Пражский торт на кефире: 3 потрясающих рецепта

Знаете ли вы, что знаменитый пражский торт можно приготовить на кефире? До недавнего времени я сама не знала об этом. А потом нашла сразу 3 потрясающих рецепта, все их испробовала — понравилось. С небольшими затратами времени и продуктов получаются очень вкусные торты. И пусть говорят недоброжелатели, что торт пражский на кефире — это не настоящий пражский. Мы-то с вами знаем, что не имеет никакого значения мнение чужих людей, если на вашем столе красуется аппетитный тортик, который вполне может затмить оригинал (торт «Прага») своим изумительным вкусом. Давайте не будем терять времени зря и приступим к рецептам приготовления.

Пражский торт на кефире с кремом из сгущенки

Для бисквита на кефире:

  • 0,5 литра кефира;
  • 4 сырых куриных яйца;
  • 3 стакана муки;
  • 2 стакана сахара;
  • 4 столовые ложки какао;
  • 2 чайные ложки соды без горки;
  • 6 столовых ложек размягченного сливочного масла.

Для крема:

  • 1 банка сгущенного молока;
  • 300 грамм размягченного сливочного масла;
  • 1 пакетик ванильного сахара.

Для глазури:

  • 3 столовые ложки сахара;
  • 3 столовые ложки какао;
  • 3 столовые ложки молока;
  • 1 чайная ложка сливочного масла.

Приготовление:

Сначала приготовим тесто. Перемешиваем сахар, муку, соду и какао — получится смесь из сухих ингредиентов, которую дополнительно можно просеять, чтобы насытить будущее тесто кислородом и получить пышные высокие коржи. Добавим в эту смесь слегка подогретый кефир и яйца. Все взбиваем при повощи миксера. Поставим на холод на полтора часа.

В охлажденное тесто добавим растопленное масло (или маргарин). Перемешаем как следует и можем замешивать тесто.Форму для выпечки смазываем маргарином. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов до готовности. Тесто делим так, чтобы получилось 3 коржа.

Крем готовим следующим образом:

Сливочное масло размягчаем. Перемешиваем со сгущенным молоком при помощи ложки, затем взбиваем миксером до исчезновения комочков и увеличения объема примерно в два раза.

Самая простая шоколадная глазурь делается так:

Какао, сахар и молоко комнатной температуры перемешиваем и доводим до кипения. Добавляем масло и варим на медленном огне еще 10 минут. Это надо делать только после сборки торта, чтобы глазурь не пришлось разогревать.

Каждый корж промазываем кремом.

Сверху поливаем готовый торт глазурью (несколько рецептов шоколадной глазури найдете по ссылке). Оставляем пропитаться несколько часов в холодильнике.

Пражский торт с абрикосовым джемом

Ингредиенты для теста:

  • 2 стакана кефира;
  • 2 куриных яйца;
  • 2 стакана муки с горкой;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • 300 грамм сахарного песка;
  • 1 столовая ложка рафинированного растительного масла;
  • 4 столовые ложки какао-порошка.

Ингредиенты для пропитки:

  • 3 столовые ложки абрикосового ликера;
  • 1 стакан густого абрикосового джема.

Ингредиенты для крема:

  • 2 стакана сметаны жирностью 25%;
  • 4 столовые ложки молока;
  • 2 стакана сахарной пудры.

Ингредиенты для шоколадной глазури:

  • 200 грамм черного шоколада;
  • 50 грамм сливочного масла.

Приготовление:

Из кефира, яиц и разрыхлителя с помощью миксера приготовьте пенистую однородную массу. Смешайте в отдельной посуде просеянную муку с какао и ванильным сахаром, добавьте сахарный песок и всыпьте смесь в жидкую массу. Влейте растительное масло и перемешайте, чтобы получилось густое тягучее гладкое тесто. Если оно жидковато, добавьте еще муки. Испеките из шоколадного бисквитного теста на кефире 3 коржа (температура духовки — 200 градусов, форму смазать растительным маслом), остудите. Приготовьте сметанный крем и дайте ему загустеть в холодильнике.

Нижний корж пропитайте половиной абрикосового ликера, намажьте джемом, используя половину стакана. Накройте вторым коржом, обильно намажьте этот корж сметанным кремом, накройте третьим коржом и пропитайте верхний корж ликером. Верхушку намажьте абрикосовым джемом, бока торта задекорируйте остатками сметанного. Поставьте в холодильник, чтобы со всех сторон торт застыл. Перед окончательным украшением приготовьте из кусочков шоколадной плитки и сливочного масла красивую блестящую шоколадную глазурь, залейте ею верхушку пражского торта и оставьте на полчаса при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник для пропитки на несколько часов.

Пражский торт  с масляным кремом и какао

Этот торт вы видите на фото. Я готовила его на День Рождения.

Ингредиенты для теста:

  • как в предыдущем рецепте.

Ингредиенты для крема:

  • 1 банка сгущенки;
  • 350 грамм размягченного сливочного масла;
  • 2 столовые ложки какао-порошка.

Ингредиенты для украшения:

  • 200 грамм молочного шоколада;
  • 1 упаковка кокосовой стружки.

Приготовление:

Испеките коржи из бисквитного кефирного теста, остудите их. Приготовьте масляный крем из какао, масла и сгущенки. Охладите этот крем и намажьте им коржи, бока и верхушку торта. Натрите на терке молочный шоколад, декорируйте им поверхность тортика. Из кокосовой стружки сделайте узор как на фото. Пражский торт на кефире с масляным кремом и какао готов.

Надоело читать? Здесь есть кое-что поинтереснее:

Рецепты прислала Ирина Октябрина

Загрузка...