Рецепты малосольных огурцов

Рецепты малосольных огурцов пригодятся любой хозяйке, и вот почему.

В разгар лета, несмотря на изобилие свежих овощей, трудно найти человека, который откажется от малосольного огурчика по любому поводу. К отварной картошечке или рассыпчатой гречневой каше, к ароматному мясному рагу или запотевшей стопочке водки лучшая закуска — они. Малосольные огурцы, приготовленные заботливыми женскими руками!

Оставим мужчинам шашлык и вино. А нам, женщинам, нужно уметь солить, квасить и консервировать дары полей и огородов.

См. также:

простой рецепт квашеных огурцов с горчицей

рецепт приготовления квашеных огурцов в банке

Малосольные огурцы за час

Вам понадобится:

  • 1 кг свежих огурчиков (небольших);
  • 4 зубчика чеснока;
  • 50 грамм свежей зелени петрушки;
  • 3 больших листа хрена;
  • душистый и черный перец горошком;
  • 1 столовая ложка соли с горкой.

Большее количество соли будет лишним. Для быстрой засолки вам также будет нужен пластиковый контейнер.

Вымойте огурцы и зелень, снимите шелуху с чеснока. Нарежьте зубчики чеснока дольками, измельчите зелень. Раздавите несколько горошинок перца, добавьте их к зелени. Выложите зелень и чеснок в контейнер. Разрежьте огурцы вдоль на 4 части, уложите сверху на зелень, посолите, закройте контейнер и хорошо потрясите. Оставьте на час при комнатной температуре, периодически встряхивайте. Вкусные малосольные огурчики в собственном соку через час будут готовы!

Малосольные огурцы с водкой

Вам понадобится:

  • 1 кг свежих огурчиков с грядки;
  • 50 мл водки;
  • 2 столовые ложки соли;
  • лавровый лист;
  • листья хрена, вишни, смородины;
  • зонтики укропа;
  • несколько горошин черного перца.

Зелень и лавровый лист берите в любом желаемом количестве.

Вымойте огурцы  и срежьте кончики с обеих сторон. Чистую зелень выложите в кастрюлю, добавьте перец горошком, сверху выложите огурцы. Приготовьте рассол: на 1 л воды 2 столовые ложки соли и 50 мл водки. Холодным рассолом залейте огурцы, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на сутки. Огурчики готовятся при комнатной температуре, получаются хрустящими и очень вкусными!

Малосольные огурцы в банке очень быстрого приготовления

Вам понадобится:

  • чуть больше килограмма огурцов (на 3-литровую банку);
  • зеленый укроп с веточками и зонтиками;
  • 1 головка чеснока;
  • 3 столовых ложки соли.

Все! Больше ничего к огурчикам в этом рецепте не добавляем. Банка нужна 3-литровая, сухая, чистая. Стерилизовать не надо. Еще понадобится капроновая крышка.

Это тоже интересно:

Вымойте огурцы и зелень, снимите шелуху с чеснока. Уложите чеснок и укроп на дно банки. У огурцов срежьте кончики. Набейте огурчиками банку, высыпьте соль и залейте все это кипящей водой. Закройте капроновой крышкой. Есть их можно, когда остынут. Для хранения поставьте банку в холодильник.

Малосольные огурцы с яблоками

Вам понадобится:

  • 1 кг огурцов;
  • 3 небольших зеленых яблока;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 150 грамм укропа с зонтиками;
  • несколько листочков смородины и вишни;
  • 1 лист хрена;
  • 2-3 лавровых листика;
  • 2 столовые ложки соли и перец горошком.

Приготовьте рассол: залейте соль и лавровые листья литром воды, прокипятите 5 минут. Огурцы вымойте, удалите кончики. Чеснок очистите, яблоки разрежьте на 4 части, вырежьте сердцевину. В чистую и сухую кастрюлю выложите часть укропа, листья смородины, вишни, хрена, половину огурцов и 1 яблоко. Добавьте мелко нарезанный зубчик чеснока, несколько горошинок перца. Сделайте точно такой же второй слой. Залейте все это горячим рассолом, накройте кастрюлю тарелкой и поставьте сверху груз. Через 12-14 часов огурчики будут готовы!

Малосольные огурцы с белым хлебом

Вам понадобится:

  • 2 кг огурцов;
  • 200 грамм свежего белого хлеба;
  • 75 грамм соли.

В чистую и сухую 3-литровую банку уложите кусочки белого хлеба. Вымойте огурцы, поставьте их в банку вертикально вплотную друг к другу. Вскипятите полтора литра воды, добавьте соль и перемешайте. Залейте банку рассолом и закройте полиэтиленовой крышкой. Через 3 дня малосольные огурцы будут готовы.

Как хранить огурцы, чтобы они не заплесневели?

• Если вы готовите огурцы в большой кастрюле (и в большом количестве), поместите в рассол мешочек с горошинами черного перца. 50 грамм на ведро рассола. Огурцы из кастрюли доставайте не рукой, а чистой вилкой.

• В банки с малосольными огурцами можно положить мелко наструганные корни хрена.

• В кастрюлю с малосольными огурцами добавьте немного сухой горчицы. Это предохранит от порчи и улучшит их вкус.

Если малосольные огурцы держать не в холодильнике, а при комнатной температуре, рассол начинает бродить, и они становятся кислыми. Есть можно (это же почти квашение получается), но малосольными такие огурчики назвать нельзя. Так что имейте в виду!

В холодильнике огурцы, приготовленные по методу быстрой засолки, можно хранить от 7 до 12 дней.

Как засолить огурцы рецепты с фотоЧитайте также:

Улетные рецепты соленых огурцов 

Рецепты маринованных помидоров черри

Дорогие друзья! Участвуйте в жизни проекта, оставляйте свои комментарии, предложения и пожелания. Это поможет нам сделать сайт лучше и наполнить его действительно полезной, актуальной, современной информацией, а также понять, в каком направлении развиваться дальше.
Читать еще
Загрузка...

9 комментария к “Рецепты малосольных огурцов

  1. С белым хлебом интересный рецепт, я вообще люблю готовить малосольные огурцы!

  2. Я тоже люблю. И рецепты интересные собираю. Так что это не последняя подборка, заходите почаще, будем вместе готовить огурцы.

  3. Старые, добрые малосольные огурчики…Обожаю их, спасибо, что напомнили!

  4. На здоровье. Буду рада, если рецепты вам пригодятся.

  5. Я сама веду сайты, увлекаюсь кулинарией. Но должна вам сказать — рецепты малосольных огурцов на вашем сайте просто волшебные! Где вы только берете такие простые рецепты приготовления овощей, которые всегда дают стопроцентный результат? Перед командой сайта снимаю шляпу!

  6. Галина, спасибо. Это вы автор сайта Жизнь Вкусная?

  7. Да:) приятно, что вы знакомы с моим творчеством. Спасибо, кстати, отдельное — за рецепт малосольных огурчиков с белым хлебом. Просто, быстро, а вкус незабываемый!

  8. Галина, я надеюсь, что вы и другие мои рецепты протестируете. Приятно получить отзыв от специалиста в кулинарном деле. И даже за критику буду благодарна.

  9. Галина, ну это же супер! Помню еще в ЖЖ ваши тортики…И ягодный уксус, я делала, правда, получилось не очень, но ваши рецепты все равно изумительные.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

загрузка...