Ризотто с грибами: простые рецепты для пароварки и мультиварки

Два способа приготовления ризотто в пароварке — с зажаркой и без нее. Попробуйте оба варианта и решите, какой из них вам нравится больше. Рис используйте рассыпчатый, масло — сливочное, грибы — шампиньоны.  

Это блюдо лишь условно можно назвать ризотто, ведь изначально готовят его не из рассыпчатого риса, а из круглого, разваристого. Ризотто должно быть несколько вязким, но если приготовить его таким образом в пароварке, получится неаппетитная рисовая каша. Пусть и с грибами. А так хочется красоты, даже в тарелке!

Поэтому будем готовить ризотто по-нашему: рассыпчатый рис для плова, овощи (морковка, лук) и грибы. С грибами можно не мудрить — купите в ближайшем супермаркете свежие шампиньоны. Обязательно беленькие, крепкие, лучше небольшого размера.

Рассчитывайте, что для приготовления ризотто в пароварке вам понадобится около часа плюс еще 10-15 минут на подготовку продуктов. И еще один нюанс: есть два варианта этого блюда, с зажаркой и без нее (диетический).

Ингредиенты для ризотто с грибами

• 2 стакана длиннозернистого риса;

• 400 грамм свежих грибов;

• 75 грамм сливочного масла;

• 2 крупных сладких перца;

• 2 крупные луковицы;

• соль по вкусу;

• специи по желанию.

Насчет специй ничего советовать не будем — добавляйте то, что любите. И в небольшом количестве: ризотто — совсем не то блюдо, которое нужно сильно сдабривать специями. Вместо воды рис можно тушить в мясном или курином бульоне (и приготовлении бульона позаботьтесь заранее).

Как приготовить ризотто с обжаренными грибами

Вымойте и мелко нарежьте лук, сладкий перец и шампиньоны. Возьмите небольшую сковородку, растопите в ней сливочное масло. Выложите кусочки овощей и грибов, обжарьте в течение 10 минут на малом огне. При обжарке содержимое сковороды постоянно помешивайте, а чтобы не подгорело, добавьте 2-3 столовых ложки воды.

Готовую зажарку переложите в контейнер для риса, установите его в пароварку, сверху выложите промытый рис, залейте водой или бульоном так, чтобы содержимое контейнера было лишь слегка покрыто водой, ни в коем случае не плавало. Установите время 30 минут и готовьте до сигнала. После сигнала откройте крышку, посолите по вкусу и перемешайте готовое блюдо. Дайте ему остыть в пароварке под крышкой.

Как приготовить диетический вариант ризотто

В этом варианте все готовится в пароварке  — рис, овощи, грибы.

В контейнер для риса выложите сливочное масло и нарезанный тонкой соломкой сладкий перец. Включите пароварку на 30 минут, пока масло растапливается, нарежьте лук и грибы красивыми кусочками. Перемешайте, посолите, добавьте немного специй по вкусу. Закройте крышку и готовьте до сигнала.

После сигнала откройте крышку и еще раз перемешайте овощи с грибами. Промойте рис, выложите его в контейнер, залейте водой (бульон в диетическом варианте не годится). Воды нужно столько, чтобы рис не плавал, но и был покрыт полностью. Закройте крышку, установите время 30 минут, готовьте до сигнала. Перемешайте, посолите по вкусу, дайте остыть в пароварке под крышкой.

Как видите, приготовить ризотто в пароварке совсем несложно. Кстати, некоторые хозяйки посыпают это блюдо тертым сыром пармезан. Мы так делать не пробовали, так что советовать не будем. Но имейте в виду, что такая возможность существует.

1 Kомментарий

  1. Готовила как-то рис в пароварке, но не с шампиньонами — а с белыми грибами. Мне очень понравилось, рекомендую!

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*