Простая выпечка с черешней

Простая выпечка с черешней начинает интересовать хозяек ближе к середине июня, когда черешней уже все наелись и хочется применить ее как-то еще. Вот тогда и появляется повод немного разнообразить семейное меню с помощью вкусной черешневой выпечки. А вы меня знаете — я люблю уж если предлагать варианты, то много. Сегодня в подборке 18 рецептов. Пользуйтесь на здоровье!

1) Творожные булочки с черешней

Ингредиенты:

  • 400 грамм любого творога;
  • 2 яйца;
  • 4 столовых ложки творога;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • муки сколько возьмет;
  • 2 стакана черешни + сахар в начинку.

Приготовление:

Разотрите творог с яйцами, добавьте 2 вида сахара, перемешайте как следует. Всыпьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое творожное тесто. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой.

Черешню вымойте, обсушите на полотенце, удалите косточки. Оставьте на блюде, чтобы немного вытек сок, через 10 минут начинайте лепить булочки. Разделите тесто на одинаковые шарики небольшого размера, слегка приплюсните каждый и уложите внутрь по 2-3 черешни. Добавьте 1 чайную ложку сахара, залепите края, придавая изделию шарообразную форму, и уложите на застеленный бумагой противень швом вниз. Перед выпечкой можно смазать поверхность булочек сметаной. Выпекайте при температуре 180 градусов до готовности.

2) Пирог с черешней и миндалем

Ингредиенты:

  • 240 грамм пшеничной муки;
  • 180 грамм сахара;
  • 80 грамм размягченного сливочного масла;
  • 180 грамм молока;
  • 2 яйца;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 300 грамм черешни без косточек;
  • 30 грамм рубленого миндаля;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара.

Приготовление:

Масло взбейте с сахаром и ванильным сахаром. Постепенно добавьте яйца. Муку смешайте с разрыхлителем. Поочередно добавляйте муку и молоко в тесто и хорошо вымешивайте. Духовку разогрейте до 180 градусов.

Форму смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Вылейте тесто в форму. Выложите ягоды, посыпьте орехами. Выпекайте примерно 30 минут при температуре 180 градусов.  Остудите, посыпьте сахарной пудрой и подавайте.

3) Пирог с черешней в мультиварке

Ингредиенты:

  • 125 грамм несолёного сливочного масла комнатной температуры;
  • 1 чайная ложка ванили;
  • 220 грамм сахара;
  • 2 яйца;
  • 225 грамм просеянной муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 125 мл молока;
  • 250 грамм черешни без косточек.

Приготовление:

В чаше электрического миксера взбейте сливочное масло, сахар и ваниль до кремообразного состояния. Добавьте по одному яйца. Смешайте просеянную муку и просеянный разрыхлитель. Попеременно добавьте в масляную смесь муку и молоко частями. Смешайте до однородного состояния. Выложите тесто в чашу мультиварки, смазанную обильно сливочным маслом, сверху разложить черешню, слегка погружая ягоды в тесто. Включите режим «Выпечка» и готовьте до сигнала. Охладите и затем вытащите из формы. Перед подачей посыпьте верхушку пирога сахарной пудрой.

4) Пирог с черешней и яблоками

Ингредиенты:

  • 200 грамм сливочного масла (достать из холодильника за час);
  • 3 куриных яйца (достать из холодильника за час);
  • 80 грамм сахара;
  • сок 1 апельсина (можно заменить лимонным соком);
  • 200 грамм пшеничной муки;
  • 100 грамм черешни;
  • 1 крупное яблоко;
  • 1-2 щепотки корицы.

Приготовление:

Взбейте масло с сахаром. На это должно уйти минуты три-четыре. По одному добавьте в миску 3 яйца, каждый раз взбивая по минуте. Влейте в миску апельсиновый сок и снова взбейте. Просеянную муку добавьте в тесто. Ещё раз взбейте. Тесто должно получиться таким тяжёлым, тягучим, густым.

Смажьте дно и стенки формы сливочным маслом, присыпьте мукой. Выложите тесто и разровняйте его ложкой или лопаткой. Помойте черешню, разделите каждую ягодку на 2 половинки, достаньте косточки. Яблоко почистите от кожуры и нарежьте дольками. Выложите черешню с яблоком на тесто. Посыпьте пирог сверху 1-2 щепотками корицы. Выпекайте 30 минут при температуре 180 С.

5) Кекс с черешней и ликером

Ингредиенты:

  • 400 грамм темной черешни;
  • 160 грамм муки;
  • 120 грамм сахара;
  • 130 грамм сливочного масла комнатной температуры;
  • 2 яйца;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 3 столовые ложки ликёра амаретто.

Приготовление:

Черешню вымойте и удалите косточки. С помощью электрического миксера взбейте масло с сахаром до кремоoбразного состояния, добавьте по одному куриные яйца, продолжая смешивать. Добавьте также амаретто.

Смешайте муку с разрыхлителем, замесите тесто, положите туда черешню и перемешайте. Поставьте в холодильник на 45 минут. Разогрейте  духовку до 210 градусов. Форму для кекса смажьте маслом и посыпьте манкой или мукой, выложите тесто в форму и выпекайте 5 минут. Снизьте температуру до 180 градусов и выпекайте ещё 45 минут. Проверьте готовность деревянной палочкой. Выложите кекс на решётку и охладите.

6) Песочный пирог с черешней и заварным кремом

Ингредиенты:

Песочный корж

  • 50 грамм сливочного масла;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 яйцо;
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя;
  • 180 грамм муки;
  • 250 грамм черешни.

Крем

  • 600 мл молока;
  • 5 яиц куриных;
  • 150 грамм сахара;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 3 столовых ложек с горкой муки;
  • ванильный сахар по вкусу.

Приготовление:

Разьемную металлическую форму застелите пекарской бумагой. Песочное тесто раскатайте по диаметру дна формы и выпекайте 7-8 минут при температуре духовки 170 градусов.

Черешню помойте, обсушите на бумажном полотенце, выньте косточки, переложите на свежеиспеченный корж. Можно посыпать чуточку кардамоном. Оставьте корж с черешней на сторонке и приготовьте заварной крем (как это сделать, смотрите вот здесь)

Остудите крем при комнатной температуре. Белки взбейте с остальным сахаром до устойчивых пиков. Перемешайте безе с чуть теплым кремом, соблюдая осторожность. Равномерно распределите белково-кремовую массу на черешне и выпекайте пирог 45 минут при температуре 160 градусов. Подавайте охлажденным, нарезанным на порционные куски. Желательно перед нарезкой выдержать изделие в холодильнике 2-3 часа.

Попробуйте также заливной пирог с крыжовником очень простой

7) Творожный манник с черешней

Ингредиенты:

  • 200 грамм творога;
  • 1 стакан кефира;
  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки пшеничной муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • ванильный сахар по вкусу;
  • 30 грамм сливочного масла;
  • 1 стакан черешни;
  • манки сколько возьмет.

Приготовление:

Перемешайте разрыхлитель с кефиром, через полчаса добавьте взбитые яйца и творог с сахаром. Взбейте до однородности, всыпьте ванильный сахар, манку и муку. Добавьте растопленное масло. Перемешайте до образования гладкого тягучего теста. Черешню вымойте, удалите косточки, обсушите на бумажной салфетке. Добавьте в тесто, вылейте все в силиконовую форму и выпекайте при температуре 170 градусов до готовности.

8) Пирог с черешней и овсяными хлопьями

Ингредиенты:

  • 700 грамм черешни;
  • 200 грамм сливочного масла комнатной температуры;
  • 2/3 стакана сахара;
  • щепотка ванилина;
  • 3 яйца;
  • цедра 1 лимона;
  • 3 столовых ложки лимонного сока;
  • 2 стакана овсяных хлопьев;
  • 1 стакан пшеничной муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.

Обсыпка:

  • 2 столовых ложки овсяных хлопьев;
  • 3 столовых ложки сахара;
  • 3 столовых ложки кокосовой стружки.

Приготовление:

Из размягченного масла, яиц и сахара приготовьте однородную воздушную массу с помощью миксера. Добавьте лимонный сок, цедру, овсяные хлопья и муку с разрыхлителем. Выложите тесто в форму, смазанную растительным маслом. Разровняйте, уложите на поверхность черешню, из которой заблаговременно удалили косточки. Смешайте все компоненты для обсыпки, равномерно распределите поверх черешни, поставьте в заранее разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов до формирования золотистой хрустящей корочки.

9) Пирожки с черешней в духовке

Тут я повторяться не буду: на сайте давно уже есть простой и в то же время замечательный рецепт духовых пирожков с начинкой из свежей вишни — открывайте рецепт и готовьте, только в начинке замените вишню на черешню с небольшим количеством лимонного сока (для кислинки). Если используете не очень сочную черешню, крахмал необязателен.

10) Клафути с черешней

Клафути — французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Фрукты в сладком жидком яичном тесте, похожем на блинное, выпекаются в формах для запеканок. Классическим считается клафути из свежей вишни или черешни с косточками.

Ингредиенты:

  • 500 грамм темной черешни;
  • 250 мл молока, желательно домашнего;
  • 10 грамм сливочного масла;
  • 100 грамм муки;
  • 100 грамм сахара;
  • 3 яйца;
  • семена и половина стручка ванили.

Приготовление:

В форму для запекания, смазанную сливочным маслом, выложите ровным слоем черешню. Ягоды от косточек очищать не нужно, чтобы они сохранили форму и сок. Молоко нагрейте в сотейнике вместе с семенами и половиной стручка ванили. Остудите до комнатной температуры и процедите молоко через мелкое сито.

В миске взбейте яйца с сахаром. Добавьте просеянную муку и взбейте массу венчиком, чтобы не было комков. Небольшими порциями введите ванильное молоко, перемешайте. Тесто должно быть однородным и довольно жидким. Вылейте содержимое на черешню. Отправьте на 40 минут в разогретую до 200 градусов духовку. Готовый клафути перед подачей остудите прямо в форме, посыпьте сахарной пудрой по желанию.

11) Пирог с черешней и творогом

Я предпочитаю готовить его из песочной крошки с творогом, это совсем просто. За основу беру рецепт песочного творожного пирога, в начинку кладу небольшое количество сладкой черешни без косточек. Попробуйте, очень вкусно получается.

12) Галета с черешней и шоколадом

Ингредиенты:

для теста на 1 большую галету)

  • 1,5 стакана муки (и ещё немного для раскатывания);
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 3/4 чайнойложки соли;
  • 150 граммов холодного сливочного масла;
  • 1/4 стакана ледяной воды.

для начинки

  • 0,5 кг черешни;
  • 50 грамм тёмного шоколада;
  • 3/4 стакана сахара (примерно).

для смазки теста

  • 1 крупное яйцо;
  • 2 ст.ложки молока.

Смешайте муку с сахаром и солью. Добавьте сливочное масло, порезанное небольшими кубиками, разотрите руками в крошку. Не старайтесь растереть всё в красивую мелкую крошку, а просто ищите пальцами крупные куски масла и дробите их, чтобы не осталось кусочков размером больше горошины. Затем влейте ледяную воду и замесите тесто. Нужно стараться, чтобы воды ушло как можно меньше. У меня получилось два раза по 3 столовые ложки, это как раз 1/4 стакана. Когда замешиваете тесто, не пытайтесь сделать его однородным. Ваша задача просто собрать его в шар, и как можно быстрее — пусть там остаются кусочки масла, в готовом виде они придадут тесту приятную слоистость. Собрали шар — заверните его в плёнку, поместите в холодильник на час.

Пока тесто отдыхает, черешню вымойте и вытащите из неё косточки, а шоколад разломайте некрупными кусочками. Когда тесто охладится, уложите его на посыпанный мукой стол и раскатайте в круг, не забывая слегка припылять тесто мукой.

Яйцо взболтайте вилкой и смешайте с молоком, этой смесью смажьте каждый круг и посыпьте щепоткой сахара. На сахар выложите черешню, а сверху присыпьте кусочками шоколада. Тесто по краям приподнимите пальцами и прижмите к ягодам. Галету смажьте смесью яйца и молока снаружи, чтобы тесто при выпечке не раскрылось, и ещё раз посыпьте сверху сахаром.

Духовку разогрейте до 200 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки и смажьте растопленным сливочным маслом. Выложите на бумагу галету и выпекайте в горячей духовке в течение 15 минут до золотисто-коричневатого цвета.

13) Шарлотка с черешней

Ингредиенты:

  • 3 куриных яйца;
  • 0,5 стакана сахара;
  • 0,5 стакана муки;
  • 1 столовая ложка крахмала;
  • 1 столовая ложка ванильного сахара;
  • сок из 1/4 лимона.

Количество ингредиентов указано для формы диаметром 26 см. Черешни в начинку нужно 350-400 грамм.

Смешайте с помощью венчика все компоненты для теста. Из вымытой и обсушенной черешни вытащите косточки. Выложите тесто в застеленную пергаментом форму, вылейте туда тесто, уложите в него ягоды. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течении 45 минут. Как остынет, можете посыпать сахарной пудрой.

14) Манник с черешней и грушами

Любите манники и не знаете, куда пристроить сладкую как мед позднюю черешню? Я вам подскажу — замените ягоды в рецепте манника с грушей и смородиной

С черешней эта нежная выпечка приобретет совершенно новый вкус.

15) Жареные пирожки с черешней

Ингредиенты для теста:

  • 500 мл молока ( можно свежее, можно скисшее);
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • пакетик сухих дрожжей (11 г);
  • 4 стакана муки (иногда нужно больше).

Ингредиенты для начинки:

  • 500 грамм черешни;
  • 1 стакан сахара.

Также понадобится растительное масло для жарки пирожков.

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты до однородной массы, замесите тесто — оно должно получиться мягким. Поместите приготовленное тесто в пакет и спрячьте в холодильник на 2 часа. Промойте полкилограмма черешни, удалите из нее косточки при помощи шпильки и хорошенько пересыпьте сахаром. Через 2 часа достаньте тесто из холодильника, слегка обомните в муке и слепите пирожки, начиняя сладкой ягодной массой. Подготовленные пирожки с черешней обжарьте на сковороде в растительном масле с двух сторон, выложите на блюдо и угощайте домашних.

16) Маффины с черешней

Из мелкой не очень сладкой черешни любого сорта можно приготовить вкусные ягодные маффины. Рецепт прочитаете по ссылке, там все элементарно. Из черешни заранее удалите косточки, присыпьте ее сахаром, используйте без сиропа.

17) Овсяное печенье с черешней

Этот рецепт — для тех, у кого есть вяленые ягоды.

Воспользуйтесь рецептом приготовления овсяного печенья с изюмом, вместо изюма добавьте вяленую черешню. Вкус у печенья получается отменный.

18) Слоеные пирожные с черешней

Готовятся на основе готового теста, которое можно купить в любом супермаркете.

Ингредиенты:

  • 1/2 упаковки слоеного дрожжевого теста, то есть 250 грамм;
  • 300 грамм не очень жирного творога без крупинок;
  • 3 столовые ложки сливок;
  • 3 чайные ложки сахарной пудры + 1 чайная ложка для посыпки;
  • 1,5 стакана спелой, но крепкой черешни.

Приготовление:

Тесто разморозьте при комнатной температуре и очень тонко раскатайте на слегка присыпанном мукой столе. Противень застелите бумагой для выпечки, переложите на нее тесто и выпекайте в разогретой до 210 градусов духовке около 5 минут. Тесто сверху не должно стать очень румяным, а лишь чуть-чуть золотистым.

Бумагу с тестом переложите остывать на решетку. После остывания отделите его от бумаги. Тесто должно быть мягким и гибким. Обрежьте острым ножом неровные края, разрежьте тесто на 12 одинаковых квадратов или прямоугольников. Для этого лучше воспользоваться линейкой.

Черешню вымойте прохладной водой и обсушите. Ягоды разрежьте пополам и удалите косточку. Половинки выложите на бумажное полотенце срезом вниз. Творог взбейтесо сливками и сахарной пудрой.

Пирожные формируйте следующим образом: возьмите 3 квадрата теста, на 2 из них выложите начинку: намажьте по 1/2 чайных ложки крема, выложите 6-7 половинок черешни срезом вниз, еще 1 чайную ложку крема, 6-7 половинок черешни срезом вверх, слегка вдавите. 2 квадрата с начинкой положите друг на друга, накройте третьим, несильно прижмите ладонью или разделочной доской. Приготовьте аналогично остальные 3 пирожных. Поместите в холодильник не менее чем на 5 часов. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Вот и закончилась наша большая полезная подборка выпечки с замечательной летней ягодой — черешней. Мне немного жаль расставаться, обещаю как можно скорее вернуться с новыми ягодными рецептами. У нас еще все лето впереди!

Рецепты быстрого приготовления с черной смородинойХватит времени и на пироги с вишней

Искренне ваша, Ангелина Красота.

Не забудьте приготовить из черешни вкусное варенье и закатать черешневый компот на зиму

Читайте также: Кулинарные шедевры из черной смородины

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *