шоколадный мусс фото

Простой шоколадный мусс со сливками: рецепт с фото

Шоколадный мусс – это простой в приготовлении десерт, который может стать прекрасным украшением праздничного стола. Название угощения говорит само за себя. Основный ингредиент в нем — шоколад.

Шоколадный мусс — французское блюдо, в оригинале готовится с добавлением сырых яиц. Существуют рецепты и без яичного компонента, однако мусс получается и наполовину не таким вкусным. По своему опыту советую: не бойтесь яиц. Чистенькие домашние яйца, которые куплены у проверенных продавцов, не нанесут вреда здоровью. А возбудители сальмонеллеза обитают только на грязной скорлупе. Чтобы исключить всякую возможность заражения, вымойте яйца проточной теплой водой и окуните в крепкий содовый раствор на 5 минут, после чего они будут полностью готовы к приготовлению мусса.

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

  • 2 плитки черного шоколада без добавок;
  • 2 куриных яйца;
  • 100 грамм сахарной пудры со вкусом ванили (можно и обычной);
  • 400 грамм жирных сливок.

Как приготовить шоколадный мусс

Куриные яйца хорошо вымойте проточной водой, окуните в раствор соды, как уже говорилось выше. Высушите полотенцем или салфеткой. Разделите желток и белок: для этого стукните ножом по центру яйца и разделите скорлупу на две половинки. Делать это нужно осторожно, чтобы не повредить нежный желток, который находится внутри. Переливайте желток из одной скорлупки в другую до тех пор, пока весь белок не выльется. Желток положите в одну тарелку, белок – в другую. К желтку добавьте сахарную пудру. Подобную процедуру проделайте со всеми яйцами, из которых планируете готовить мусс.

Хорошо перемешайте вилкой и взбейте желтки и пудру до однородной массы. Взбивать удобней всего миксером на высоких оборотах.

Шоколадные плитки разломайте на кусочки и положите в маленькую кастрюлю. Поставьте на водяную баню и растопите. Если решите делать это на открытом огне, будьте внимательны — быстро растаяв, шоколад моментально начинает пригорать. Кстати, кусочки шоколадной плитки вполне можно растопить и в микроволновой печи.

К немного остывшему шоколаду добавьте сахарно-желтковую смесь, перемешайте. Сливки взбейте до формирования густой воздушной массы. Перед взбиванием хорошо охладите их, так будет гораздо легче добиться нужной консистенции. Начинайте взбивать сливки, включив миксер на минимальные обороты. Постепенно добавляйте мощность миксеру. Останавливаться нужно в обратном порядке – сначала уменьшить мощность, взбивать на минимальных оборотах, и только после этого выключать миксер. Готовность взбитых сливок определяйте на глаз.

Аккуратно добавьте взбитые сливки к остальным ингредиентам мусса. Тщательно перемешайте, формируя однородную воздушную массу. Шоколадный мусс практически готов, осталось добавить яичный белок. Белок взбейте при помощи миксера. С ним справиться гораздо легче, чем со сливками, так как он хорошо взбивается до мягкой пены.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Введите взбитый белок в шоколадный мусс. Аккуратно перемешайте. Разлейте мусс по креманкам или вазочкам, украсьте взбитыми сливками, кусочками фруктов и шоколада, свежими ягодами. Готовый шоколадный мусс отправьте в холодильник на ночь застывать. Подавайте и готовьтесь принимать заслуженные комплименты.

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *