Рогалики с начинкой из смородины

Рогалики со смородиновой начинкой

Как найти применение красной и черной смородине? Можно наготовить варенья и джемов, можно закрутить компот. А что, если использовать вкусные ягодки в качестве начинки для умопомрачительно вкусных рогаликов? 

Рогалики будем готовить из дрожжевого теста, для начинки просто смешаем ягоды красной и черной смородины с сахаром. Можно взять и какой-то один вид. Вкуснее будет использовать только черную смородину, она слаще и ароматнее. Сразу отвечу на вопрос: не протечет ли ягодный сок? Если слегка присыпать каждую полоску теста (будущий рогалик) крахмалом, а уж потом выкладывать начинку, то не протечет. И не переусердствуйте с количеством начинки. На небольшой рогалик одной чайной ложки ягод, пересыпанных сахаром, будет вполне достаточно. Крахмала нужно буквально пару щепоток на 1 рогалик.

Итак, приступим. Заранее подготовьте ягоды: помойте, переберите и обсушите, выложив на сито.

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

  • 2 стакана смородины;
  • 1 стакан сахара;
  • 2-3 столовых ложки крахмала (лучше кукурузного);
  • 700 грамм пшеничной муки;
  • 200 мл молока;
  • 3 яйца + 1 яичный белок для смазывания поверхности рогаликов;
  • 200 грамм сахара;
  • 1 пакетик сухих дрожжей;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 150 грамм сливочного масла;
  • растительное масло для смазки противня или пекарская бумага.

Приготовление

Перед началом работы с тестом ягоды пересыпьте сахаром, тщательно перемешайте и уберите в холодильник.

Просейте муку на сухую и чистую поверхность кухонного стола. Соберите муку в горку, сделайте в ней углубление, влейте туда теплое молоко и добавьте взбитые яйца. Добавьте растопленное сливочное масло, сахар и дрожжи. Аккуратно замесите мягкое тесто. Скатайте его в шар. Накройте тесто чистым кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час. Затем разделите на несколько небольших кусочков. Каждую часть теста раскатайте в круглый пласт. Разрежьте каждый пласт на треугольники (от центра к краям). Достаньте начинку и крахмал. Посыпая каждый треугольник теста крахмалом, выкладывайте на него начинку и сворачивайте рогаликом (начинайте сворачивать с основания треугольника).

Противень смажьте растительным маслом или застелите бумагой для выпечки. Выложите рогалики на некотором расстоянии друг от друга. Смажьте поверхность взбитым белком с помощью специальной кисточки. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до готовности в течении 15-20 минут. Ставшие румяными рогалики снимите с противня и дайте им остыть. Помните, что ягодная начинка долго остается горячей. Поэтому не разрешайте детям хватать свежевыпеченные рогалики в течение получаса после того, как вынули их из духовки.

Рогалики со смородиновой начинкой — шикарная сезонная выпечка. Обязательно порекомендуйте этот рецепт друзьям, если они тоже любят ягодную начинку в рогаликах и пирожках! А мы советуем не останавливаться на достигнутом — приготовьте еще и вкусные рогалики с яблочным повидлом

А еще можно в качестве начинки использовать повидло из протертой черешни

Загрузка...

6 комментариев

  1. Наконец-то новый рецепт выпечки! А то все заготовки и десерты. Я уж соскучилась по вашим вкусным рогаликам и пирогам. Сейчас столько ягод! А варенья уже все наелись, пирогов требуют.

  2. Пожалуйста, напишите, какие еще начинки подходят для этих рогаликов, кроме смородины.

  3. Мне 30 лет и я не женат. Есть такое желание — научиться печь, чтобы баловать самого себя домашней выпечкой. В поисках рецептов наткнулся на ваш сайт (или это блог?) и вот скажите, у начинающего получатся такие же вкусные рогалики? Рецепт очень понравился, но вот что-то сомневаюсь.

  4. Дорогой Андрей! Меня растрогало ваше желание научиться искусству домашней выпечки. Уверена, что со временем у вас все получится. И все же будет лучше, если вы начнете с чего-нибудь попроще. Если есть необходимость куда-то применить смородину, как вариант, можно попробовать этот рецепт: пирог с яблоками и смородиной на кефире, там и пошаговые фото есть.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *