Рогалики с клубничным джемом

Рогалики с клубничным джемом: рецепт теста и начинки

В этом рецепте мы собрали целых три! Рецепт номер один: приготовление теста для рогаликов. Рецепт номер два: приготовление начинки (клубничного джема). Рецепт номер три: изготовление самих рогаликов — как показали наблюдения, иногда этот момент вызывает трудности, так что мы опишем все очень подробно, чтобы ваши рогалики получились не только вкусными, но и красивыми.

Готовим рогалики на сметане без яиц с ароматной клубничной начинкой!

Рецепт рогаликов с клубничным джемом

Как и было обещано, начнем с теста.

Вам понадобится:

  • 1 стакан сметаны;
  • 200 грамм сливочного масла (можно спреда);
  • 4-5 ст.л. сахара;
  • 4 стакана муки;
  • пол-чайной ложки соды;
  • щепотка соли.

Сливочное масло слегка размягчите при комнатной температуре.

Как готовить тесто для рогаликов с клубничной начинкой

1. Нарежьте масло мелкими кубиками, добавьте смешанную с содой муку и щепотку соли.
2. Ложкой разотрите масло с мукой, затем добавьте сметану и замесите мягкое крутое тесто.
Совет: сметана должна быть комнатной температуры, иначе не получится тесто нужной консистенции.
3. Скатайте тесто в шар и уберите на 25-30 минут в холодильник.

В принципе, формировать рогалики можно и сразу. Но сначала — несколько слов о начинке.

Как приготовить начинку для рогаликов

Густой клубничный джем, который используется в качестве начинки для рогаликов и пирожков, готовится несколько иначе, чем клубничный джем длительного хранения.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Вам понадобится:

2 стакана свежей клубники
1 стакан сахара
блендер.

Джем для начинки готовится так:

1. Засыпьте хорошо промытую и обсохшую клубнику сахаром, перемешайте до выделения сока, нагрейте массу в эмалированной посуде, еще раз тщательно перемешайте и доведите до кипения.
2. Снимите посуду с клубничной массой с огня, прямо в ней пюрируйте клубнику погружным блендером, снова поставьте на огонь и уваривайте до загустения.
3. Разумеется, огонь нужно убавить до минимума. И не забывайте помешивать будущий джем!

Перед тем, как начинять рогалики, клубничный джем следует охладить до комнатной температуры.

Недавно на нашем сайте появился еще один хороший рецепт клубничного джема

Как сформировать рогалики

Это совсем несложно. Вытащите тесто из холодильника, разделите на 2 части и каждую на присыпанном мукой столк раскатайте в тонкий круглый пласт. Затем разрежьте его на несколько треугольников (как будто режете пирог или торт), лучше всего на 6-8, тогда рогалики будут маленькими и аккуратными.

На широкую часть каждого треугольника чайной ложкой выложите немного джема, затем сверните тесто от широкой части к узкой. Можно немного загнуть получившиеся рогалики. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, поместите в заранее разогретую духовку. Выпекайте при температуре 180 градусов до готовности. Чтобы определить, готовы ли рогалики, достаньте один и попробуйте. Разумеется, не раньше, чем все рогалики станут красивого золотистого цвета.

Рогалики с клубничным джемом

Загрузка...

5 комментариев

  1. А какие еще начинки к этим рогаликам подходят? Просто у меня с клубникой напряг, а вот чего много, так это малинового и смородинового варенья. Что посоветуете?

  2. Меня это вопрос тоже очень волнует, потому как смородина уже прошла. Кроме яблок и груш, ничего придумать не могу, но это как-то скучно…

  3. Мне кажется, отличный начинкой были бы молотые орехи с добавлением меда. Попробуйте.

  4. Классный рецепт, а замороженной клубники с сахаром в них можно напихать? Наморозили много, куда ее деть, не знаем…

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *