Пышные оладьи на кефире: рецепт с фото пошагово

Бытует мнение, что пышные оладьи можно приготовить только из дрожжевого теста. Это не так  — для объема и пышности совсем необязательно использовать дрожжи. По-настоящему пышные и очень вкусные оладьи можно приготовить на кефире из теста, рецепт которого вы сейчас узнаете.

Оладьи по этому рецепту получаются замечательные. Пышные, нежные, не опадают. В приготовлении все до смешного просто, но есть несколько важных моментов, которые обеспечат необходимый успех.

Ингредиенты

  • 250 мл (1 стакан) кефира обычной жирности;
  • 1 яйцо сырое куриное;
  • 160 грамм пшеничной муки;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1 щепотка соли;
  • ванильный сахар по желанию.

Поскольку готовятся оладьи на сковороде, нужно будет еще растительное масло для жарки, обязательно рафинированное.

Как приготовить оладьи на кефире пышные

Смешайте сырое куриное яйцо, сахар, ванильный сахар, кефир и растительное масло. Я делаю это венчиком. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: просеянную пшеничную муку, разрыхлитель и щепотку соли.

Всыпьте сухие ингредиенты в жидкие. А теперь важный момент! Смешайте ингредиенты несколькими движениями венчика или ложки, буквально 5-7 движений. Смесь получится с комочками и будет выглядеть неоднородно. Так надо. На фотографии ниже показано, до какого состояния нужно смешать. Оставьте в таком виде тесто на 10-15 минут. За это время оно набухнет, комочки почти полностью разойдутся. Можно после этого очень аккуратно сделать 1-2 смешивающих движения.

Разогрейте в сковороде небольшое количество растительного масла.

Для разогрева включить огонь выше среднего. А прямо перед выкладыванием оладьев в сковороду, уменьшить до небольшого. Эту процедуру проделывать перед жаркой каждой новой партии оладьев.

Столовой ложкой выкладывайте оладьи на сковороду и жарьте с обеих сторон до аппетитного золотистого цвета на небольшом огне.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Готовые оладьи снимайте со сковороды и сразу же подавайте к столу. Завтрак с пышными тепленькими оладьями и чашечкой ароматного кофе — лучшее начало дня.

Загрузка...

5 комментариев

  1. А можно ли пожарить такие оладьи на блинной сковороде без масла?

  2. Агнесса, я не пробовала жарить без масла, так что не знаю.

  3. Cтранно, а я всегда на оладушки использую свежий кефир, все получается отлично. Оладьи пышные и вкусные.

  4. И я готовлю оладьи на свежем кефире, обязательно добавляю яйцо. Пока все хорошо было, даже никогда представить не могла, чтобы из-за яйца у меня оладьи не поднялись. Но я сахара в тесто кладу совсем чуть-чуть, потом готовые оладки медом поливаю, так как они несладкие. Зато какие пышные!!!

  5. На фото, кстати, совсем не пышные. У меня пышнее получаются, именно на кефире. Яйцо не добавляю.

Комментарии закрыты.