Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком

Существует два основных варианта приготовления рулетиков из баклажанов с сыром и чесноком. Диетический рецепт рулетиков предполагает, что баклажаны мы будем запекать в духовке, а потом заворачивать в них начинку. Второй вариант — можно обжарить баклажаны на сковороде, так они получатся жирнее, сытнее, привычнее. После обжарки полоски баклажан надо будет остудить, после чего начинить и свернуть рулетами.

Вы можете попробовать приготовить рулетики по обоим рецептам. А можете выбрать что-то одно. Оба рецепты несложные, трудность состоит лишь в том, что нужно будет нарезать баклажаны на ровные полосы одинаковой толщины и размера. Понадобится острый нож и удобная разделочная доска. Сначала рекомендую срезать с одной стороны баклажана кожуру, а затем плотно прижать овощ к доске и аккуратно нарезать на пластинки толщиной 3-5 мм. Более толстыми заготовки для рулетиков делать не советую — сворачивать будет не удобно.

А вот и обещанные рецепты.

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком в духовке

Ингредиенты:

  • 2 баклажана;
  • 2 литра воды для вымачивания баклажан;
  • растительное масло;
  • 200 граммов твердого сыра;
  • 3 зубчика чеснока;
  • петрушка, майонез, специи по вкусу.

Приготовление:

Это тоже интересно:
Загрузка...

Баклажаны нужно хорошенько промыть. Теперь острым ножом нарезать вдоль максимально тонко. В воде развести столовую ложку соли и выложить туда баклажаны, поставить под груз на полчаса. Затем воду слить, а ломтики овоща подсушить. Натереть растительным маслом и отправить на противень. В духовке запекать до полной готовности, что занимает около 20-25 минут (при 200 градусах). Сыр натереть на мелкой терке, добавить в него чеснок, натертый на мелкой терке. Затем зелень, майонез и специи. Выкладывать небольшое количество начинки на каждый баклажан и заворачивать рулетики. Такой вариант закуски можно предложить даже детям школьного возраста, особенно если майонез вы добавите домашний.

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком на сковороде

Ингредиенты:

  • 2 баклажана;
  • 400 грамм сливочного сыра;
  • 4 зубчика чеснока;
  • укроп, растительное масло, соль по вкусу.

Приготовление:

Нарезать пластинками баклажаны, вымочить в соленом растворе, сполоснуть проточной водой. Обжарить на сковороде до легкой золотинки, выложить на бумажные салфетки, чтобы впитались излишки масла. Для приготовления начинка смешать сливочный сыр с измельченным укропом и пропущенным через пресс чесноком. Используем именно сливочный вариант сыра, чтобы обойтись без добавления майонеза. Как только обжаренные полоски немного остынуть, нанести на них сырно-чесночную начинку, свернуть каждую полоску в рулетик. Готовую закуску выложить на блюдо, украсить веточками петрушки или укропа.

Узнайте также, какие еще блюда из баклажанов можно приготовить быстро и вкусно

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *