Простые домашние рогалики с яблочным повидлом

Рецепт рогаликов с повидлом я нашла на одном известном кулинарном сайте. Не спрашивайте на каком, не скажу :) Тем более что в моем оригинальном авторском исполнении они стали намного вкуснее. Я готовлю рогалики не на жидкой магазинной, а на домашней сметане. Чем жирнее сметана, тем лучше будет результат, а сливочное масло вообще добавлять не понадобится.

Еще я заменила сухие дрожжи свежими. Рогалики от этого только выиграли! Стали еще мягче, нежнее. Муж просто обожает мою выпечку, а дрожжевых рогаликов с повидлом вообще ждет не дождется. Я очень хочу, чтобы и вы могли удивить своих супругов этой вкуснятиной. Записывайте рецепт и бегом на кухню!

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

  • 1 стакан жирной сметаны;
  • 2 столовых ложки сахара;
  • 500 грамм муки (возможно, чуть больше);
  • щепотка соли;
  • 2 куриных яйца, очень свежих;
  • 2 пакетика ванильного сахара;
  • 1 белок куриного яйца для смазывания рогаликов;
  • сахарная пудра для посыпки;
  • 30 грамм свежих дрожжей.

Еще понадобится повидло для начинки. Я намеренно не указываю количество: кто-то любит рогалики, набитые повидлом «под завязку», кому-то достаточно совсем капельку, чтобы не пустые были :) Это все называется красивым словосочетанием: индивидуальные предпочтения.

Вы даже можете взять не просто яблочное повидло, а яблочно-апельсиновое, клубничное или сливовое. И все равно получатся замечательные рогалики. Не стыдно будет к чаю подать, можно взять с собой на работу, деткам в школу вместо бутербродов.

В общем, были бы рогалики, а применение найдется :)

Приготовление

Дрожжевые рогалики с начинкой из повидла готовятся не очень быстро. Тесто требует расстойки, сами знаете. В данном случае будем держать его не в теплом месте (как тесто на хлеб или булочки), а в холодильнике.

Взбейте венчиком или миксером яйца с сахаром. Дрожжи раскрошите в сметану, перемешайте и влейте во взбитые яйца. Добавьте щепотку соли и ванильный сахар. Хорошо размешайте ложкой. Муку просейте, лучше дважды, замесите тесто.Хорошенько вымесите его руками. Тесто на рогалики должно получиться эластичное, но не очень крутое, иначе готовые изделия будут жесткими.

После замеса тесто заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на час. Спустя указанное время вытащите его из холодильника, отделите четвертую часть для формирования рогаликов, а остальное снова положите в холодильник.

Кусок теста выложите на сухую поверхность стола. Можете присыпать ее сахаром. Раскатайте тесто в тонкий круг, затем острым ножом разрежьте на части (ведите нож из центра к краям, полоски делайте одинаковыми).

Это тоже интересно:
Загрузка...

Откройте баночку с повидлом. Включите духовку, установите температуру 180 градусов. Застелите противень пекарской бумагой. На широкую часть (основание) каждой полоски сухой чайной ложкой выложите небольшое количество повидла. Сверните рогалик — от широкой части к узкой. Разместите рогалики на противне не слишком плотно друг к другу. Смажьте их взбитым белком для румянца. Поставьте противень в разогретую духовку.

Рогалики с повидлом быстро пекутся, минут через 15 уже будут готовы. За это время вы должны «накрутить» вторую партию и поменять противни местами. Испеченные рогалики при подаче к столу можно посыпать сахарной пудрой.

Автор Мария КуликоваАвтор: Мария Куликова (специально для сайта pomoshnica.info)

Узнайте, как приготовить домашнее яблочное повидло для начинки

Загрузка...

3 комментария

  1. Классные рогалики. Приготовлю обязательно, к тому же яблочного повидла у меня много. Противня на 3-4 точно хватит!

  2. Ксения, а вы домашнее повидло из яблок используете?

  3. Да, конечно домашнее. Сама готовлю! И яблочное, и грушовое.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *