Рецепт творожной запеканки без манки и муки

Чем хороша эта творожная запеканка? Тем, что понятию «запеканка» она соответствует на все 100%, тогда как традиционные составы включают в себя муку и манку, а потому могут скорее претендовать на статус творожных пирогов и манников. Калорийность таких блюд зашкаливает, а польза сомнительна — еще ни одному ребенку лишний вес здоровья не прибавил.

Мы предлагаем мудрое альтернативное решение — настоящую запеканку из творога, сметаны, сахара и яиц. Все остальные ингредиенты (ванильный сахар, консервированные ананасы и любые другие фрукты) добавлять совершенно необязательно. Попробуйте приготовить запеканку без них, мы уверены, что получится очень вкусно. Кстати, вместо фруктов можно добавить изюм.

Ингредиенты

• 1 килограмм домашнего творога;

• 1 стакан сахар (можно чуть больше);

• 5 свежих куриных яиц;

• полстакана сметаны;

• банка консервированных ананасов;

• пакетик ванильного сахара.

Еще понадобится кусочек сливочного масла для смазывания формы. Величиной примерно с грецкий орех.

Творог в данном случае подходит только домашний, сметану можно брать любую, но лучше пожирнее. Из банки с ананасами нужно отцедить сок (можно откинуть на сито). Для приготовления запеканки удобнее всего использовать разъемную форму для торта, так как она очень нежная, и если ее испечь в обычной форме, а потом попытаться достать — она развалится. Ну а с разъемной проще: сняли борта и аккуратно вытащили дно.

Еще один вариант — одноразовая форма из фольги. Вынимать оттуда целую запеканку не надо. Просто подождите, пока остынет, а потом аккуратно попробуйте отрезать кусочек и вытащить на тарелку. Даже если не получится, не страшно. Можно съесть ложкой прямо из формы.

Как приготовить творожную запеканку без манки и муки

Заранее смажьте форму для выпечки сливочным маслом и поставьте духовку разогреваться до 180 градусов. Откройте банку с ананасами, откиньте на сито, чтобы стек сироп. Если вместо ананасов решили добавить изюм, распарьте его и тоже откиньте на сито.

Творог смешайте со сметаной, добавьте сахар. Перемешайте. В отдельной — сухой и чистой — посуде взбейте миксером яйца до пышной пены. Вылейте в миску с творогом, добавьте ванильный сахар (можно и не добавлять).

Теперь возьмите погружной блендер и взбивайте до пышности. Как только увидите, что масса стала воздушной и визуально увеличилась в объеме, добавляйте кусочки ананасов или изюм, смешивайте и выкладывайте в форму. А потом ставьте в духовку и выпекайте до готовности.

Время не указываем — смотрите по ситуации. Творожная масса должна хорошо запечься, снаружи покрыться золотистой корочкой, а внутри напоминать по консистенции нежное суфле. Приготовьтесь, что дожидаться этого придется долго. Если корочка начала темнеть, а внутри запеканка еще сырая, убавьте огонь и терпеливо готовьте дальше.

Надоело читать? Здесь есть кое-что поинтереснее:

Подавайте творожную запеканку теплой. И  мы же не будем портить ее нежный вкус никакими сладкими соусами и вареньем, правда?

 

Загрузка...

7 комментариев

  1. Даже по фото видно, что запеканка нежная. Извлечь ее из формы и правда будет непросто!

  2. Потому мы и рекомендуем воспользоваться разъемной формой.

  3. И что, творожная запеканка без разрыхлителя и соды такая высокая получается?

  4. Конечно. Из-за количества ингредиентов ( 5 яиц, килограмм творога).

  5. Класс, попробую такую запеканку приготовить. Но не с ананасами из банки, а с цукатами. Как вы думаете, нормальная замена?

  6. Я с цукатами часто готовлю, все хорошо получается, Ксюша! Не волнуйтесь.

  7. Девочки, кому интересна тема творожных запеканок — с конца осени планируем серию диетических рецептов запеканок.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *