Простой кефирный торт со сметанным кремом

Самый простой и экономный торт на кефире со сметанным кремом я готовлю буквально за полчаса. Состав теста восхищает даже самых бережливых хозяек: любое варенье, кефир, сахар, мука, яйца. Яиц немного — на каждый стакан кефира всего 2 штуки. И этого количества хватит, чтобы приготовить целый торт. Тем более что с кремом тоже никаких проблем не будет: во-первых, перемешать сметану и сахар любой человек сможет, во-вторых, продукты эти относительно дешевые. Так что выбирайте немного свободного времени и отправляйтесь на кухню. Будем готовить кефирный торт:)

Ингредиенты

  • 1 стакан кефира;
  • 1 стакан любого варенья без косточек;
  • 1 стакан сахара;
  • 2 яйца;
  • 2 стакана муки;
  • 1 столовая ложка разрыхлителя.

Для крема:

  • 2 стакана сметаны жирностью 21%;
  • 1 стакан сахара с горкой или полстакана сахарной пудры.

Приготовление

Какое варенье взять для добавления в тесто? Помню, как я раздумывала над этим вопросом. Сливовое — слишком кислое, абрикосовое тоже может давать сильную кислинку в тесте, персиковое просто жаль тратить на тесто, его интереснее просто так с чаем съесть. Что же делать? Выбирайте какой-нибудь нейтральный вариант — не очень кислое, но при этом не особенно вкусное. Любая хозяйка всегда знает, какую именно консервацию ей хочется использовать в первую очередь отнюдь не из-за сказочного вкуса, а просто чтобы выбрасывать не пришлось.

Идеальным компонентом теста может стать густое сливово-шоколадное варенье (у него даже название подходящее для добавления в торт) или смородиновое. Красная смородина, опять-таки, кисловата. А вот варенье из черной смородины будет в самый раз.

Итак, давайте приступим. Возьмите большую эмалированную миску и налейте туда кефир. Добавьте разрыхлитель и варенье. Очень хорошо перемешайте, дайте постоять минут 15-20 при комнатной температуре. Можно и больше продержать — около часа. А затем нужно будет приступить к приготовлению теста на основе смеси кефира с вареньем.

Пока выстаивается основа, сделайте крем из охлажденной сметаны с сахарным песком или пудрой. Взбейте миксером до получения пышной, очень воздушной массы, по желанию добавьте загуститель. Поставьте крем в холодильник, а сами вернитесь к приготовлению теста.

Взбейте яйца венчиком: сначала сами по себе, затем с добавлением сахара. Вылейте в миску, все тем же венчиком перемешайте будущее тесто, всыпьте просеянную пшеничную муку и вымесите тесто ложкой. Оно не должно быть очень жидким — а если производит такое впечатление, добавьте еще муки. Включите духовку, пусть разогреется до 200 градусов. Форму хорошенько смажьте растительным маслом, вылейте туда тесто и выпекайте корж до готовности. В процессе приготовления не заглядывайте в духовку, так как корж в этом случае опадет. Когда все будет готово, вытащите форму с коржиком, остудите и разрежьте высокий корж на 2-3 продольных части (как отдельные коржи).

Перемажьте полученные коржи сметанным кремом, верхушку полейте остатками, поставьте торт в холодильник. Через несколько часов его можно будет есть.

Кефирный торт со сметанным кремом приготовила Ирина Октябрина

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *