Салат из баклажанов и капусты на зиму: оригинальный рецепт

Зимой так часто хочется побаловать домашних вкусными овощными заготовками. Совсем нетрудно заготовить в начале осени несколько разновидностей овощных салатов – и радовать всю семью вкусным и полезным дополнением к мясу, рыбе и гарнирам.

Особенно увлекательно изобретать или находить новые рецепты. Чаще всего у рачительных и заботливых хозяек это получается, и ассортимент заготовок с каждым годом становится все разнообразнее.

Сегодня мы хотим поделиться с вами необычным рецептом зимнего салата: все богатство осенней грядки в одной банке. Попробуйте приготовить, не пожалеете. К баклажанам мы предлагаем добавить белокочанную капусту.

Отведайте также простые заготовки на зиму из цветной капусты

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

  • 2 кг баклажанов;
  • 1 кг белокочанной капусты;
  • 1 кг сладкого перца;
  • 700 грамм репчатого лука;
  • 700 грамм моркови;
  • 3 небольших головки чеснока;
  • 5 столовых ложек уксуса;
  • 2 стакана растительного масла;
  • соль по вкусу.

Приготовление

Отварите баклажаны до мягкости в слегка подсоленном кипятке, поместите под гнет, дайте стечь воде и порежьте соломкой (не слишком тонко).

Нашинкуйте капусту, сладкий перец нарежьте небольшими полосочками, морковку натрите на крупной терке. Поместите все овощи в глубокую посуду.Добавьте нарезанный крупными кольцами репчатый лук баклажаны и измельченный чеснок.

Влейте уксус, посолите и аккуратно перемешайте. Нагретое до кипения растительное масло до кипения добавьте в салат, снова перемешайте и разложите по банкам. Банки с салатом обязательно нужно стерилизовать не менее получаса.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Салат из баклажанов и капусты сочетается с любыми гарнирами, мясными и овощными блюдами.  Попробуйте его приготовить, а потом напишите свой отзыв в комментариях. Также будем очень рады узнать, какие еще заготовки из капусты, баклажан и других овощей вас интересуют.

Читайте также:

Что еще можно приготовить из баклажанов      

Рецепт из баклажанов «Огонек»

Салат «Охотничий» с капустой на зиму в банках

 

Загрузка...

2 комментария

  1. Действительно, довольно такм оригинальное сочетание, баклажаны и капуста. Ни разу о таком не слышала, теперь понимаЮ, что зря. Этот салат обязательно надо попробовать. Но уже в следующем году.

  2. Инна, попробуйте. Вкус ни на что не похож — вы останетесь довольны.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *