитались сахаром и пустили сок. Для этого понадобится хотя бы час. В холодильник ставить не надо. Пусть остывают просто на столе.

После этого распределяем половинки фруктов по лоткам. Сироп не добавляем, сливы впитали его в себя уже достаточно. Убираем в морозильную камеру. Советы: когда вам понадобятся сливы, размораживать их надо в холодильнике, на нижней полке. Из оставшегося сиропа от замороженных слив можно сварить компот.

Варенье из слив с нектаринами

Сливы и нектарины поспевают почти одновременно, вот я и подумала: а что если соединить их в одной банке? Подумала и сделала — перед вами замечательный проверенный рецепт сливового варенья с нектариновым ароматом. Кстати, можно взять вместо нектаринов персики или добавить и то, и другое. Радует возможность сэкономить, сейчас узнаете, почему.

Ингредиенты:

  • полкило слив;
  • полкило нектаринов;
  • 600 грамм сахарного песка;
  • треть стакана воды.

Мы будем готовить для этого варенья сахарный сироп и много сахара не нужно сыпать.

Приготовление:

Все фрукты промываем и кладем в дуршлаг, чтобы вода стекала. Много воды в варенье добавлять неправильно. А также, когда фрукты мокрые, варенье становится более водянистым. Сливы режу половинками, чтобы удалить только косточки. Больше со сливами ничего не делаем. Не нужно их чистить от кожицы и мелко резать.

Так как нектарины крупнее размером, то помимо удаления косточки, я еще после этого их режу дольками, чтобы они хоть примерно сравнялись с половинками слив. Варенье получится красивее, если кусочки фруктов будут одного размера.

Складываем нарезанные нектарины со сливами в одну емкость для последующей варки.

Варим сладкий сироп из воды и сахарного песка. Воду нагреваем до кипения, растворяем в ней сахар. Варим сироп на протяжении 5 минут, огонь минимальный, постоянно помешиваем его довольно интенсивно.

Затем этим сиропом заливаю фрукты, чтобы они пропитались и стали сладкими.

На небольшом огне варим будущее варенье 45 минут или чуть больше. Фруктовые дольки должны слегка развариться, а сироп — загустеть.

Время от времени перемешиваем сладкое лакомство, одновременно стерилизуем банки, заливаем кипящее варенье в них и закатываем стерильными крышками.

Вот такие у меня получились заготовки из слив на зиму: рецепты пальчики оближешь!

Загрузка...