Как быстро приготовить сало с чесноком

Сало с чесноком, засоленное по моей особой технологии, получается очень мягким и нежным. Традиционно я добавляю черный молотый перец и лавровый лист, хотя при желании можно использовать другие специи. Не представляю застолья без соленого сала!

Любители этого продукта наверняка знают, как правильно выбрать хорошее сало на рынке. Возможно, у многих даже есть знакомые мясники, которые специально привозят его под заказ. Дело в том, что купить хорошее сало нужно уметь. Ведь свинки бывают разных пород и разной степени откормленности, а от этого существенно меняется вкус сала. Нужно учитывать ваши предпочтения, ибо у всех свои вкусы. Кому-то нравится толстое сало с прожилками мяса, а кто-то любит тоненькое мягкое сало. В любом случае, смотрите, чтобы оно было свежим, без посторонних запахов. Попросите продавца немного отрезать шкурку, если она легко отделяется, значит, продукт свежий и его можно брать.

Засолить сало очень легко, нужно только приготовить каменную соль, смесь любимых приправ и специй, а также чеснок. Буквально за несколько суток продукт впитает в себя соль и пряности, а затем мы положим его в морозильную камеру для дальнейшего хранения. Там можно хранить соленое сало достаточно долго, но лучше всего засаливать его маленькими порциями и каждый раз делать новое.

Замороженное соленое со специями и чесноком сало отрезаем тонкими ломтиками, кладем на кусочек ржаного хлебушка, сверху мажем горчицей или хреном и наслаждаемся простым, но очень вкусным бутербродом.

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

  • свежее сало — 350 грамм;
  • свежий чеснок — 5-6 зубков;
  • каменная соль — 300 грамм
  • специи — 1 столовая ложка.

Приготовление

Свежее свиное сало промываем в холодной воде со щеткой, просушиваем полотенцем и делаем в нем небольшие отверстия, в которые будем класть дольки чеснока. Свежий чеснок очищаем от шелухи и режем тонкими пластиками.

Шпигуем сало чесноком. Кладем его в контейнер, на дно которого высыпана соль. Теперь натираем куски сала солью.обсыпаем смесью из специй. Оставляем сало на несколько часов при комнатной температуре, чтобы оно впитывало соль и специи.

Затем накрываем контейнер салфеткой (не крышкой) и ставим его в холодильник на несколько суток (на нижнюю полку). За это время несколько раз пересыпаем сало солью. После чего вынимаем сало из контейнера, обчищаем ножом от лишней соли. Оставляем на несколько часов, спустя время заворачиваем в бумажную салфетку или пергамент и кладем для хранения в морозильную камеру. Перед употреблением даем немного разморозиться и отрезаем нужное количество.

Автор: Алиса Невская

Это тоже интересно:
Загрузка...

Как засолить скумбрию в морозильной камере

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *