Простое и вкусное варенье из персиков кусочками

Как ни странно это прозвучит, но варенье из персиков кусочками лучше всего получается, если плоды чуть недозревшие – твердые и плотные. Да и нет в этом никакого противоречия, если подумать. Из мягких сочных персиков стоит варить повидло и джемы, в разговоре же о варенье мы будем отталкиваться от того, что вы сбегали в магазин и выбрали самые удачные персики – упругие, упрямые, характерные. Сбегали ведь? Время откладывать развлечения и браться за дело: приступаем к варке. Поверьте, результат окупит ваши усилия. Сладкая заготовка с ароматным сиропом и нежными полупрозрачными кусочками персиков — универсальный десерт, который хорош как сам по себе, так и в виде сладкого соуса, например, к мороженому или творожной массе. А сироп можно добавлять в кашу или йогурт.

Ингредиенты

  • 1 кг персиков;
  • 5 стаканов сахарного песка;
  • 150 мл воды;
  • апельсиновая или лимонная цедра по желанию.

Немаловажная деталь — перед приготовлением варенья и в частности, нарезкой персиков, плоды очищать не нужно. Это сэкономит ваше время и никак не отразится на вкусе готового продукта.

Как приготовить варенье из персиков кусочками

Персики вымойте, каждый из них разделите на две половины, удалите и выбросите косточки. Мякоть нарежьте кубиками небольшого размера. Кусочки могут быть и другой формы, это непринципиально. Я чаще всего режу кубиками: так привычнее.

Засыпьте нарезанные фрукты двумя стаканами сахара. Нагрейте воду в кастрюле и растворите в ней оставшийся сахар. В воду добавьте немного сока, который выделился из нарезанных персиков. Пусть сироп хорошо прокипит несколько минут.

В кипящий сироп выложите кусочки персиков вместе с сахаром и варите 15 минут, убавив огонь и не перемешивая заготовку. Затем все-таки аккуратно перемешайте и сделайте огонь еле заметным. Варенье должно не кипеть, а как бы слегка побулькивать. В это время можно заняться стерилизацией банок любым удобным для вас способом.

Как только банки и крышки будут стерилизованы, берите чистый небольшой половничек, сполосните его кипятком и еще раз перемешайте варенье. Его уже можно перекладывать в банки. Обратите внимание на то, что форма кусочков сохраняется такой же, как и при нарезке, т.е. персики не разварились.

Разлейте кипящее варенье в баночки для заготовки на зиму. Дополнительная стерилизация в случае с вареньем не требуется.

Загрузка...

Готовое варенье, расфасованное в емкости для закатки, закрутите стерильными крышками. Как видите, процесс приготовления совсем несложный. Варенье получается замечательное и на вид, и на вкус. Обязательно попробуйте этот рецепт.

Персиковое варенье кусочками — один из самых красивых зимних десертов, который только можно себе представить. Я буду очень рада, если и вам он понравится.

От редактора сайта pomoshnica.info:

Готовить персиковое варенье действительно легко, а вот лакомиться им в холодную пору года — вообще сказочно. От вас требуется лишь запастись персиками и примкнувшими к ним нектаринами, а затем выбрать подходящий рецепт. Наверняка вы оцените колоссальный труд, который мы проделали, заботливо выбирая настоящие рецепты-жемчужины из тонн кулинарного шлака. Персиковое варенье можно сварить как пятиминутку или наоборот, заморочиться и приготовить красивое — дольками. Или добавить к фруктам лимонную кислоту, лимонный сок, веточку мяты, апельсины, абрикосы, сливы, да много чего еще. Не будем заранее раскрывать все карты приготовления варенья из персиков на зиму. Все самое интересное впереди:  например, варенье из персиков с добавлением мяты
Загрузка...