Рагу из тыквы с грибами

Основой питательного рагу из тыквы с грибами, как несложно догадаться, стала солнечная тыква. Больше всего из всех вариантов приготовления этого осеннего овоща мне нравится запекание. Люблю запеченную в духовке сладкую тыкву, всевозможные сочетания с запеченным мясом и птицей тоже уважаю. А вот запекать ее с овощами и грибами раньше не пробовала.

Мой первый опыт приготовления тыквенного рагу в духовке — надеюсь, удачный. Для запекания взяла керамическую форму, в блюдо добавляла оливковое масло. Думаю, его вполне можно заменить рафинированным подсолнечным.

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

  • 300 грамм тыквы, очищенной от семечек;
  • 1 корень сельдерея небольшой, до 300 граммов;
  • 3 крупных клубня картофеля;
  • 300 гр свежих шампиньонов;
  • соль и специи по вкусу;
  • оливковое масло в произвольном количестве.

Приготовление

Корень сельдерея очищаем и нарезаем ломтиками. Шампиньоны обязательно моем проточной водой. Обсушиваем на бумажном полотенце. С картофеля и тыквы счищаем кожуру.

Нарезаем грибы, картофель и тыкву. Складываем все в форму для запекания, поливаем оливковым маслом и хорошо перемешиваем, чтобы все овощи были в масле. Солим и посыпаем специями.

Накрываем фольгой и запекаем около 1 часа.  В процессе приготовления овощи помешиваем. Возможно, понадобится долить немного воды.

Готовое рагу вынимаем из духовки, по желанию добавляем измельченный очищенный от шелухи чеснок и мелко нарезанную свежую зелень.

Если же вы хотите заготовить грибы на зиму, попробуйте закатать икру грибную

Это тоже интересно:
Загрузка...

Кстати, из тыквы получается очень вкусная овощная икра на зиму

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *